"Udare" berdeak zimurtutako azala lodia eta barneko hezur izugarria. Ahuakatea da, gourmeten artean nitxo sukaldariari lekua aurkitu diona. Fruitu helduak oso zaporetsuak eta lurrintsuak dira, pulpa gozo gozoarekin. Hala ere, ezin da beti ahokada heldua aukeratu, hasiberrientzat bereziki zaila da, ez baitu inondik ere gure lorategiko fruituak. Hartu aranak, adibidez: heltzen diren heinean, kolore berdea urdin-more edo zuri-horiarekin aldatzen dute, baina ahuakatea, berdea zen bezala, ondo geratzen da, beste itzal bat hartu ezean.
Jakina, fruta guztiak bezala, exota denborarekin helduko da, baina zer egin jasanezina itxaroten baduzu? Nola bizkortu etxean aguakateen heltzea, ahalik eta lasterren opor usaineko krematsuarekin oparitzeko?
Horretarako hainbat modu daude, hau da:
- mikrouhinean, estalkiaren azpian;
- labean, paperean;
- fruta duen paper poltsa batean;
- hozkailuan.
Ahuakate berdea azal berde argia du, haragia gogorra eta zapore gabea da, mingotsa eta nota garratza.
Mikrouhinak heltze bizkorra
Mikrouhin uhinak erabiliz, ahokada leuna lor dezakezu minutu bat baino gutxiagotan harri berde gogorraren ordez. Horretarako, hau egin behar duzu:
- fruta zulatu sardexka batekin;
- jarri plaka batean mikrouhin labean erabiltzeko egokia den estalki berezi baten azpian;
- berotu 30 segundo.
Fruitua berdeegia bada, berotzeko denbora bikoiztu egin behar da.
Labean berotu
Pixka bat gehiago beharko du aguakateak "gasa" edo labe elektriko batean sartzeko. Aurretik, fruta janari paperean bilduta egon behar da, eta labea bera - 200 gradu berotu. Ondoren, aguakatea labean jarri eta armairuan utzi 10 minutuz.
Paperaren heltzea
Denbora agortzen bada, aguakate berdea jarri dezakezu paper poltsa oso batean, bertan sagarrak helduta egon behar dutenak, eta ona da ixtea. Fruitu helduak etilenoi gasa sortzen du eta, era berean, ahuakateak azkarrago heltzen laguntzen du, eta egun pare batzuetan leun eta gozo bihurtuko da.
Sagarrak beharrean, bananak edo tomateak erabil ditzakezu edo produktu guztiak pakete bakarrean jarri. Zenbat eta gehiago egon, orduan eta azkarragoa izango da ahuakatea.
Nola azkartu dagoeneko moztutako fruituen heltzea?
Nahiz eta aguakatearen heldutasun nahikoa moztu ondoren agerian uzten ez baduzu, ez bota fruta. Hobe da erdiak plastikozko estalki batean estali, limoi zukua bota ondoren, pulpa ilunduz. Paketeak ahokadunak plastikozko plastilin batean estali eta hozkailuan sartu. Denboraren poderioz, bere horretan hazten da.
Ikus dezakezuenez, ahuakada berdea ere erabil daiteke sukaldean, horrekin batera hainbat manipulazio sinple egiten badituzu, ondorioz fruituak bere heldutasun zaporea bereganatuko du.
