Sauerkraut aza zopa txikitatik askorentzat ezaguna den lehen plater beroa da, eta horregatik, askorentzat, ez da gogokoena. Egositako plateraren aurkako etsaitasuna azaltzen da, besterik gabe, inork ez daki nola egosten den. Prozesu honetan ez dago zailtasunik. Arauak jarraitzen badituzu, aza zopa oso zaporetsua izango da eta sukaldea ez da usain desatseginekin saturatuko, janari gozoak usain gozoak usatzen dituelako.
Sauerkraut aza zopaBadaude elkarren osagarri diren produktuak. Ziurta ezazu haragi salda aberats bat prestatzen duzula plater hau prestatzeko. Okela eta txerria egokiak dira, oso garrantzitsua da haragia hezurretan egotea.
Etxean tomate purea edo pasta egosten gomendatzen dizuet, besterik ez pasa tomate helduen kilo bat irabiagailuaren bidez eta igurtzi masa bahe baten bidez.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko portazioak: 8
Txorizo aza zopa egiteko osagaiak:
- 400 g txuleta;
- 2 l haragi salda;
- 100 g tomate pure;
- 150 g tipula;
- 300 g patata;
- 120 g azenarioak;
- erramu hostoa, piperra, piper beltza, gatza, landare olioa.
Txorrotarekin egindako aza zopa prestatzeko metodoa.
Sauerkraut ontzi sakon batean jarri, ur hotza bota, utzi 5 minutuz. Ondoren bahe baten gainean biratu eta prozedura berriro errepikatzen dugu.
Aza urarekin garbitzen dugu txorrotaren azpian. Urak aza-gatzua garbituko du, zapore zorrotza eta usain desatsegina duena.
Garbitu xerrakZartagin sakon baten hondoan, bota koilarakada landare usain gabeko olio koilarakada bat. Tipula mozten dugu, berotu oliora bota eta minutu batzuk pasatzen ditugu gardena izan arte.
Tipulak pasatzen dituguAza ondo xukatzen dugu, lapikora tipularekin saltzen dugu.
Gehitu botxinaPour 0,5 litro haragi salda inguru, itxitu zartagina tapa batekin eta utzi 1 orduz bero neurrian.
Pour 0,5 litro behi salda bota zartagin batean eta tipula banaOrdubete igaro ondoren, gehitu tomatearen pasta zartaginean. Sua handitzen dugu, dena frijitzen dugu, irabiatuz, erre ez dadin. Etapa honetan, platerak usaina du dagoeneko!
Gehitu tomate pastaJarraian, zartaginari patata zuritu eta txikituta botatzen diogu, azukreak moztu.
Gehitu patata txikituta eta azenarioaEgin iragazi haragi salda. Okela saihetsak belar, tipula eta apioa mordo bat egosi ditut ordu eta erdiz. Emaitza salda aberatsa izan zen - aza zopa behar dena.
Haragia salda botaGehitu laranja hosto batzuk, pipermina (aukerakoa) zartaginera, irakiten jarri eta egosi barazkiak prest egon arte, 30-35 minutu inguru. Gatza dastatzeko.
Gehitu gatza eta espeziak. Ekarri irakitenZerbitzatu aza zopa goxoki beroarekin, sasoi berria lurrean piper beltzarekin eta, noski, krema garratzarekin. Zopa egiteko, zekale ogi xerra baratxuri xerra batekin igurtzi gomendatzen dizut.
Sauerkraut aza zopaBide batez, txorrotak eskuan ez bazituen, ordu batean oso antzekoa presta dezakezu. Landare olioa zartaginera bota, tipula eta aza zuri freskoa fin-fin txikituta jarri. Ondoren, 2 koilarakada sagar sagardo ozpina botatzen ditugu, edalontzi bat ardo zuri lehorra, bota gatza eta karraska haziak. Bero gutxi egosten dugu ia orduz, aza garratza bezala gustatuko litzaieke, aza zopa egokia izateko.
Sauerkraut aza zopa prest. Bon apetitxo!
