Theophrast Paracelsus sendagile errenazentista ospetsuak, arrazoi gisa, azenarioaren sustraiak deritzo gaixotasunik gabe jendeari bizitza luzea emanez. Azenarioen propietate zoragarriak bere osagaian daude, oligoelementu asko ez ezik, bitamina multzo aberats bat ere badu; horietako batzuk ez dira prozesu metabolikoen ondorioz gizakiak sortutakoak. Azenarioa gaixotasun asko sendatzen laguntzen duten laborantza sustraietan, immunitate egonkorra lortzean eta gorputzaren osotasunean gaztetzen laguntzen dute. Irakurri gehiago azenarioen propietate onuragarriei, konposizio biokimikoari eta hazkunde baldintzek material horretan sustraien laboreen balioari buruz.
Azenarioak.
Azenarioei buruzko zenbait datu
Azenarioak kultur forma basatiak dira, asko Asian eta Europan hazten. Afganistan erro sustraiaren jaioterria da.
Azenarioen lehen aipamena K. a. X mendekoa da. Azenarioa lantzea, gorputzarekiko bere onurei buruz idatzi duten lehen sendatzaileen tratuei esker, duela 3 mila urte baino gehiago hasi zen. Europan, Errusia barne, azenarioak XIV mendean hasi ziren lantzen. Urte haietako erro laborantza eta ia mendebaldeko Europan ugalketa lanak hasi aurretik (XX. Errusian), nagusiki zuriak, gorriak eta moreak ziren, bitamina gutxi zituzten eta haragia zakarra eta zuntz samarra zen.
Kontuan izan behar da baldintza naturaletan azenarioen sustraiaren propietate erabilgarrien edukia eta zerrenda lantzen diren formen araberakoak direla, hautaketaren ondorioz laborantza honen propietate onurak modu egokian garatzen direnean.
Mendean bakarrik, hautaketaren ondorioz, guk ezagutzen genituen karoteno azenarioen barietateak agertu ziren, batez ere lore laranjak, gozoak, mamitsu mamitsu atsegina. Sukaldaritzan ugaltzeko lanen aurretik azenarioen gailurrak eta haziak erabiltzen bazituzten batez ere, eta sustrai-laboreak askoz ere arraroagoak ziren, geroago sukaldaritzako boom handia gertatu zen. Sukaldaritza liburuek bolumen ugari eskaini dituzte azenarioen sustraietatik platerrak prestatzeko hainbat errezeten deskribapenetara, beste janari batzuekin batera, eta gidaliburu medikoak - hainbat gaixotasunetarako sendagaiak prestatzeko errezetetara.
Azenarioak.
Azenarioak hazteko baldintzak erro laborantzen kalitatean duen eragina
Azenarioaren balioa erroko laborantzan pilatzen diren bitaminen eta beste substantzia baliagarrien edukiak zehazten du. Haien kantitatea eta kalitatea gero eta handiagoa den teknologiaren araberakoak dira. Eskakizun agroteknikoak urratuz gero, kanpoko zeinuak (laranja txikia, laranja gutxiko sustraiak, etab.) Aldatzen dira, baita horien parametro biokimikoak ere aldatu egiten dira. Gorputzerako oso garrantzitsuak diren bitaminak, flavonoideak, antokianidoak eta beste konposatuen edukia nabarmen murrizten da.
Azenarioak klima epeleko kultura dira. Bizi baldintzen oinarrizko baldintzak: lurzorua eta tenperatura, hezetasuna eta argia. Lur gaizki prestatua (soluzio baxua eta oinarrizko ongarriekin apainketa gutxikoa), ureztapen eta goi mailako janzkera nahikoa hazten ari den denboraldian, oinarrizko mantenugaien (ur nitrogeno eta potasio apur bat) eta beste baldintza batzuen arteko erlazioa urratzea, sustrai-kalitatea gutxitzen da.
