Cilantro - ongailu bikaina

Koriandro antzinako Egipton espezie eta sendabelar landare gisa ezagutzen zen.. Gizakiaren historiako espezie ezagunena da seguruenik. Itun Zaharrean ere aipatzen da. Bere haziak Egiptoko antzinako hilobietan aurkitu ziren. Gorputza antzinako greziarrek eta erromatarrek erabili zuten, gero Europa osora hedatu zen. Errusiako eta Kaukasoko hegoaldeko eskualdeetan, koska belar gogokoena da, ia plateretara gehitzen dena.

Coriander, cilantro (lat. Coriandrum) - Umbrella familiako (Apiaceae) urteko landare belarjala.

Gorputza urteroko belar landarea da, 30-50 cm-ko altuera duen zurtoin adarkatua. Bi hosto mota ditu: baxua petiolarra, sinplea edo pinuduna disektua, eta goiko bi edo hiru zati zati distintua, lineal edo oso-osoko segmentuekin. Loreak zuriak edo arrosakak dira, aterki bat osatzen dute haziekin.

Lurreratzea eta lurzorua

Erditutako itzalpeko eremuak lurzoru arin eta urtsuak dituzten erreakzio azidoarekin.

Heldutasun goiztiarra

Apirileko hirugarren hamarkadan ereiten denean, loraldia uztailaren hasieran izango da eta fruituak (haziak) abuztu amaieran helduko dira

Bere berde freskoak haragi, arrain eta barazki platerak dastatzeko erabiltzen dira. Landare gazteen erroseta hostoak erretzen hasi aurretik jaten dira.

Fruituak (haziak) gozogintzarako, saltxitxak egiteko, haragia gisatzeko, likoreak, garagardoa, lurrinaren industrian, etab.. Kosbor-haziek anisa gogorarazten duten usaina atsegina eta pikantea dute. Janari usain eta zapore jakin bat ematen dio, bitaminekin aberasten du.

Sukaldaritzan, entsaladetan, arrozan, txerri frijituan, sagar konpotan eta fruta kontserbatzeko erabiltzen da. Gehitzen dituzte ore produktuak, barazki platerak, saltsak, saltsak, arrain mota batzuk, baita eztia urdaiazpikoko gailetak eta cookie lehorrak ere. Gorputzak ilarrak, babarrunak eta dilistak dastatzen ditu. Aza, hegazti pate, erremolatxa gorria, sagastia, azenarioa eta hegaztiak betetzeko erabiltzen dira.

Kosbor-hostoek azido askorbikoa, karotena, rutina, B1 eta B2 bitaminak, pektina, taninoak, azukreak, almidoia, etab. Fruituak funtsezko olioen% 0,5etik% 1,0 dituzte. Zahartzaroan, haziek kolorea galtzen dute, horietan ezinbestekoa den olioaren edukia gutxitzen da. C bitamina, karoteno, rutina eta beste bitamina batzuei dagokionez, kosborrak landare pikante askoren gainetik daude.

Kosborrak gosea areagotzen du, loa hobetzen du eta odol-presioa gutxitzen du. Koriandroaren funtsezko olioa farmaziaetan erabiltzen da digestioa hobetzeko eta flatulentziaren aurka erabiltzen diren drogak prestatzeko. Herri medikuntzan, bere haziak antzinatik erabili izan dira urdaileko eta katarroko gaixotasunetarako, eta, halaber, agente antihemorroide koleretiko eta expectorante gisa.

Ereiteko

Koriatzaileak lur arina, emankorra eta arin azidoa maite du. Gaizki hazten da buztina, gley eta lurzoru astunetan lurrazal malkatsa eratzen dutenak.

Kosborrak erdi itzal handiko lekuetan ereiten dira. 3 kg barazki edo urdaiko humus eta zohikaztegia 1 metro karratuko lorategiko ohe bakoitzeko. Ohea 15-18 cm-ko sakoneraraino berdinduta dago, berdindu, ureztatu eta 2-3 ordu igaro ondoren ereiten dira. Landaketa arrunta, 15 cm-ko errenkaden arteko distantziara; hazia txertatzeko sakonera - 1,5-2 cm. Haziak ez dira ereiten aurretik bustitzen.

Ereitea apirileko hirugarren hamarkadan egiten da (apirilaren 20tik apirilaren 28ra). Ereiteko data honekin loraldia uztailaren hasieran izango da eta fruituak (haziak) abuztu amaieran helduko dira. Uda guztian berdeak izateko, zenbait alditan erein behar da, 12-15 egunetan.

Arreta

Laborantzak zaintzeko garaian, belarrak belar txarrak, ureztatzen dira eta lurra askatu. Hazkunde garaian, goiko janztea ez da burutzen.

