Aza zopa freskoa oilaskoarekin eta letxugarekin - udako udako bazkarirako. Iazko aza jan zenean, oraindik aza zurien uzta berria ez zegoen heldua, eta lorategiko entsaladaren sasoia iritsi zen jadanik, zopa goxo hau prestatzen ari naiz. Entsaladaren hostoek aza-zopa ordezkatu dute aza-zopan, are gustokoagoa da. Garrantzitsua da barazkiak ez digeritzea; egosketaren bukaeran gehitu behar da barazki nagusiak bigunak direnean. Zer entsalada barietate erabil ditzaket lehen ikastaroak prestatzeko? Dena dela uste dut, baina sukaldean egindako esperimentuek onura besterik ez dute lortzen.
Egosi lehenik oilasko salda, ia prest dagoenean, txikitu barazkiak. Guztiak zartagin batean biltzea eta aza zopa freskoa oilaskoarekin eta letxugarekin egosi behar da. Horrela, ordubete baino gutxiago behar izango duzu lehenengo kurtso trinko baina arina eta osasuntsua prestatzeko.
- Sukaldaritza denbora: 50 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6
Aza zopa freskoa oilaskoarekin eta letxugarekinAza zopa freskoa egiteko osagaiak oilaskoarekin eta letxugarekin.
Aza zopa freskoa egiteko:
- 300 g hosto letxuga;
- 200 g kanpai piper;
- 100 g azenario;
- 100 g tipula;
- 150 g patata berri;
- 150 g kalabaza;
- 50 g tipula berdea;
- 15 ml oliba olio;
- erramu hostoak, espeziak.
Oilasko salmentarako:
- 700 g oilasko;
- perrexila eta apioa mordo bat;
- erramu hostoa;
- baratxuri, gatza, espeziak.
Aza zopa freskoa prestatzeko metodoa oilaskoarekin eta letxugarekin.
Egosi salda. Zaporetsua izan dadin, hartu oilasko baratxuriak, hegoak eta hegaztiaren gainerako zatiak hezurrak eta larruarekin. Gehitu perrexila eta apioa mordo bat erroekin, oilasko espezieekin, erramu hostoarekin eta baratxuri ale batzuk. Egosi 35 minutu irakin ondoren, kendu garbitutako koilara batekin, gatza, nahi izanez gero. Iragazi akabera salda bahe baten bidez edo olio baten bidez, gardena izan dadin.
Egosi eta iragazi saldaEgin oliba olioa zartagin baten hondoan, bota 2 erramu hosto eta tipula txikituta.
Frijitu tipula zartagin bateanJarraian, azenarioa astiro-astiro gehitzen dugu, barazkiak leun pasatzen ditugu bigunera arte. Oinarriaren oinarria prest dago. Denbora baduzu, azenarioak zerrenda meheetan moztu ditzakezu, ederragoa izango da.
Gehitu azenario birrinduaKanpai piperrak zatiak eta haziak garbitu, haragia moztu, zartagin batera bota.
Erantsitako erretako piper gozoaPatata gazteak nire garbigailarekin geruza urratzailearekin, moztu patatak xerra handitan. Kalabazin goiztiarra zuriekin ebaki dugu, zuritu delikatua denez, ez duzu zuritu beharrik.
Kalabazina patatekin bidaltzen dugu zartaginera.
Gehitu kalabazin eta patatak zartagineraOndoren, bota oilasko salda beroa, irakiten jarri, 15 minutu inguru egosi, patatak prest egon arte. Barazkiak irakiten ari diren bitartean, prestatu hosto entsalada. Xurgatu hostoak ur hotzean ontzi batean hondakinak kentzeko, eta, ondoren, astindu ura. Moztu hostoak marra estuetan.
Tipula tipula berdea fin-fin.
Egosi aurretik 5 minutu, bota tipula eta entsalada zartaginera.
Salda bota zartaginera, irakiten jarri eta gehitu berdeak eta entsaladaAza zopa belarrekin irakiten dugu berriro, egosi 3-4 minutuz, sutatik kendu eta estalki batekin estali.
Egosi aza zopa oilaskoarekin eta letxugarekinOilasko eta hosto hostoekin egindako aza zopa freskoa bero zerbitzatzen da. Krema garratza dastatzeko, belar freskoak botatzen ditugu. Bon apetitxo!
Aza zopa freskoa oilaskoarekin eta letxugarekinBide batez, sukaldari profesionalek salda iragazten dute, baita gaztaren bidez ere, baina hainbat geruzetan tolestutako kotoizko oihal trinkoaren bidez baizik. Beraz, ia gardentasun ezin hobea lor dezakezu.