Merkatuan sustraiak erosterakoan, ziurtatu laborantza hazteko baldintzak interesatzen zaizula. Baina hobe da familiako kideen osasuna mantentzea beren inguruan azenarioak hazteko, nekazaritzako laborantza baldintzak guztiak errespetatuz. Kasu honetan ereitea zonalde barietateek eta hibridoek soilik egin beharko lukete. Neguan, zure lorategiko egunkarian, egin hasieran, erdialdean, berandu, produktuaren kalitatearen adierazle biotekniko altuenekin, eta prestatu barietate azenarioak.
Azenarioak.
Azenarioen konposizio biokimikoa
Azukreetan bitaminak
- Azenarioek% 22ko provitamina A (karotenoa) dute, alfa eta beta karotenoak barne, gorputzean A bitaminan sintetizatzen direnak, ikusmen-akutasunaz arduratzen direnak.
- 100 g azenarioen 100 bitaminak 0,5 g baino gehiago dituzte, gorputzak hemoglobina sintetizatu behar duen B1, B2, B3, B5, B6, B9 eta B12 barne.
- Azenario zukuak kalciferolen kimiko aktiboen taldea dauka, "D" bitamina moduan aurkeztua, "D2", "D3" barne. "D" bitamina eguzki-argiaren eta izpi ultramoreen (erradiazio artifizialaren) eraginpean egon daiteke gorputzean, bronkura gisa adieraziz. Haurretan gorputzean duen gabezia raketetan eta helduen kasuan agerian dago: hesteetako osteoporosia (hauskortasuna) eta leuntzea (osteomalacia).
- Azenarioak "K" bitamina-eduki handia (% 11) bereizten da, odol-koagulazio-prozesua erregulatzen duena, odol-koalizioak sortzea eragotziz.
- "C" eta "E" bitaminek energia ematen diote gorputzari eta guruin endokrinoen funtzioa normalizatzen dute. Gainera, "E" bitaminak zahartze prozesua moteldu egiten du. Gaztaroko bitamina deritzo. Diabetikoentzat ezinbestekoa da, intsulinaren beharra murrizten laguntzen baitu.
- "PP" bitaminak (niacina), aurreko bitaminak bezala, gorputza energia eskaintzen du, bihotzaren funtzioa onartzen du, odol zirkulazioa, aminoazidoen metabolismoan parte hartzen du.
- "N" bitaminak, edo azido lipoikoa, gibela, tiroide guruinaren funtzionamendua erregulatzen du, karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du, odolean dagoen kolesterol maila eragiten du.
Bitamina konplexu osoa azenario zuku berrian gordetzen da ordubetez. Desizozterakoan - 0,5 orduko epean. Gorputzak erabiltzen duen erabateko gantzak (olioak, krema garratza) presentzia da.
Azenarioak.
Azenarioak elementuak azenarioarekin
Azenarioak eta oligoelementuen eduki nahiko altua bereizten dira. 100 g lehengaietan, azenarioek 320 mg potasio dituzte, bihotzaren normalizazioari erantzuten diona. Sobietar garaian, korrikalariek potasio orotatoa agintzen zuten. Sodioaren kontzentrazioa 69-70 mg bitartekoa da eta fosforoaren eta kaltzioaren batura 65-68 mg gainditzen da. Zenbait kantitatetan, azenarioaren erroak kobrea, zinka, burdina, magnesioa, manganesoa, kobaltoa eta molibdenoa ditu.
Selenioa azenarioetan ere presente dago - tiroideko guruinaren ardura duen gaztaroaren eta fluorraren elementua da, eta metal astunak eta erradionuklidoak gorputzetik kentzen laguntzen du.
Sustraien laborantzan beste elementu batzuk daude, uraren metabolismoa normalizatzeko beharrezkoak diren konposatu eta konbinazioetan (kloroa), ur-gatz metabolismoa (sodioa) eta proteinen konposizioa (sufrea). Osatu oligoelementuen aluminioa, boroa, bainadioa, nikela, kromoa, litioa, iodoa.
