Schnitzel txikituta labean

Schnitzel txikituta, labean egosi - mamitsu, delikatu eta lurrinez. Errezeta hau zerbait ezohikoa, zaporetsua sukaldatzeko presoen jainkosa da, baina ez dago sukaldatzeko denborarik. Ez duzu zertan okertu haragi-erregailu batekin: ebaketa-taula eta labana bat nahikoa dira. Taulak tamaina horretako tamainakoa izan behar du, errezetaren osagai guztiak biltzen ez ezik, lanerako lekua ere badu. Labana zorrotz zabal bat ere beharko duzu haragia txikitzeko. Horrelako labanek izen desberdinak dituzte: hatchet, billhook, chopper. Labana zabal bat oso gauza erosoa da, batez ere zati txikiak egosten badituzu. Ados okela bi haragi birritan hastea edo irabiagailua garbitzea bi pertsona elikatzeko.

Sukaldaritza denbora: 25 minutu
Edukiontzi bakoitzeko 2

Schnitzel Labearentzako osagaiak

500 g oilasko bularreko xerra;
60 g tipula;
60 g ogitxo gordin;
35 ml krema astuna;
50 g parmesano;
20 g azenario lehorrak;
15 g cilantro;
5 g piprika piperrak;
10 ml soja saltsa;
15 g maionesa;
piper beltza, gatza, landare olioa;
limoia edo karea, erromeroa.

Schnitzel labean prestatutako metodoa prestatzeko metodoa

Labea berehala berotu, eta berotzen ari den bitartean, prestatu haragi xehatua. Haragia labean eseriko den 10 minutuetan, barazki freskoen entsalada moztu dezakezu.

Lehenik eta behin, moztu oilasko bularraren xerra kuboetan eta, ondoren, txikitu finarekin.

Txuleta finarekin oilaskoa

Tipularen buru txiki bat zuritu dugu azalarengandik, txikitu eta gehitu haragi txikituta.

Tipula gehitu haragiari

Ondoren, gehitu schnitzel samurra izateaz gain, betegarria "itsasten" laguntzen duten osagaiak gehitu. Moztu lurrazala ogi zaharretik, haragia txikitu.

Xerratutako ogia taula gainean botatzen dugu, koipe krema guztia bota.

Gehitu ogia eta krema

Oilaskoaren haragi zuria nahiko lehorra da, beraz, oilaskoaren schnitzel labean zatituta mamitsua izan dadin, gehitu "gantz" osagaia - parmesano birrindua.

Urtatu haragi xehatua - azenario azukrea eta piperrauts lehortua zerealetan bota, cilantro freskoarekin egindako zatitxo fina, soja saltsa bota.

Guztiak batera, gustura gustura eta berriro txikitu masa. Puntu garrantzitsua da prestaketan. Txulaketa prozesuan osagaiak ondo nahastu eta gehiago xehatzen dira.

grate parmesanoarekin

Haragi xehatu ongailuak bota

Masa txikituta egiten dugu

Zatitu haragia bi zatitan eta schnitzel lauak handiak osatu. Ezinezkoa da horrelako schnitzel bat eskuekin transferitzea, baina etorkizuneko produktuaren forma irudikatu behar duzu.

Schnitzels osatzen dugu

Beheko lodi eta itsatsi gabeko estaldura duen inprimakia hartzen dugu, koipeztatzen du usainik gabeko landare olioarekin, haragi xehatuaren bi zati zabaldu. Zartagin batean zuzenean zentimetro bateko lodierako schnitzelak eratzen ditugu eta gainean maionesa marra mehea estutu.

Jarri schnitzels zartaginean, forma egokituz

Labea 210 graduko zentimetrora berotzen dugu. Inprimakia beroa armairura bidali 12 minutuz, prest egon baino 3 minutu lehenago, parrilla modua piztu dezakezu, ez duzu buelta eman behar.

Schnitzels labean sartu

Mahaira prestatzen dugu berehala labetik saka ebakitako oilasko schnitzel-a, sutan. Piperbeltza piper beltzarekin, bota limoi zukuaren gainetik, apaindu erromeroarekin. Bon apetitxo!