Kontserbazio guztien artean, konotesek kuota nahiko handia dute. Edari gozo eta askotariko hauek neguan hain beharrezkoa den bitamina iturri dira. Neguko mahats eta sagar konpota zapore aberatsak eta propietate erabilgarriak ditu.
Mahatsak eta bere onurak
Baia zoragarri honen barietateak bikainak dira. Dastatzeko mahats gazi gozo-gozoak daude. Fruituak urtsuak edo trinkoak izan daitezke, haziekin eta gabe, handiak eta txikiak. Askotan mahatsak hainbat ardo mota ekoizteko erabiltzen dira. Okindutako baia zaporetsu eta osasuntsuak dira.
Mahatsak aberatsak dira bitaminetan (C, PP, B1, B6, P, B12) eta mineraletan, magnesioa, kaltzioa, karotena eta beste substantzia baliagarriak ditu.
Mahatsaren propietateak
- efektu antioxidatzailea, zahartze atzerapena;
- birusak eta bakterioak borrokatzen ditu;
- kataratak prebenitzeko erabiltzen dena;
- garunaren funtzioa hobetzen du, nekea borrokatzen du;
- Giltzurruneko gaixotasunak, idorreria, indigestioa eta bestelako arazoak tratatzen laguntzen du.
Ez utzi mahats zukua eta fruta gisatua edan sabelean eta duodenoarekin (ultzerak eta bestelako gaixotasunak), diabetesa eta digestioarekin nahastea.
Sagarrak eta haien onurak
Erdiko latitudetan fruta ohikoenetako eta gogokoenetako bat sagarra da. Zapore paleta, barietateak, hazteko baldintzak, formak eta fruta neurriak oso ezberdinak dira.
Sagarrak A, B, C, E, PP taldeetako bitaminetan aberatsak dira. Burdina, kaltzioa, potasioa, magnesioa, iodoa, sodioa, fosforoa, zuntzak, azidoak dituzte.
Sagar propietateak:
- zaharberritzaile eta efektu tonikoa;
- immunitatea handitu, indarra berreskuratzen lagundu;
- odol hodien hormak indartzea;
- behazun, gota, idorreria, erreumatismoa, urolitiasia, hesteetako arazoak, aterosklerosia eta bestelako gaixotasunak prebenitzea;
- odol garbitzen lagundu, kolesterol txikiagoa;
- ikuspegia indartu, azalaren, ilearen, azazkalen egoera hobetu;
- lagundu memoria mantentzen, pisua murrizten.
Ez da gomendagarria sagar konpota gastritisarentzako garraztasun handia (batez ere fase akutuan), ultzerak, pancreatitisarekin.
Ezaugarri erabilgarrien eta zapore apartaren konbinazioak negurako mahats eta sagar konpota ona prestatzea ahalbidetuko du.
Mahats-sagar konpota prestatzeko, hobe da sagar barietate helduak erabiltzea. Mahatsaren aukera ezin hobea Lydia, Isabella barietate ilunetako helduen heldutasun saturatuak izango dira.
Sagar eta mahats barietate ugari daude, eta guztiak dira konpotarako egokiak. Barietate desberdinak konbinatuz, edari honen gustu berriak lor ditzakezu, negu luzean kontserbatuta.
Esterilizaziorik gabe sagar eta mahats konpota usain baten errezeta
Azkar prestatu daitekeen edaria, baina ez berehala edatea gomendagarria. Kolore ederra eskuratu aurretik ondo infusatu behar da. Mahatsak denbora behar izan beharko lukete zaporea eta usaina transmititzeko.
Edari bat lata (3 litro) behar duzu:
- mahatsa - 350g;
- sagarrak - 4 pieza;
- ura (2l);
- azukrea (1 kopa);
- azido zitrikoa, artoa (dastatzeko).
Konposta egiteko, nahi duzun adina osagai hartzen dituzte azkenean edaria lortzeko: fruta gehiago edo edaria bera eskuratu nahi duzu. Arrazoiak edozein norabidetan egokitu daitezke.
Sukaldaritza prozesua:
- Garbitu sagarrak eta mahatsak ur azpian eta lehortu.
- Sagar nukleoak moztu. Ikusi bloke guztiak arretaz: ez litzateke zizare-zuloik egon behar. Fruituak oso handiak badira, moztu erditik edo zatitan. Azala ezin da kendu. Ez dira oso fin moztu behar, bestela piezak irakiten utziko dituzte.
- Hartu mahats adarrak. Maitatu mahatsaren gainetik, mordo baten gainean estu mantentzen bada, orduan konposatu osoa jarri dezakezu mahatsak botatzen badituzu, hobe da moztea. Mahatsak eskuinetik bereizten dira. Adarrak uzten badituzu, orduan konpoteak postre-zaporea izango du.
- Egosi ura lapiko batean.
- Garbitu latak ondo.
- Sartu sagarrak eta mahatsak.
- Azido zitriko apur bat edo limoi pare batzuk gehitu ahal dituzu. Lata erdia beteta dago.
- Sartu zartaginari ura irakiten ontzi guztietan. Estali itzazu estalki garbiekin.
- 5 minutu igaro ondoren, bota ontzi guztietatik ura zartaginera, berriro irakiten bete arte.
- Beste zartagin batean, irakiten estalkiak 5-10 minutuz irauli.
- Bota ezazu osagaiak poteetan azukrearekin (zure gustura).
- Ura irakiten eman ondoren, bota irakiten ur ontziak oso gailurrera eta berehala berotu estalkiak.
- Biratu latak hankaz gora eta ongi estali.
- Hozketa osoa egin ondoren, despentsara edo upategira eraman behar dira.
Garai hartako edariak jada kolore arrosa bat eskuratuko du eta, zalantzarik gabe, jainkozko usain bat lortuko du. Baina horri buruz ikasten dugu edariaren irekitzean.
Osagai guztien proportzioak arbitrarioa dira eta azukre kantitatea mahatsaren eta sagarraren azido mailaren arabera zehaztu behar da.
Mahats eta sagar edari bat prest dago. Neguko iluntzean, familia osoarentzat, bazkaldu edo afaldu, uda osoa gogoratuko duzu eta compotaren zapore atseginaz gozatuko duzu. Konotaren kolore aberatsak atsegin handia emango dizu.
Ez gorde konpota plastikozko botiletan; usainak xurgatzen dituzte beren baitan, soda ondo garbitu bada ere.
Mahats ilunak itzal aberatsari ematen dio konpota. Baia arinak badituzu, lore beltzaren fruituak erabil ditzakezu kolorea lortzeko.
Lehiak, kanela eta intxaurrak lagunduko dute konpota botatzen.
Neguan mahats eta sagar konpotaren zaporea, kolorea eta usainaz gozatu ahal izango duzu! Gainera, baliagarria denez, inork ezin du horrelako opariari uko egin.
Sagar eta mahats konpota dekorazioan bota eta izotz kubo batzuk botatzen badituzu, edari honek, iraupen luzeko zaporea, gonbidatu guztiak harrituko ditu. Eta horietako guztiek ezin izango dute asmatu edari hori zertan datzan eta ez dute amaierarik izango osagaiak ezagutu nahi dituztenek. Mahats eta sagar konpota, argazki eta deskribapenarekin egindako errezeta batek sekretua azalduko dizu edari harrigarria izateko.
