Errezeta gozoak ezagunak untxi gisatua krema garratzean

Untxi plater ezagunenen artean, untxia krema garratza gisatua. Eta ez da harritzekoa. Beste haragi mota batzuen artean, hau da gehien jaten duena. Untxi haragi batek 100 g 156 kcal baino ez ditu. Beraz, kantitate mugagabean jan daiteke.

Gainera, untxi haragiak ez du kolesterola, eta horrek ez du aterosklerosiaren garapena ahalbidetzen. Baina baditu: erraz digeritzeko proteinak, potasioa, fosforoa, fluorra, burdina, manganesoa, C bitaminak eta B. multzoa. Beste abantaila bat da haragia ez dela alergenikoa, beraz, haurdun dauden emakumeei bakarrik eman diezaieke, baina baita adin txikiko haurrei ere.

Untxia gazi krema errezeta argazkiekin

Untxiaren haragia sukaldaritzan lehen lekuetako bat da. Haragia edozein tratamendu termikoren menpe egon daiteke, eta bere ezaugarri erabilgarriak ia aldatu gabe daude.

Untxi haragia ondo doa barazkiekin, beste haragi batekin, arrozarekin, perretxikoekin, fruitu lehorrekin, fruituekin, hala nola sagarrak eta mangoak. Espezietatik ipurdi edo mihilu gehitu dezakezu. Mostarda, krema garratza edo tomate saltsak berarekin zerbitzatu daitezke. Ardoa ezin hobea da untxientzat.

Egositako krema garratza untxi errezeta argazki batekin

Ezta oso kezkagarria untxi samurra mostaza kremarekin prestatzea. Emaitzak zure itxaropen guztiak gaindituko ditu. Sukaldaritza untxia labean krema garratzean. Baina nahi baduzu, katarroa edo antzara erabil dezakezu. Ez da zapore desberdintasunik egongo. Aurrez egindako karkasa soilik ordu erdi busti behar da fruta erdiaren limoi zukuarekin nahastuta.

Prestatzeko etapak:

3-4 baratxuri ale, kuskutik kendu, labana batekin birrindu, laua jarri. Landare olioa berotu zartagin batean, jarri baratxuria eta frijitu su baratxuriaren olioa oliora pasa dadin. Aldi berean, baratxuriak ez du erre behar. Eraman ezazu lausotzen hasi aurretik.
Hartu aurrez bustitako karkasa, arretaz sartu eskuoihal batean eta zatitu zatitan. Guraize bereziak edo labana handi batekin egin daiteke. Xerrak aurrez baratxuri frijitzen zen zartagin batera bidaltzen dira.
Untxia urrezko marroira arte frijitzen da, eta gero katagorri edo horma lodiko zartagin batera eramaten da.
Bien bitartean, 1-2 azenario handi, 2 tipula buru zuritu eta eraztunetan garbitu, zuritu eta igurtzi egiten dituzte. Erreketa untxia aurrez prestatu zen leku berean egiten da. Tipula frijitu lehenik eta gero azenarioak gehitu.
Irina bota ondoren (1 koilarakada. L.) eta jarraitu edukia frijitzen irina urreztu arte.
Gehitu 0,4 kg krema garratza, ondo nahastu, bota 0,4 litro ur, piperra, gatza, 1 tsp. mostaza eta lavrushka.
Saltsa irakin arte itxaron eta 5 minutuz su motelean egosten dira etengabe nahastuz.
Sartu saltsa untxiaren gainetik kazolara, estali eta bidali ordura arte berotu aurretik labera berotu aurretik 190 ºC-ra.

Edozein alboko plater hartu dezakezu, baina barazki freskoak dira onenak. Eta, noski, ardoa.

Untxia krema garratza errezeta curry eta salda

Proposatutako platera ez da gozoa soilik. Kaloria gutxiko edukia dela eta, pisua galtzea bilatzen dutenentzat ere dieta bikaina da.

Proposatutako errezetaren arabera platera zartagin batean prestatzen da. Baina desirarik edo denborarik ez badago, sukaldari motel batean untxia krema garratzean probatu eta atera dezakezu.

Jarraian errezetaren arabera egosi, untxia samurra eta biguna da.

