Uda hasieran agertzen dira abrikotak, nire ustez, udako lehen fruitu gozoenak, eta horietatik onena da abrikot marmelada limoiarekin egitea. Postre osasuntsu honek etxeko gozogileak ere zerbitzatuko ditu etorkizunean. Aberkiaren marmelada horrekin batera, olio kremak edo txokolatea birrindu ondoren, gaileta pastelak estaltzen dira Fruta purearen geruza mehe batek gaileta apurrak konpontzen ditu, ez dira izotzetara igotzen, beraz, tarta oso profesionala da! Abrikot marmelada limoiarekin Sacher tarta egiteko erabiltzen da. Abrikot marmelada usain eta lodia duen bizkotxoa ere oso zaporetsua da!
- Sukaldaritza denbora: 50 minutu
- Kantitatea: 500 ml edukiera dituzten 2 lata
Abrikot marmelada limoiarekinAbrikot limoiarekin osagaiak: osagaiak:
- 1,5 kg abrikot;
- 1 kg azukre granulatu;
- 1 limoi;
- Iragazitako 50 ml ur;
- 2-3 izar anisa;
- kanela makila.
Abrikot marmelada prestatzeko metodoa limoiarekin.
Fruta helduak zenbait minutuz jartzen ditugu ur hotzean ontzi batean, eta, ondoren, ondo garbitu ur korrontearekin, transferitu hozkailura.
Aberriak ur hotzean garbitzeaEbaki fruitua bi zatitan, atera haziak. Abrikotak txikiak badira, orduan ezin duzu nahastu eta haziak utzi, bukatutako fruta purea bahe baten bidez garbituko baitugu.
Moztu aprikak eta atera harriaAzukre granulatua neurtzen dugu. Estutu zukua limoi oso batetik, gehitu ura. Iragazi limoi zukua bahe baten bidez, haziak zartaginean eror ez daitezen.
Sartu azukrea lapiko batean, bota ura eta gehitu limoi zukuaGehitu anís anisa eta kanela almibarretan itsatsi, su motelean berotu azukrea erabat disolbatu arte.
Gehitu izar anisa eta kanela, azukrea disolbatu arte berotuAberriak xerratan almibarretan beroa jartzen dugu, suan jarri, irakiten jarri, aparra kendu.
Jarri abrikotak ziropa beroan eta irakiten jarri aparra kendu bitarteanEgosi 20 minutu su motelean, irabiatu, erre ez dadin. Fruituak askatasunez maneiatu ditzakezu; ez dago kasu honetan osorik mantendu beharrik.
Egosi abrikot marmelada 20 minutuFruituak ia gardenak bihurtzen direnean, kendu zartagina saskitik, garbitu masa bahe batez. Kanela-makila eta izar anisa zartaginera itzultzen dira.
Pasatu marmelada bahe baten bidezEkarri masa irakiten berriro, egosi 10 minutu inguru bero neurrian.
Ekarri albarikuetako marmelada bahe bat irakitenGarbitu latak labean soda, garbitu ur irakinarekin eta lehortu labean. Marmelada beroa ontzi epeletan ontziratzen dugu, estali gabeko estalkiekin estaltzen dugu. Hasieran fruta-masa likidoa irudituko zaizu, hala ere, hoztu ahala, loditu egiten da.
Egin abrikot marmelada pote esteriletan eta biratuMarmelada duten poteak erabat hozten direnean, ondo zigilatzen ditugu, leku ilunetan kentzen ditugu. Marmelada ohiko sukaldeko armairuan edo despentsan gorde daiteke.
Saiatu poteak ixten ez estalki arruntekin, pergaminoarekin edo egosteko paperarekin. Biltegian hezetasuna pixkanaka lurrundu egingo da eta masa mermelada bezala bihurtuko da.
Abrikot marmelada limoiarekinBadirudi edozein kalitateko fruituak, nahiz eta apur bat hondatuak izan, marmeladetarako egokiak direla. Britainiarrek marmelada asmatu zuten, lehendabizi pixka bat hondatu zuten zitrikoek, nire ustez, mandarinak. Marmeladan azukre asko badago eta tenperatura altuan egosten bada, hau da, asko irakiten da, orduan mikroorganismo patogeno ia guztiak hilko dira egosi bitartean. Ez dut nekatzen fruta hondatuetako marmelada egosten, baina posible da prezioan apur bat aurreztea.
Abrikot marmelada limoiarekin prest dago. Bon apetitxo!
