Sagar uzta aberatsa hazteko borroka erdia baino ez da, eta bigarren zatia uzta mantentzea da. Baina lursail edo txabola baten jabe askok ez dute beti soto edo bodega freskoa. Gehienek bildutako sagarrak hiriko apartamentu arrunt batera eraman behar dituzte eta modu guztietan gordetzen dituzte.
Jakina, denek nahi dute sagarrak denbora gehiago gordetzeko eta ez hondatzeko. Hona hemen galdera hauek: zein da fruta horiek gordetzeko apartamentuan leku egokiena? Beharbada, sagarrak nolabaiteko prozesamenduaren menpe egon behar al dira?
Saiatu biltegiratze metodoa ondoen egokitzen zaizun - tradizionalak edo ez tradizionalak aukeratzen.
Sagarrak gordetzeko oinarrizko arauak
Fruta edo barazkiak denbora luzez freskoak eta kaltegarriak izan daitezen, biltegiratzeko arau batzuk bete behar dira. Sagarrientzat, horrelako arauak ere existitzen dira.
1. araua
Sagar bakoitza barietate jakin bati dagokio. Sagar barietateen artean bereiz daitezke: udako, udazkeneko eta neguko barietateak. Horietako bakoitzak bere apala du. Udako sagar barietateek denbora laburrean mantenduko dute zaporea eta itxura, gehienez 15 egunez. Eta leku fresko batek ez die lagunduko. Udazkeneko barietateak epe laburrerako gordetzeko egokiak dira. 2 hilabete inguru fresko eta erakargarriak izaten jarraituko dute. Neguko barietateek beraien ezaugarri positibo guztiak mantentzen dituzte 7-8 hilabetetan. Sagar horien azala trinkoa eta lodia da eta argizari estalki natural babesgarria ere estaltzen da.
Ondorioa: neguko barietateen sagarrak soilik aukeratu epe luzerako gordetzeko.
2. araua
Sagarrak fruta bigunak dira, ez zaizkie gustatzen tenperaturaren gorabehera zorrotzak. Ez eraman fruitu horien kaxak gela batetik eta alderantziz. Gela epela hotz batetara aldatzeak eta alderantziz sagar hondatu ugari ekarriko du.
3. araua
Neguko sagarrak barietateak aukeratzerakoan, gogoratu haien gaineko argizari estalkia dela haien babesa. Plaka horri kalteak egitea ez da komeni. Sagarrak arretaz bildu behar dira, hobe da zurtoinekin batera. Fruitu horien bilketa oraindik heldua ez dagoenean egin behar da. Biltegiratze luzearen aldian, pixkanaka-pixkanaka heldutzen dira.
4. araua
Biltegian, sagarrak etilen kopuru handia isurtzen dute. Substantzia honek inguruko fruta eta barazki guztietan jarduten du. Oso azkar heltzen dira eta hondatzen hasten dira. Eta sagarrak bera ere ez dira hobeki aldatzen: gutxiago mamitsuagoak dira eta haragia pulp bihurtzen da.
Ondorioa: hobe da sagarrak aparteko gela batean gordetzea.
Sagar apartamentu batean gordetzeko moduak
Sagarrak bezalako fruituak tenperatura baxuan dauden geletan gordetzen dira. Hiriko apartamentu batean, halako gela balkoia, loggia edo despentsa soilik izan daitezke aireztatzeko aukerarekin. Tenperaturarik onenean 2 izozte gradutik 5 bero gradu izatera dago. Biltegiratzeko hainbat metodo daude - oso ezagunak eta ez oso ezagunak.
Sagarrak kutxa termikoan biltegiratzea
Horrelako biltegia modu independentean egin daiteke eta balkoian gorde neguan zehar, balkoia beiratu ala ez izan. Horrelako kutxa batean, fruta behar den tenperatura mantenduko da. Bat-bateko izozteen aurkako babes fidagarria bihurtuko da.
Horretarako, material batzuk beharko dituzu:
- Tamaina desberdinetako 2 kartoizko kaxa
- Poliestiroa gutxi gorabehera 5 zentimetro lodi
- Edozein isolamendu (poliestireno hondakinak, egur txirbilak edo zerrautsa, poliuretanozko aparra edo trapu arruntak)
Kaxak hautatu behar dira txikienaren eta handienaren artean (bata bestean pilatzean) hamabost zentimetro inguruko hutsunea egon dadin. Hutsune hori behar bezala betetzen da prestatutako isolamenduarekin. Aparra kutxa txikiago baten behealdean jarri behar da, eta arretaz jarri sagarrak gainean, ontziak bete arte. Ondoren, laukiaren goialdea itxi eta gainazal beste poliestireno bat jartzen da. Horren ondoren, kutxa handia itxi eta zapi epel batez estali behar da (adibidez, manta zahar bat).
