Jangela labea txerrikiak

Labean mahuka labean egositako txerriki pintxoak oso errazak dira. Plater bero hau bizimodua da, denbora asko eta esperientziarik ez dutenentzat opor menuko plater nagusi konplexua prestatzeko.

Ez da batere zaila bereziki prestatutako marinela txerrikia biltzea, eta, are gehiago, haur batek haragia estutu dezake brochetetan eta labean mahuka batean paketatu. Garrantzitsua da labearen tenperatura eta egosketa denbora egokia aukeratzea. Normalean, ozpindutako txerriki xerrak ertainean labean 40-50 minutu behar dira.

Plater honetarako, tomate fresko, kanpai piper eta baratxurrez egindako etxeko ketup lodi bat egosten gomendatzen dizuet.

Prestatzeko denbora: 12 ordu
Sukaldaritza denbora: 1 ordu

Labean egindako broken batean txerri txingurrak prestatzeko osagaiak:

1 kg txerri;
500 g tipula;
banbu banakak;
labean egiteko mahuka.

Marinatzeko:

150 g tipula;
baratxuri burua;
8 g piperra ketua;
5 g ezkaia lehortu;
Soja saltsaren 30 ml;
100 ml krema garratza;
15 g gatz;
30 ml oliba olio.

Labean dagoen brochet batean txerri txingurrak prestatzeko metodoa.

Marinada egiten dugu txerri kebaberako. Irabiagailuan sartu edo tipula pasatzen dugu haragi-erregailu baten bidez. Tipula nahastu sodio kloruroarekin nahastu gehigarririk gabe.

Tipula txikituta gatza nahastu

Zuritu baratxuri burua azaletik. Hortzak prentsatik pasatzen ditugu edo ondo igurtzi, tipularen azala gehitzen dugu.

Gehitu baratxuri birrindua

Esnatu espeziak: lurreko piperra ketua eta ezkaia lehorra. Ohiko ongailuak ere gehitu ditzakezu: lurreko piper beltza eta erramu hostoak.

Gehitu espeziak

Orain bota 2 koilarakada kalitatezko oliba olio. Txerri haragiak koipea izan arren, oraindik ere beharrezkoa da olio film bat lurrazal marroi gozoa lortzeko.

Landare olioa gehitu

Gehitu krema garratza eta soja saltsa marinadari, nahastu, dastatu; azukre marroi pittin bat edo eztia koilarakada bat gehitu diezaiokezu fase honetan.

Gehitu krema garratza, soja saltsa, eztia edo azukrea.

Ebaki txerri haragia zati handitan, garbitu eta lehortu napkinekin.

Txuleta zatitu zatitan

Haragia nahastu eskuarekin nahastu, arretaz estali pieza guztiak. Estutu itxi edo sartu estalki batekin ontzi handi batera, kendu hozkailuaren apal txikira 10-12 orduz.

Haragia nahastu eta marinelarekin nahastu

Aldez aurretik banbu makilak 1 orduz jarri ditugu ur hotzean labean karbonizatu ez daitezen.

Okela ongi lotzen dugu txerri zatiak elkarri.

Marinatutako haragi pinturetan

Tipula eraztun handitan moztuta. Laberako mahuketan tipula eraztun geruza berdina egiten dugu.

Jarri tipula eraztunak gozogintza poltsa batean

Gainean barbakoa jarri dugu brochet batean. Broken mutur zorrotzak mahuka zulatu ez dezan, baratxuri ale bat inausten dugu.

Zabaldu txerri marinatua tipula pintxoetan

Lotu mahukaren ertzak korapilo batekin, moztu nahi duzun tamaina guraizeekin.

Itxi erretako mahuka eta jarri barbakoa labean

Aurretik berotu labea 200 gradu zentigradura, egosi haragia 50 minutu inguru. Denbora zehatza piezen tamainaren eta zure labearen ezaugarrien araberakoa da. Okertzeko mahuka haragiaren ikusgarritasuna zehazteko aukera ematen du. Urrezko kolore marroi gozoa eskuratu bezain pronto, kebaba labetik atera dezakezu.