Squash kabiarra egosteko modu asko daude. Zintzotasunez, izen horrek beti harritzen nau. Gaztaina edo barazki saltsak egokiagoak dira barazki gisatu birrinduen multzo baterako, baina ez dago inora iristen. Tradizioa.
Oso bizkorra eta erosoa squash caviar egosteko barazkiak gatza eta espeziak izan gabe barazkiak labean egitea da, oliba olioarekin bakarrik, eta ondoren txikitu eta ondu. Hainbat dira squash caviarrentzako errezeta honen abantailak. Lehendabizi 40 minutu inguru denbora barazkiak labean labean jartzen diren bitartean eta, bestetik, hezetasuna labean zehar lurruntzen da eta ziabia lodia da, zapore aberatsarekin.
Barazki murtxikatutako labeaErrezetaren squash caviar osagaiak zatitan daude adierazita, errazagoa dela uste dut. Tamaina ertaineko kalabazin bati, gehitu adierazitako barazki guztiak, eta 1 litroko barazki kakiar bat lortuko duzu. Labean egon ezean, sukalde motela edo mikrouhina erabil ditzakezu; gainera, barazkiak ikatzetan labean egon daitezke, paperean bilduta!
- Denbora: 60 minutu
Labean dauden barazkietatik squash kabiar litro bat prestatzeko osagaiak:
1 kalabazin 800 g inguru;
2-3 azenario;
2 tipula;
2 piper gorri;
2 piper berde bero;
3 tomate;
1 baratxuri burua;
10 g lurreko piperra;
5 g turmeric;
40 ml oliba olio;
gatza, azukrea;
Barazkiak labean egindako kalabazin kabiarra prestatzeko osagaiakBarazkiak labean egindako kalabazin zaldia
Kukiarra laranja distiratsua eta lodia izan dadin, lorategian topatutako barazki koloretsuenak behar dituzu. Azenarioak, piper gorriak eta tomate helduak nahi duten kolorea, zaporea eta testura emango dizkiete barazki opariei!
Barazkiak txikituBarazki guztiak ebaki ditugu azenarioak xerra berdinetan. Moztu azenarioak 0,5 cm inguruko lodierako zirkuluetan, osagai guztiekin batera egosi dadin. Ebaki zuritu berdea kalabazinetik. Txikitatik, gogoratzen dut berdea eta gorria nahasten badituzu marroia lortzen duzula, eta laranja kukiarra oraindik itxura zoragarriagoa! Baina zure kalabazina azal horia bada, ezin duzu garbitu.
Jarri barazkiak labean eta nahastu gurinarekinBanatu barazkiak gozogintza orri sakon batean. Egin itzazu oliba olioarekin eta ondo nahastu eskuekin olioak alde guztietatik barazki zatiak estali ditzan. Hobe da tomateak xerrarekin antolatzea, zukua labean zehar ez dadin.
Egosi barazkiak labean 40 minutuz 200 ºC-tanAurretik berotu labea 200 gradu zentigradura. Jarri gozogintza xafla erdiko apalean. Barazkiak labean 40 minutuz, nahastu batzuetan.
Gehitu azukrea eta gatza, ehotzen labean dauden barazkiakGehitu gatza eta azukrea squash kabiarrari. Ehotzen labean dauden barazkiak modu egokian, nik egiten dut irabiagailuzko urpeko batekin. Ziurtatu azukrea gehitzen baduzu, azidotasuna kenduko du eta barazki gozoen zaporea azpimarratuko du.
Gehitu espeziak purean eta irakitenGehitu turmeric eta lurreko piperra, kendu arrautzak zartaginera, irakiten 2-3 minutuz. Denbora luzez kalabazin kabiarra gordetzera ez baduzu, besterik gabe, lurreko piperra, turmeric gehitu eta kukiarra poteetan jarri dezakezu.
Ontziak esterilizatzen ditugu eta squash kabiarrarekin betetzen dituguBarazki labean egindako squash kareak epe luzerako biltegiratzeko, ontziak esterilizatzen ditugu eta horietan bukatutako produktuak jartzen ditugu. Hori nahikoa da hozkailuan gordetzeko, baina latak ohiko armairuan badira, 10 minutuz esterilizatu behar dira.