Krema gazi-gozoan dagoen untxi bat egosteko, hainbat urrats egin behar dira:

Garbitutako untxia paper eskuoihal batekin lehortu eta zatitan mozten da. Orain untxia marinatu beharko zenuke. Horretarako, konektatu 3 tbsp deposituan. l. oliba olioa, 4 baratxuri ale pasa prentsa batetik, piper beltza, piper gorria xerratan eta gatza. Emaitzen den nahasketa arretaz igurtzi karkasara eta uzten da denbora gutxira.
Bitartean, zuritu azenarioak (2 pieza), tipula burua eta moztu erdiko eraztunetan. Olioa zartagin batean isurtzen da (4 koilarakada L.), berotu, untxi baten zatiak jarri eta urreztatu arte frijitzen dira. Ondoren, gehitu azenario txikituak tipularekin eta egosi barazkiak leundu arte.
Pour 1,5 tbsp. salda, jarri lavrushka 2 hosto, itxaron irakiten jarri arte, gatza eta piperra kontrolatu, estali eta gisatu haragia prest egon arte. Orokorrean, ordubete ingurukoa da. 0,37 litro krema garratza bota ondoren, bota 2 tsp. curry eta irakiten beste 2-3 minutuz. Bukatutako platera plateretan jartzen da eta mahaira zerbitzatzen da.

Untxia patata eta barazkiekin krema garratza

Proposatutako platera egokia da familiako afarirako, baita gonbidatuentzat ere. Gomendagarria da xerrak hartzea, baina platera bikaina izango da karkasatik. Krema garratza saltsan dagoen untxi bat bereziki pikantea izango da platerean espezie ugari gehitzen badituzu, adibidez, oreganoa eta zira.

Sukaldaritza prozesua:

Untxiko danborrak edo karkasa bera garbitu eta lehortu (0,75 kg).
Zatiketan zatituta.
6 pieza Garbitu legamiak, zuritu, beharrezkoa izanez gero eta moztu.
Jarri zartagina sutan berotzeko, jarri 2 tbsp. olioak, espeziak (oreganoa eta zira) eta frijitu pixka bat su motelean zaporea emateko.
Tipula zartagin batean sartu eta frijitu ondoren.
Gehitu untxia txikituta.
Untxia frijitzen den bitartean, garbitu, zuritu eta zatitu gainerako barazkiak (2 piper piperra, patata tuberkulua, 2 tomate, kalabazin bat).
Barazkiak untxi gainean jarri eta frijitu arinki.
Pour krema garratza (0,45 kg), estali eta berotu 40 minutuz su motelean.

Jarri plater bukatua plateretan eta zerbitzatu.

"Ardoa" untxia krema garratza gisatua

Baina nola egosi untxi bat krema garratzean eta ardoan? Untxi haragi errezeta dotore bat probatzea gomendatzen dizugu. Aurkitu usainak eta zaporeak lagundu egingo dute ezkaia.

Sukaldaritza etapak:

Garbitu, lehortu eta moztu 1-1,5 kg-ko untxi karkasa zatitan.
Bi tipula zuritu, urarekin garbitu eta 4 zatitan moztu, eta gero "erdi eraztunak". Txikitu hiru baratxuri ale edo pasatu prentsa batetik. Hartu zartagina (hala ez bada, horma lodiko zartagina edo albo altuak dituen burdin gurutzatua erabil ditzakezu), berotu ekilore eta gurina (3 koilarak bakoitzean). Jarri xerrak untxia zartagin batean eta frijitu zatiak urrezko ñabardura lortu arte. Aldi berean, egin prozedura zatitan, pieza bakoitza mahatsaz hornitutako estalki izan dadin. Lekatu frijitutako haragia beste zartagin batera.
Tipula jarri olioan untxiaren azpian, gehitu gatz pixka bat eta frijitu 1-2 minutu inguru. Pour ardo zuri barietate lehorrak (0,1-0,2 l) eta lurrundu 7-10 minutu inguru.
Gehitu ezkaia, baratxuri txikituta, piper arrosa.
Pour 0,25-0,3 kg krema garratza, nahastu.
Gehitu ura edo salda (0,2-0,3 L), saiatu gatza eta piperra.
Jarri untxi zatiak ardo saltsan, ziurtatu likidoak karkasa osoa estaltzen duela.
Egosketaren edukia irakiten denean, paperarekin edo estalki batekin estali eta 1,5-2 orduz labean berotu aurretik 180 ºC-ra. Plater prest dagoenean, labean 30 minutuz uzten da infusteko eta, ondoren, mahaira zerbitzatzen da arroz eta patata alboko plater batekin. Dekorazio gisa zatitutako berdeek ez dute minik izango.