Produktu kaloria gutxiko atzeko planoaren zerrenda ikusgarria ezinbestekoa da obesitatea tratatzeko, pisu galera eta hematopoiesiaren estimulazioan.
Azenarioak fitness dieta guztietako zati dira. Erroko 100 barazki (azenario txiki bat) 35 eta 40 kcal artean dauka, baina 9,5 g karbohidrato baino gehiago, 2,8 g dieta zuntz.
Azenarioak beste mantenugaiak
Berriki, haurren eta helduengan immunitatearen jaitsiera nonahi antzeman da eta hotz erasoak areagotzen ari dira. Azenarioak beren propietate fitoncidak baratxuriaren eta tipularen ia baliokideak dira, baina ez dute usain desatsegina. Aitzitik, olio esentzialak fabrikatutako platerei sekulako gehitasuna ematen die.
Azenarioak elikagai gisa aitortzen hasieran, haziak eta gaileta berdeak erabili ziren platerak prestatzeko orduan, lehen esan bezala. Beste barazki batzuetan baino kontzentrazio baxuagoetan, baina zerrenda osoago batean, aminoazidoak daude azenarioetan. Haien zerrendan tirosina, lisina, leuzina, ornitina, kisteina, zainzurina, treonina, histidina, metionina eta beste batzuk daude.
Azenarioek antokianidinak eta bioflavonoideek kolore saturatu polita ematen dute. Umbelliferonez osatuta dago, fitosterolak, kumarinak, quercetinak, zuntzak, pektinak, azukrea eta abar bezalako konposatu ordezkaezinak diren biosintesian parte hartzen duena.
Azenarioak.
Azenarioen propietate erabilgarriak
Gaixotasunak tratatzeko eta prebenitzeko, azenarioak produktu gordin gisa erabiltzen dira, egosi, izoztu ondoren izoztuak. Egositakoan, gorputzaren eragin positiboa areagotzen du nefritisa, minbizia, diabetesa eta disbiosi orokorraren tratamenduan. Azenario gordinek mikrobioen infekzioa ahozko barrunbean eta gorputzaren osotasunean saihesten dute hotz infekziosoen kasuan (arnas infekzio akutuak, gripea).
Azenarioak bitamina gabezia, anemia, aterosklerosia erabiltzen dira. Alzheimer gaixotasunaren tratamenduan, tratamendu gastrointestinalean, helmintoaren infestazioetan, bile eta urolitiasis, pielonefritisa, zistitisaren barne hartzen da. Azenario zukuak konjuntibitisa, gaueko itsutasuna eta beste begi gaixotasun batzuetarako eraginkorrak dira. Eskeleto eta sistema hematopoietikoko gaixotasunetarako medikuntza ofizial eta tradizionalean erabiltzen da.
Azenario freskoen egunean 50 g (eguneko batez besteko tasa) kolpe arriskua% 60-70 murriztuko da, bularreko tumore gaiztoak% 25, erretinako gaixotasunak% 40.
Kontraindikazioak azenarioak
- Azenarioak produktu honen aurkako alergien kasuan kontraindikatuta daude.
- Digestio-hodiaren, heste txikiaren eta ultzera gastrikoaren hanturarekin. Kasu horietan, barazkia egosi edo gisatua erabiltzen da.
- Gibeleko gaixotasunen kasuan, azenarioak kontsumitu aurretik, galdetu medikuari.
- Azenario eta zuku gordinen gehiegizko kontsumoarekin, haur eta helduen oinen eta larruazalaren horia ikus daiteke. Produktuaren eguneroko dosia murriztu behar da gorritasuna desagertu arte.
Amaitzeko, irakurleei ohartarazi nahi diet. Azenarioak oso erabilgarriak dira, baina denak neurri bat behar dute. Egunero 1-2 azenario jan behar da, inolaz ere 100-120 g gainditu gabe - entsaladak, patata purea, zukuak.
