Perretxiko horien barietate guztiak etxean sotoan edo balkoian ezin dira landu. Horretarako, ezti-perretxiko barietate jakin bat baino ez dute aukeratzen - neguko perretxikoa, oso ezaguna baita Asiako herrialdeetan, minbiziaren garapena oztopatzen duen konposizioan nutriente kopuru izugarria izateagatik. Horrelako perretxikoen kapela gazteak gordinak kontsumitu daitezke, eta hamaiketakoa hotz gehitzen da, aurrez prestatu gabe. Perretxiko "basatien" hankari dagokionez, ia ez dira elikagaietan erabiltzen zurruntasuna dela eta. Inguru artifizialean hazitako eztia perretxikoak, hezetasun eta tenperatura parametro zehatzak betetzen zirenean, askoz ere zaporetsuagoak dira.
Perretxiko perretxikoen deskribapena
Neguko perretxikoak basoetan aurki daitezke udazken amaieran. Perretxiko hauek oso ondo hazten dira tenperatura baxuetan, beraz, esperientziadun perretxiko biltzaileek erraz aurkitzen dituzte lehen elurra arte. Ezti-perretxiko mota honek ezaugarri bereizgarriak ditu. Txapela kolore horia edo marroi argia da eta 8 cm baino gehiagoko diametroa ez du kapelaren azalera zertxobait hezea eta itsaskorra da, eguzkia distiratsua da.
Perretxikoaren hanka belus ukitua du eta itxura du. Hanken kolorea laranja edo marroi iluna izan ohi da. Perretxikoaren haragia horia edo zuria da. Ezti ezti perretxikoak dastatu eta gogorra dira.
Etxean hazitako onddoek kolore zurbila izan dezakete hazkundean argi nahikoa jasotzen ez badute. Hala ere, bertan dauden mantenugaiak ongi kontserbatzen dira egosi ondoren ere. Tanga altuetan hazten diren ezti perretxikoak hanka luze luzatuak ditu.
Ezti-nekazaritza hazteko teknologia
Etxeko perretxikoak negutegietan edo sotoan hazi daitezke, nahiz eta argi gutxiko baldintzetan. Substratuen bloke gisa, dendan erositako edukiontziak erabil ditzakezu edo zure eskuekin egin.
Bi litroko blokea fabrikatzeko, 200 gramo zerrauts behar izango duzu edozein zuhaitz espezieren. Plano baten txirbilak ezin hobeak dira. Bertan, eguzki-loreetatik azalera gehi daiteke eta baita adar malko txikiak ere. Ondoren, garagarra edo perla garagarra nahasketa horretan sartzen da. Batzuetan aleak gehitzen dira. Horren ondorioz lortzen den substratua kare-irin edo klarion kopuru txikiarekin nahasten da.
Amaitutako nahasketa uretan puzten uzten da zenbait minutu inguru, eta ondoren irakin egiten da ordubete inguru. Prozesu honek molekula-espora guztiak hiltzen diren ingurune antibacterikoa sortzeko aukera ematen du. Gehiegizko ura xukatu egiten da eta porridge masa labean lehortu, jatorrizko substratuaren bolumen osoaren 1/5 inguru galtzen den bitartean. Batzuetan, sukaldaritza esterilizazioarekin ordezkatzen da, hau da, gutxienez 90 graduko tenperaturan egiten da.
Prozesatutako nahastea beirazko ontzi arruntetan edo plastikozko poltsa txikietan paketatzen da. Ontziratutako substratua giro tenperaturara hozten da.
Mikelioa birrindua prestatutako poltsetan isurtzen da substratu batekin. Soka batekin lotu eta kotoizko tapoi baten barruan kokatu behar dira, 3 cm-ko lodiera.Geleta mikelioa landatzeko neurriak zorrozki ingurune batean egin behar dira. Beirazko ontzian hutsune bat ere utzi behar da kotoizko artilezko kortxoa sartzeko.
Erein ondoren, mikelioa 12 eta 20 gradu arteko tenperatura gordetzen duten ontziak. Substratuak kolorea aldatuko du pixkanaka, bere dentsitatea handituko da. Hilabete inguru beharko dira fruitu-gorputzen lehen tuberkuloak eratzeko. Ondoren, mielioa duten poltsak arreta handiz eramaten dira etorkizuneko fruituetarako zuzendutako leku batera.
Neguko perretxikoak 8 eta 12 gradu bitarteko tenperaturan hazten dira eta gelako hezetasuna% 80 ingurukoa izan behar da. Airearen tenperatura handitzen bada, onddoak dituzten ontziak berehala hoztu behar dira. Hainbat egunez hozkailuan gordetzeko dira. Batzuetan, shock hoztea onartzen da, eta, bertan, edukiontziak izozkailuan mantentzen dira hiru orduz.
Perretxikoak aktiboki hazten hasteko, estalkiak latak kendu eta kortxak kotoitik kendu. Oro har, fruitu-organoen hazkuntzaren norabidea aire freskoaren iturriaren araberakoa da. Nondik datorren, norabide horretan hazten dira perretxikoak. Perretxiko mordo bat osatzen da substratuan. Hezetasun handia duten geletan, plastikozko film bat blokeotik kentzen da eta, horri esker, perretxikoak edozein norabidetan hazten dira. Denborak aurrera egin ahala, mielio hazia duen edukiontzi bat bere formako orratzak dituen kaktus baten antza hartzen hasten da.
Hanka luzeak dituzten ezti perretxikoak askoz errazago eta azkarrago biltzen dira. Hauen luzera fruituetan egokitu daiteke. Horretarako, paper lepo bereziak atxikitzen zaizkio blokeei, biltegiko substratutik gainerako ontziak mozteko errazak. Hanka motzak dituzten eztia perretxikoak argiztapen bizian hazten dira lepokoak gabe.
Neguko perretxikoak urteko edozein unetan islatzen dira balkoi edo loggia beirateetan, eta, aldi berean, produktibitate handia mantentzen dute. Hala ere, udako hilabeteetan oraindik ere hezetasun gehiago behar da.
Aurreko guztia dela eta, neguan perretxikoak hazten direla etxean modu independentean egin daitekeela ondorioztatzen dugu. Dena den, ez da fruitu zuhaitzetara jotzen baimendu behar fruitu-fruituek. Eztia perretxikoek egur hilda ez ezik, zuhaitz bizien azalean ere hazteko gaitasun berezia dute, lorategiko lursailarentzat mehatxu larria izan baitaiteke.