Sagarrak gordetzeko leku fidagarri eta frogatu honek eragozpen bakarra du: fruituetarako sarbide zaila.
Apple biltegia paperean
Metodo hau ez da egokia laborantza izugarria bildu dutenentzat. Sagar kopuru txiki baten jabeentzako aproposa da. Sagar bakoitza paperez estalita eta kontu handiz biltzen da. Egunkaria, napkinak, inprimatze zuriko paper arrunta eta bestelako aukerak izan daitezke. Bildutako sagarrak egurrezko edo plastikozko kaxetan, kartoizko kaxetan pilatzen dira.
Sagarrak biltegiratzea polietilenan
Metodo honetarako, plastikozko bilgarri egokia, baita tamaina desberdinetako poltsak ere. Fruituak era desberdinetan pilatu ditzakezu:
- Film plastikoa kutxa batean zabaldu behar da, ertzak zintzilikatzeko. Edukiontzia goialderaino betetzean, ertz zintzilikatu horiekin kutxa gainean estali behar duzu "gutunazalaren" printzipioaren arabera.
- Sagar bakoitza plastikozko poltsa txiki batean sartzen da eta ondo lotuta. Horrelako pakete txikiak kutxa handi batean sartu eta leku fresko batera eramaten dira. Enbalatu aurretik, fruta hotzean bi orduz mantentzea komeni da.
- Sagarak film garden trinkoarekin poltsa handi batean jar ditzakezu. Poltsaren barruan ozpina edo alkohola murgildutako kotoizko ezpatatxo txiki bat utzi behar duzu. Horren ondoren, poltsa estu lotuta dago. Airea ez da sartu behar.
Metodo honek fruituek karbono dioxidoa isurtzearen ondorioz bizitza iraunkorra areagotzen du. Poltsa edo poltsaren barruan beharrezkoa den kontzentrazioa ezartzen denean, sagarren prozesu metabolikoak gelditu egiten dira eta fruituak ez dira hondatzen denbora luzez.
Polietilenoa gorde ondoren, denbora luzez gorde daitezke sagar gela itxian dagoen maleta arrunt batean.
Sagarrak prozesatu biltegiratu aurretik
Sagarrak prozesatzeko metodo hau lorezainen ausartek bakarrik eskertuko dute. Fruta prozesatze mota ezberdinek beren iraupena luzatzen dute. Prozesu hau pazienteentzat da, sagar bakoitza denbora luzean prozesatu behar baita (beratzen, lehortzen, hedatu eta are gehiago irradiatu). Agian norbaitek horrekin esperimentatu nahi du. Hainbat modu eskaintzen ditugu:
- Sagar biltegian jarri aurretik, glicerinarekin lubrifikatu behar da.
- 500 gramo alkohol eta 100 gramo propoli tintura nahastu behar dituzu. Fruta bakoitza nahasketa horretan erabat busti eta ondo lehortzen uzten da.
- Eskuratu botika batetik kaltzio kloruroaren bi ehuneko soluzioa. Sagar bakoitza minutu batez sartu.
- Esku ezazu bost ehuneko bost azido saliziliko irtenbide bat botikatik. Sagar bakoitza soluzioan sartu segundo batzuetan.
- Erle argizaria edo parafina likido batera urtzea. Sagarra buztanaren gainean eutsita, erabat murgildu likido horretan, gero ondo lehortu eta biltegiratzera bidali. Horrela prozesatzen diren fruituak zerrategiaz betetako kutxetan gordetzen dira.
- Sagarrak prestatutako ontzietan pilatzen dira geruzetan. Geruza bakoitza lanpara bakterizida ultramore batekin irradiatu behar da 1,5 minututatik 30 minutura. Horrek sagar ustelekin lotutako gaixotasunak garatzea ekidingo du.
Erabili proposatutako metodoetako bat gutxienez eta ikusiko duzu zein erraza den apartamentuan sagarrak mantentzea.