Koriandro hazten eta garapenaren arabera ureztatzen da.. Hazkunde hasieran, landareak txikiak direnean, astean 2 aldiz ureztatzen dira 3-5 litro 1 m2 bakoitzeko. Masa begetatiboa (hostoak) hazten ari den aldian, ureztaketa 1 sq8 litro bakoitzeko 5-8 litro handitzen da. Uraren kopurua metro koadroko 2-3 litro gutxitzen da fruituen (haziak) heltze garaian, hau da, aterkiak eta fruituak eratzen direnean.

Hostoak biltzen

Gorputz hostoak hazkuntza fasearen aurretik biltzen dira.. Itzal lehortu, gero beira ontziak sartu eta itxi. Hazien uzta uztailaren amaieran hasten da, eguzkitan lehortzen, eta gero zapia ematen. Emaitzen diren haziak paper poltsetan gordetzen dira.

Ugalketa

Haziek propagatuta. Aurrekorik onenak negua, errenkada laborantza eta belar iraunkorrak dira. Lurzoruaren laborantza 6-8 cm-ko sakoneran (aurrekoak hartu eta berehala) zurituarekin hasten da. Laboratzea 25-27 cm-ko sakoneraraino egiten da. Sufosfatoa aplikatzen da haren azpian (kalkuluan oinarrituta): - 400-500 kg / ha, potasio gatza - 150-200 eta amonio sulfatoa - 100-150 kg / ha.
Ereiteko metodoa errenkada zabala da, 45 cm-ko errenkada tartearekin. Hezetasun nahikoa dagoen tokian eta belarrez kanpoko zelaietan, jarraia izan daiteke. Erein udaberri hasieran edo udazken amaieran. Neguko ereiteak uzta bi aldiz labore bat lortzeko aukera ematen du. Haziak 3-4 cm-ko sakoneraraino landatzen dira.Kalkulatutako hazkuntza tasa 10-15 kg / ha da.

Laboreak zaintzen direnean, arreta berezia ematen zaio belarrei kontrolatzeari.. Horretarako, larrialdi aurreko eta larrialdi osteko harpeak mota arin eta ertaineko errodekin erabiltzen dira. Errenkada zabaletako landareak landaketekin batera, errenkaden arteko tarteak 4-5 cm-ko sakonerara eramaten dira, eta gero bi laborantza agertzen dira.

Landarea ramulariosis, hauts zuriak eta afideek, oheko aterkiek, aterki-zuloek eta abarrek kaltetzen dute.

Zonalde barietateak Amber, Early eta Kirovogradsky.

Sendagai propietateak

Gorputzak A eta C. bitaminak ditu. Koleretiko, analgesiko, antiseptiko, antihemorroide, expectorant gisa erabiltzen da. Indiako medikuntzan, landare haziak agente diuretiko, gastriko eta sendotzaile gisa erabiltzen dira.

Aplikazio

Fruitu helduen fruitu ugariek funtsezko eta gantz olioak (% 2 eta 25, hurrenez hurren), nitrogeno erauzgarriak diren substantziak, almidoia, azukrea eta abar dituzte. Ezinbestekoa den olioa perfumeak eta sendagaiak fabrikatzeko erabiltzen diren linalool, zitral eta bestelako deribatuak ekoizteko abiapuntu gisa erabiltzen da. Gantz olioa xaboi fabrikazioan eta ehungintzan erabiltzen da. Azido oleikoa hortik lortzen da. Oilategia abereak jatera joaten da.

Elikagaien industrian, kosorga haziek zaporeko ogia, cookieak, hestebeteak, kontserba arrainak eta barazkiak. Sukaldaritzan, hostoak "cilantro" deitzen diogu, eta haziak erabiltzen dira.

Uzbekistan, Tadjikistan, eta Kaukasokoa ezin da kosborrik gabe irudikatu. Cilantro barazki, haragi, oilasko plateretan gehitzen da, baita esne eta esne gazi zopetan ere. Ekialdeko ozpin ospetsuak eta marinatuak ere ez dute kosborrik gabe. Gainera, Uzbekistanen haziak erabiltzen dituzte horretarako, eta Armenian eta Azerbaijanen - berdeak. Koriandro Abkhaziako ongailuen zati bat da - adjika eta Georgiako saltsak - satsibeli, tkemali, cornel eta abar.

Atzerrian, koska oso ezaguna da Indian, non berdeak merienda hotz gisa edo ongailu gisa prestatzen diren.. Haziak nahasketa pikantearen zati dira - curry. Kultura hau Txinan, Grezian, Italian, Errumanian, Txekoslovakian eta Afrikako zenbait herrialdetan erabiltzen da.

Plater bat (g) espeziak ezartzeko batez besteko tasa: haziak-0,1, belar freskoak-5-15, lehortu-0,1-0,2.