Nola prestatu irasagarra negurako - urrezko errezetak

Artikulu honetan, negurako urreztien zuriak nola prestatu buruz hitz egingo dugu: konpota, marmelada, marmelada, fruitu konfitatuak. Lorezainek egindako errezeta frogatuak.

Negar zuriak negurako

Benetako irasagarra hegoaldean hazten den zuhaitz altua da. Bere fruitu usain handiak mermelada edo fruitu konfitatuak prestatzeko ez ezik haragia prestatzeko erabiltzen dira.

Sei hektareatan, zuhaixka bat hazten da normalean: japoniar irasagarra edo henomeles.

Urtxintxoa birrindua edo txikituta ezin da airean utzi - iluntzen da.

Gure lorategian bizi den bitamina handia da.

Normalean Japoniako irasagarra zuhaixka apaingarri gisa landatzen da, baina fruituetan ez dago bitamina gutxiago limoi edo laranjetan baino!

Fruituak handiagoak izan daitezen, lore garaian begien zati bat erauzi behar da. Izozteak baino lehen kendu behar da, bestela, fruituak kontsumitzeko desegokiak izango dira.

Negar konpota negurako

osagaiak:

• 1,2 kg irasagarra
• 700 g azukre
• 1 litro ur.

Prozesu:

1. Egin almibarretan
2. Ebaki urdaiaren fruituak xerra txikietan eta bota azukre almibarretan irakiten.
3. Itxaron almibarrok hoztu eta xukatu.
4. Eraman ezazu urdaiazpiko xerrak pote esteriletan.
5. Berotu berriro almibarretan irakiten batera eta bota fruta gainean. Pasteurizatua.

Antzeko errezeta baten arabera, konposatu mistoak egosi ditzakezu: madari edo aranetatik, 1,55 fruitu 1,5 kg bakoitzeko barazkiak gehituz. Konpostek zapore findua lortuko dute.

Negar mermelada negurako

osagaiak:

1. Birrintzea irasagarra gogoragailuaren gainean.
2. Lotu gazta eta egosi uretan bigundu arte.
3. Atera eta utzi ura ihesa.
4. Egosi azukre almibarrea salda, irakiten duenean, kendu aparra.
5. Zifrak loditzen direnean, jarri irasagarra gasean, gehitu limoi zukua eta bainila, egosi arte bigundu arte.
6. Antolatu masa beroa poteetan.

Jam hori pixka bat sinplifikatu daiteke. Ebaki irasagarrak xerratan eta berehala bota ur txiki bat, gehitu nukleoa bertan eta irakiten dena. Ondoren, muina kendu, eta azukrea salda gehitu eta egosi arte, limoi zukua gehituz.

Japoniako marmelada

1. Zuritutako fruitu baratxuri zuriak 8-10 minutuz.
2. Prestatu almibarretan 1 kg azukre uretan disolbatuz. Lortu xerrak arrora eta bota irakiten almibarretan. 2-3 orduz utzi.
3. Ekarri ziropa irakiten 3 aldiz, irakiten 10 minutuz eta utzi 2-3 orduz.
4. Xarabeetan irakiten egitean, gehitu azken 200 g azukrea, irakiten jarri eta ontzi antzuak isuri eta estali pergaminoarekin.

Fruitu konfitatuak eta jarabe japoniarraren mingainaz

osagaiak:

• 1 kg Japoniako irasagarra
• 1 kg azukre

1. Fruituak ahalik eta finenak moztu eta azukrea nahastu.
2. Mantendu masa hori, noizean behin, bi egunez, azukrea disolbatu arte. Egosi xerra gardenak izan arte.
3. Xukatu edo almena bahe baten bidez xukatu (xukatzen da denbora luzez, gutxienez 12 ordu).
4. Pasteurizatu almibarretan eta gorde hozkailuan. Azidoaren ordez gehitzen da pastelak, cookieak edo entsaladak zaporeratzeko.
5. Gainerako irasagarren zuriei hautsa azukrea bota eta pixka bat berotutako labean lehortu ez daitezen.
6. Fruitu konfitatu gozoak eta usaintsuak bihurtzen dira.

Zopa almendraren fruituetatik geratzen diren marmeladako fruituak erabil ditzakezu, baia gehituz, esate baterako, txokolateak eta sukaldaritza edo marmelada egosi.

Miru zatiak azukrean

1. Garbitu irasagarraren fruituak, lehortu eskuoihal batean.
2. Labana batekin, moztu haragia nukleo gogorreraino.
3. Kristalezko poteak tolestu, azukrea bota.
4. Estali pergaminoarekin edo paperezko paperarekin eta gorbata. Gorde hobeto hozkailuan.

Neguko labe hutsak gozoak eta osasuntsuak dira, atsegin handiz prestatu!

Bon apetitxo !!!