Onddo zaleek duela gutxi ezin izan dute beti jaki horren erreserba handiak izan. Batzuetan eguraldia ez da batere egokia, orduan perretxiko pozoitsuak biltzeko beldurrak agertzen dira, trenbide edo errepideen gertutasunagatik substantzia kaltegarriak saturatzen baitira. Baina askok gustatzen zaizkie forma desberdinetan perretxikoak - gazi-gozoa, ogi lehorrak eta frijituak. Jakina, etxean perretxikoak hazten ikasi duten artisauak daude. Adibidez, zainketa egokia eta mantentze egokia duten txapelek etekin onak ematen dituzte. Orain bakarrik prozesu honek denbora, pazientzia eta esfortzu handia behar du eta errentagarriagoa da eskala txapeldunak haztea industria-mailan.
Ostrak perretxikoak baldintza naturaletan hazten diren baso onddoak dira (udaberri hasieratik ia udazken amaiera arte). Perretxiko biltzaileek oso gustuko dute beren zaporea, elikadura eta uzta errazteko, izan ere, ostrak perretxikoak talde handietan hazten dira sahatsatik, lizarrak, makalak eta lihiak utzitako zurtoinetan. Perretxikoak ia edozein basoetan aurki daitezke.
Ostra perretxikoen itxura, edo hobeto esanda, haien kolorea aldatu egiten da adinaren arabera. Perretxiko gazteen kapela leun ilunak tonu grisaxka bat hartzen du pixkanaka, eta gero ia erabat zuria bihurtzen da. Gorrotoen batez besteko diametroa 5 eta 15 cm bitartekoa da. Zaporeen ezaugarrien arabera, ostra perretxikoak porcini onddoen antza dute eta champignonsen alternatiba bikaina izan daitezke.
Ostra onddoaren propietate erabilgarriak
- B bitamina ia guztiak dituzte.
- A provitamina A, azido nikotinikoa, azido askorbikoa dituzte.
- Odol kolesterola jaisten lagundu.
- Normala odol presioa
- Gorputzaren immunitatea eta erresistentzia handitzen ditu mota desberdinetako tumoreak agertzeko.
- Erradiouklidoak gorputzetik kentzen laguntzen.
Etxean ostra perretxikoak nola hazten diren
Behatzeko perretxiko biltzaileek aspaldidanik aztertu dituzte basoan perretxikoak hazteko baldintzak eta ezagutza hori praktikan aplikatu dute beren ostatu pertsonalak egokituz ostra perretxikoak lantzeko. Horiek zaintzea erraza da eta ez du inbertsio ekonomiko handiak behar.
Mikelioa erostea eta biltegiratzea
Mikelioa perretxikoak hazteko oinarria da, beraz, bere kalitateak maila altuan egon beharko luke. Oso garrantzitsua da mikelioaren konposizioak onddoen beste espezie batzuen ezpurutasunak ez edukitzea eta organismo patogenoen presentziaren berririk txikiena ez izatea. Hori kontuan hartu behar da erosterakoan eta denda espezializatuetako zerbitzuak soilik erabili. Mikelio kantitatea ostra perretxikoak hazteko asmoa duen eremuaren araberakoa da. Biltegiratzeko baldintzak - gela freskoa edo hozkailuaren beheko apala. Gehienezko iraupena 90 egunekoa da.
Gunearen eta lurzoruaren prestaketa
Ostra perretxikoak hazteko lur sail bat lorategi arrunt batean koka daiteke eta inguruko fruta arbolek ez dute oztoporik izango, sakabanatutako argiztapena perretxikoentzako aproposa baita. Beharrezkoa den substratua prestatzea besterik ez da izango. Horretarako, basoa edo hildako zuhaitzen adarrak (lirindarra, sahatsa, urkia edo lizarra) ekarri behar dituzu. Zuhaitz horien zurtoinak erabil ditzakezu zati txikietan soilik txikituta. Udaberri hasieran, egur billete hauek (egoera hezea) tenperatura positiboa duten gela batean kokatu beharko lirateke (adibidez, upategi edo soto batean) eta mikelio aberatsez busti behar dira. Ez dago argiztapenik prozedura honetarako. Mikelioa laneko piezak sustraitzen direnean, eta horien gainean hari zuri ugarik hori frogatzen dutenean, landaketa prestatzen has daiteke.
Lurreratzen
Lehenik eta behin, hautatutako eremuan zuloak egin behar dituzu eta ondoren egur zuriak jarri. Zuloen behealdea gomendatzen da humus geruza on batekin eta zerrarekin lurra nahastuz. Perretxiko oheen zainketa nagusia hidratazio puntuala eta erregularra da.
Ureztatzeko
Uraren metro karratuko ureztatzeko ur kantitatea gutxienez 5 litrokoa da (udan). Nahitaezko ureztapena behar da gutxienez 7-10 egunetik behin. Oheak etengabe hezetu behar dira.
Uzta
Udaberrian perretxikoak lantzen hasita eta oheak zaindu eta zaindu behar bezala, lehen perretxikoen bilketa jabe izan daiteke jabeek udara amaieran - udazken hasieran. Esperientzia duten lorezainei eta lorezainei gomendatzen zaie uzta ez presarik, perretxiko gehienak hazteko eta kanpoko ezaugarriak alderatzeko. Beharrezkoa da ale zatiezinak sartzea saihesteko. Hobe da perretxik handienak txanoaren diametro handiarekin moztea.
Ostrak perretxikoak hazteko hainbat modu daude. Adibidez, perretxiko landaketa osoak gela handietan antolatu ditzakezu argiztapen artifizialarekin edo leiho estalian ontzi arrunt batean hazteko. Baina goiko metodoa lorategiaren eta lorategiaren zaleentzat ezin hobea da oraindik. Ostrak perretxikoak zure kabuz hazi ondoren, berriro ikusi ahal izango duzu beren balio nutrizionala eta onura handiak. Ostrak perretxikoak txapeldunen ordezko merezi dute.
