Charlotte sagarrarekin

Sagar charlotteren errezeta bi daude azken urtean klasikoen izenburuaren artean eztabaidatu direnak. Bata ogi zuriaren xerra edo apurretatik eginda dago, sukaldaritza teknologian ogi-esnearen antzekoa. Eta bigarrena, labean gomendatzen dizutena, charlotte hori, aparta, biguna eta samurra, gaileta bezala; sagar xerrarekin, kanela zaporearekin eta elur azukre hautsaren azukrea lurrazal mehe eta kurruskatsuan

Charlotte honi "sagar tarta bost minutu" ere esaten zaio, nahiz eta 5 ez labean egin, baina 25 minutu guztiak - baina oso azkar eta erraz prestatzen da. Hori dela eta, opiletako charlotte sagarrarekin udazkeneko te-festetako garaiko tarta gogokoena da. Zer da azkar eta gutxienez produktu batekin familia bat gosaltzeko, haurrak arratsaldeko askaria egiteko; espero gabeko gonbidatuen etorrera? Jakina, charlotte! Mahaian berriketan ari zaren bitartean, charlotte bakarrik helduko da.

Charlotterako oinarrizko errezeta eskaintzen dizuet, eta hainbat aldiz alda dezakezu!

Lehenik eta behin, charlotterako orea presta daiteke gari-irinaz gain, artoa, oloa, buckwheat, intxaurrez gain (erdia gariarekin). Charlotte zapore berriarekin lortuko da aldi bakoitzean!

Bigarrenik, irina mota ezberdinez gain, espeziak ere gehitu daitezke oreari: kanela edo vanilina; turmeric, jengibre! Kakaoa ere bota dezakezu, txokolate charlotte egongo da, baina bertsio klasikoa, nire ustez, hobea da. Baina Poppy haziak edo fruitu lehor txikituak koilara pare bat isurtzen baduzu, oso zaporetsua ateratzen da!

Ondoren, pastelean sagarrak ez ezik, sasoiko fruta eta fruituak ere gehitu ditzakezu. Charlotte probatu nuen madari eta aranekin; gereziak eta abrikotak, mugurdiak, marrubiak! Eta aukera bakoitza bere erara zaporetsua da. Baina has dezagun sagar charlotte.

20-24 cm-ko sagar batekin charlotterako osagaiak:

3 arrautza handi;
150-180 g azukre (osatu gabeko 200 gramo beira);
130 g irin (1 kopa gailurrik gabe);
1 tsp gozogintza hautsa (edo 1 tsp soda,% 9 ozpina irinarekin itzali);
1 / 4-1 / 2 tsp kanela;
2-3 tbsp dekoraziorako azukrea icing;
5-7 sagar ertain.

Charlotte sagarrak egiteko osagaiak

Charlotte sagarrak prestatzen

Charlotte gustukoena da barietate berde eta horietako fruitu gazi eta gozoekin: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Sagar solteak ez dira oso egokiak pastel honetarako: orean "urtu" dira, eta zaporea ez da berdina izango.

Charlotte-ko pasta bizkotxoa denez, egosi eta berehala labean jarri, masa gutxigarririk egon ez dadin. Beraz, hobe da sagarrak eta moldea aldez aurretik prestatzea. Arrautzak hozkailutik ere hartzen ditugu aldez aurretik: giro-tenperaturan daudenean, masa mamitsuago batean jotzen dute.

Sagarrak prestatu

Garbitu sagarrak, zuritu nukleoak. Presaka bazaude eta sagarraren azala oso gogorra ez bada, ezin duzu garbitu. Hala ere, denbora pixka bat gehiago zuritu eta zuritu dadin gomendatzen dizut, orduan charlotte askoz ere samurragoa izango da!

Ebaki sagarrak, limoi zukua bota eta kanela bota

Moztu zuritutako sagarrak kubo txikitan edo xerretan, nahi duzun moduan. Sagarra orea prestatzen duten bitartean iluntzea saihesteko, limoi zukua bota dezakezu.

