Tomate zopa hegoaldeko sukaldaritzako plater tradizionala da. Lodia, aberatsa, ezkai lurrinez eta piper gorriarekin apainduta, edozein afari apainduko du: azken finean, denboraldi beroan lehen plater batera mugatu zaitezke, bihotza bada.
Zoparen osagaiak denbora luzean egosi behar dira, kasu honetan al-dente metodoak ez du funtzionatuko, bitamina gehiago aurreztu nahi baduzu. Barazkiak egosi behar dira ia krematsu egoeran, nahi den koherentzia lortzeko.
Tomate zopa Bell piperra eta ezkaiarekinPlater normalean krema garratza edo krema freskoarekin ondu ohi da. Printzipioz, bakarra da.
Termo txiki bat edukita, komeni da zopa beroa eramatea zurekin lan egiteko, bere koherentziak hori ahalbidetzen du.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Zerbitzuak: 6
Tomate zopa egiteko piperra eta ezkaiarekin osatutako osagaiak:
- 1,5 litro oilasko salda;
- 300 g patata;
- 150 g piper gozo;
- 500 g tomate;
- 5 g lurreko piper gorri;
- itsasoko gatza, azukre granulatua, ezkaia freskoa, piper beltza.
Tomate zopa prestatzeko metodoa piperra eta ezkaiarekin.
Sukaldaritzarako egokia da oilasko salda prestatua paketeetatik, belar kuboekin edo oilaskoarekin egindako salda aberats bat barazki eta espezieekin. Hobe da, noski, etxekoei lehentasuna ematea - gutxiago kontserbatzaile eta gehigarri kaltegarriak egongo dira: ingurumeneko substantzia "kaltegarriak" nahikoa sartzen dira gure gorputzera.
Berotu saldaBeraz, bota salda zopa-eltzean, berotu irakiten.
Zuritu patatak, kubo txikitan moztu, zartaginera bidali. Egosi su ertainean 12 minutuz.
Piper gozoa garbitzen dugu, pasta, haziak eta zurtoinak. Ebaki kubo ertainetan, bota zopa pot batera. Piper gorriak eta horiak egokiak dira errezeta honetarako; berdeak ez du merezi. Izan ere, bukatutako platerari ñabardura marroia emango dio.
Patatak moztu eta salda batean zabaldu 
Txuleta piperra eta salda irakiten jarri 
Gehitu tomate txikia salda gaineanTomateak helduak eta helduak badira ere, garrantzitsuena osasuntsu egotea da, ahal izanez gero gozoa eta hondatzeko zantzurik gabe. Beraz, tomateak egosten ditugu - katilu sakon batean sartu, irakiten ur irakiten dugu. 2-3 minutu pasa ondoren, hoztu txorrota baten azpian edo izotz ur katilu batean, ebaki ebaki bat, kendu larruazala. Ondoren, moztu kubo txikietan. Bidali tomate txikitua gainerako osagaiei.
Gehitu espeziak, gatza eta azukreaOrain gehitu lurreko piper gorria, beroa eta erretzeko aukera izango duzu dastatzeko, azukre granulatuak eta gatza. Azukre pittin bat ez da sekula soberakoa izango tomate zopan, zaporea orekatuko du, hegoaldeko herrialdeetan biltzen ez bazara, noski.
Egosi zopa barazkiak irakiten aurretikEgosi su ertainean 40 minutu inguru, osagai guztiak ongi irakiten egon behar dira, bigundu, eman salda bere gustuen gehieneko zenbatekoa.
Birrindu egosi barazki batzuk irabiagailore batekin eta jarri berriro zopanPrestatutako barazkien erdia mahatsarekin lortzen dugu, irabiagailuaren batekin ehotzen dugu, leunki egoerara, eta berriro zulora bidali. Horrela, hainbat egitura lortzen dira - krema zopa leuna eta barazki zatiak.
Tomate zopa Bell piperra eta ezkaiarekinGehitu zartagin bat eta ezkai fresko hosto batzuk zartaginera, berriro irakiten jarri eta utzi tapa azpian hainbat minutuz. Ondoren, plateretan botatzen dugu, krema garratza, piperbeltza piper beltzarekin ondu eta bero zerbitzatzen dugu ogi fresko xerra batekin mahaira. Zoragarria!
