Herritarra bazara eta etxean behia baduzu, esne banatzailea behar da. Behi batek, andrea bada ere, familiako krema garratza eta gazta elikatuko ditu. Eraginik gabeko erizainak ez dira orain etxeko patioan gordetzen. Erosi behar duzun kaiolaren eredua behien kopuruaren eta haien produktibitatearen araberakoa da.
Zertan oinarritzen da esnea prozesatzea?
Behi-esne freskoa esne-esnea da, bertan gantz-globulak, esnearena, gainerako esneko molekula astunagoekin nahasten dira. Produktuaren zati handienetik erraz bereizten dira, gora eta behera. Zatikien bereizketa azkartzeko, esne bereizgailuak sortu dira. Ondoren, hondakin astuna txerri gazta eta gari bihurtu da, baina hori heltzen da. Bereizteko ere badaude bereizgailuak.
Kremak bereiztean bereiz daitezke edozein ehunekoetan.
Tratamenduaren azken emaitza 1:10 bada, 10 litro esne gaingabetu bakoitzeko 1 litro krema 11 litro esne lortzen da. Olio kopuru handia eta zatiki likido gutxi dituen krema da. Baina 3 litro krema eskuratu ahal izango dituzu 8 litro esne gaingabetu bakoitzeko. Horrelako krema likidoa izango da, eta haiengandik olio gutxi egongo da. Bereizgailuak 1: 4tik 1:12 arteko ratioa sortzeko aukera ematen du.
Eguneroko bizitzan eta ustiategi txikietako esnearen lehen mailako prozesamendurako, krema bereizgailuak edo bereizgailuak bakarrik erabiltzen dira, hau da. Krema indar zentrifugoaz bereizten da, eta horrek partikula astunak periferiatik baztertzen ditu, birikak erdigunetik gertuago dauden bitartean. Bereizketa mantendu ondoren, hautatu zatikiak ontzi bereizietan.
Esne banatzailea esnea etengabe elikatzeko sistema sintonizatua biraketa plater baterian sartu eta krema eta gaingabetutako esnea edo esne gaingabetua hautatzea da.
Baina prozesua faktore askoren araberakoa da:
- danbor biraketa abiadura;
- esne gaingabetuaren eta esnearen erlazio jakin bat lortzeko zereginak;
- tenperatura eta esne fluxua zentrifugo baten bidez.
Erabiltzaile esperientziadun batek aldagai guztien proportzioa aurkitzen du eta hori jarraitzen saiatzen da. Garrantzitsua da erabiltzaileak eskuzko gailu bat duen unitatearen beharrezko biraketa kopurua eskuz harrapatzea. Esne banatzaile elektrikoa aldez aurretik ezarrita dago, moduaren botoiak erabilita.
Banatzailearen funtzionamendu printzipioa
Eskuliburu komertzialen eta krema elektrikoaren bereizgailuak poppet bateria batean esekidura bereizteko printzipio orokorrean oinarritzen dira. Hau da unitate nagusia, bereizteko plaken pakete batez osatuta dago, beira jarri eta gainean estalki batekin itxita dago. Zulatutako plakak orden jakin batean pilatzen dira, esnea ateratzeko 6 zulo sortuz. Krema lortzeko, atera kristalezko hormatik gertuago. Produktua esne banatzailearen ontzian jasotzen da. Kortxozko balbula erregulagarriaren bidez, esnea flotazio ganberara isurtzen da eta hortik pasatzen da danborraren erdiko beira.
Plater danbor batean dagoen esnea plaka bakoitzean indar zentrifugoak banatzen dira. Kanal arrunten bidez, itzulera hargailura igotzen da eta adarretik isurtzen da deposituan. Krema beste ganbera batean sartzen da. Ausazko ezpurutasunak lokatzaren hondoan sartzen dira. Horrela funtzionatzen du etxeko esne bereizgailuak, unitate mota edozein dela ere. Eragiketa zuzena egiteko teknikak, eragiketa sekuentzia bereizgailuaren funtzionamendu argibideetan islatzen da.
Etxeko bereizle guztientzat derrigorrezkoa da esnea destilatu ondoren pieza guztiak garbitzea eta lehortzea.
Harrigarria bada ere, plakak nahikoa garbi ez badaude, ez dira sekuentzia egokia jantzita, gailuak ez du funtzionatuko eta esnea pitzadura guztietatik aterako da.