Charlotte komenigarria da forma desmuntagarrian labean jartzea: orduan, toki lehor eta leuna lortzen da eta plater bat jarri behar da. Inprimakiaren behealdea pastel pergaminekin estutu dut - brodatutako mihisea uztaian jartzen den bezala: papera inprimakiaren behealdean estaltzen dut, eta aldeak gainean jarri eta itxi ditut, eta soberako papera mozten dut. Ondoren, pixka bat koipea eta moldearen paretak olio gabeko olio apaingarriarekin koipeztatu ez daitezen. Pergaminoa egin ezean, koipea gantzarekin inguratu eta irina edo ogi apurrak bota.

Jarri sagarrak gozogintza plater batean

Forma desmuntagarria ez baduzu, charlotte labean jarri dezakezu metalezko forma bakarrean edo baita burdinurtuzko zartagin batean ere, orduan zailagoa izango da lortzea. Baina oso posible da charlotte inprimakian moztu eta handik jan. Silikona labean baduzu, charlotte lor dezakezu hozketa osoa eman ondoren, eta, bestela, orearen zati moldeari atxikitzen zaio.

Inprimakia eta sagarrak prestatuta daude, denbora labea piztu behar da, 180-200 ºC-ra berotzeko.

Arrautzak azukre katilu batera eraman

Egin dezagun pasta charlotterako. Arrautzak azukrearekin irabiatzen hasten gara lehenengo nahasgailuaren gutxieneko abiaduran; 30-45 segundo igaro ondoren, erdira aldatzen gara eta gehienez. Orotara, irabiatu 2-3 minutuz, masa arina eta oso motela izan arte (bi edo hiru aldiz gehiago jatorrizko bolumenaren aldean).

Arrautzak azukrearekin irabiatu

Filtratu irina labean hautsarekin nahastutako arrautzak eta astiro-astiro nahastu beherantz, mugimendu zirkularrean. Kanela gehitu irinari edo sagarrak bota.

Sagarrak molde batera bota eta orea bota gainean jarri edo orea zuzenean jarri eta astiro-astiro nahastu.

Lehenengo kasuan, sagar geruza leuna lortzen duzu charlottearen behealdean, bigarrenean fruituak berdintasunez banatzen dira. Hirugarren aukera dago: orea erdia bota, ondoren sagarrak bota eta orearen bigarren erdian bota.

Gehitu irina eta gozogintza hautsa arrautzak irabiatuta

Kanela bota

Orea astiro-astiro nahastu

Orea zabaltzen da zinta zabal lodi batean? Ondo egin zenuen!

Egin orea labean, sagar gainean

Moldea aurrez berotutako labean jarri eta charlotte labean 180ºC-tan 25-35 minutu inguru iraungo dugu. 10 minutu igaro ondoren, labean arretaz begiratu ahal izango duzu. Charlotte ez bada presarik altxatzeko eta leher egiteko, bero pixka bat gehitu (190-200 ºC arte); aitzitik, goiko lurrazala leun dago eta erdikoa likidoa da oraindik - tenperatura apur bat murrizten dugu, 170 ºC-ra.

Inprimakia charlotte paperarekin estali ahal izango duzu, goiko aldean erretzen ez dadin. Tenperatura zehatza desberdina izango da labe bakoitzerako. Beraz, arreta ezazu tarta motan: lurrazalak urre marroi bihurtzen duenean eta zurezko brokea ore lehorretik ateratzen denean, charlotte prest dago.

Jarri charlotte labean

Utzi charlotte 5-10 minutuz labean: berehala ateratzen baduzu, gaileta pixka bat finkatu daiteke tenperatura aldatzean. Ondoren, utzi beste 10 minutuz inprimakian: errazagoa da pergamina hoztutako tarta batetik epeletik kentzea.

Charlotte labetik hartu eta pixka bat hozten uzten dugu

Inprimakia ireki ondoren, eraman charlotte platerera. Zartagin tapa gainean biratzen dut, pergamina kendu, estali tarta batekin estali eta berriro ematen dut.

Hartu charlotte gozogintza plateretik. Azukrea icing bota

Xerratu charlotte azukrea hauts batekin iragazi txiki bat baino gehiago - dotoreagoa eta zaporetsuagoa izango da. Ondoren, moztu labana zorrotz batez zatitan.