Egoitza bereizteko ereduak
Krema bereizgailurako bereizle bat aukeratzerakoan, kontuan hartu behar dira kontsumitzaile bakoitzaren ezaugarriak:
- Prozesatzeko bolumen bakar batek zehaztuko du hargailuaren bolumenaren aukera. Zenbat eta esne gehiago destilatu, orduan eta handiagoa izango da katilu bat esnea gehitzeko. 5,5 eta 12 litroko ontziak ekoizten dituzte.
- Bereizle unibertsala esnearen garbitasuna eta krema bereiztea uztartuko ditu.
- Egunero 30 litro esne baino gehiago destilatzen badira, elektrikoki gidatutako makina izango da erosketa onena.
- Metalezko piezak iraunkorragoak dira, bizitza luzeagoa dute, baina plastikozko bereizgailuak baino garestiagoak dira.
Ezagunenetako bat Motor SICH bereizgailua da. Erabilera unibertsaleko etxetresna elektriko irekia da. Markaketa l / ordu neurtutako produktibitatearen araberakoa da. Bereizgailuak ordubetez funtziona dezake eta, ondoren, atseden bat behar da motorra hozteko. Bereizgailuaren konexioa engranaje-kaxa eta egokitzaile mahuka bidez egiten da. Esne hartzailea 12 litrorako diseinatuta dago. Alderantzikatua% 0,05 gantz jipoitu daiteke. Krema gaingabetuaren arteko erlazioa 1: 4-1: 10 izan daiteke. Horrelako muntaia 6,5 milakoa da. Lantegiaren fabrikazioaren eta konfigurazioaren arabera.
Esnea bereizi aurretik berotu behar da. Eskuan termometroa ez badago, esnea behatzen tenperaturaren berdina izan behar du eta, ondorioz, hatza sentitzen dela, esnea epel samarra da.
Ireki txorrota eta hasi esnea sisteman, bereizgailuak indarra hartu, berotu eta berotu ondoren bost minutu inguru.
Farmer-eko bereizlea aurreko aparatuarekin desberdintzen da plater-danborraren biraketa-abiadura handiagoak, 1450 rpm, eta horrek esan nahi du esnea esnegaina bereizteko modu eraginkorragoa duela eta alderantziz. Danborraren biraketa maiztasuna erregulagarria da. Gailuak 3 kg baino ez ditu pisatzen.
RE OPS eskuzko bereizleak produktibitate txikirako diseinatuta daude. Kitak 5,5 litroko ontzia biltzen du. Plastikoko bertsioan, bereizgailuak 3.000 balio ditu, metalezkoan bi aldiz garestiagoa da.
Nola egin esne krema bereizteko zeure burua
Hala ere, artisauek ondorioztatu zuten zure eskuekin esne banatzailea sor daitekeela, indar zentrifugu bera erabilita. Diagramak krema bereizten dituen eta zatiki bihurtzeko aparatu sinplea erakusten du.
Biraketa zentripetoaren azelerazioaren azpian, partikula astunagoa da, urrunago eta indar handiagoarekin baztertu egiten da. Ontzi bat hartzen baduzu, esnea bota eta biraketa abiadura nahikoa ematen baduzu, likidoa bereizi egingo da. Zatiki arina erdialdetik gertuago egongo da eta uraren zatia biribilketa hormetan kontzentratuko da eta hegan egiteko joera izango du.
Zulo bat egiten da biraketa zilindroan orratz mehe batekin. Isurketa jasoko duen ontzi higiezin batean kokatzen da. Garrantzitsua da hartutako esne gaingabetua zenbatekoa den jakitea. Hori bereizten hasi aurretik zehazten da. Barneko zilindroan geratzen den zatia zatiki arina da, krema.
Zenbat eta esne gaingabetu gehiago hautatu, orduan eta handiagoa izango da krema.
Etxeko bereizle batek esne zati bat soilik prozesatzeko aukera ematen du eta, ondoren, karga berria egin dezakezu. Momentua edozein motorrekin transmititu daiteke. Danborraren biraketa abiadura ez da 1400 rpm baino gehiago izan behar.
Esnea bereizteko beste printzipio bat bibraziozkoa da, baina ez du aplikaziorik aurkitu etxeko esnearen banatzaileetan. Esnega hotza eta garia gaztandegitik bereizteko bereizgailu magnetikoak A-1 AXO eredua erabiltzen dira.
