Etxeko bakailao arrain zopa - patata, tomate eta tipulekin arrain zopa lodia. Bakailao arrain zopa errezeta - lehen arrain plateraren errezeta gozoenetako bat. Hobe jokoan belarria bakarrik, baina horretarako arrantzalea izan behar duzu, edo, gutxienez, gertu dagoen pertsona bat. Ozeano arrain guztiak ez dira zopak egiteko egokiak, batzuek usain eta zapore zehatzak dituzte, nire ustez, ez dira beti apetitsuak. Eta bakailaoa arrain hazkuntzarako behar duzuna!
Bakailao belarriaSukaldaritza desengainatutako arrainena izan behar da. Zuku osasuntsuak ez galtzeko, bakailaoa behar bezala desagerrarazi behar duzu. Bezperan edo 5-6 ordutan, kendu arraina izozkailuaren konpartimendutik eta jarri hozkailuaren beheko apalean: arraina pixkanaka desegin egingo da, galerarik gabe.
Badago iritzia alkohol benetako belarrira gehitu behar duzula, baina arrantzale bakarra ez da nire galderari "zergatik gehitu vodka belarrian?" Ez du erantzun argirik eman. Agian naturan zaporetsuagoa delako eta, hala ere, ez dago ibaiko uren desinfekziorik? Oro har, ez dago alkoholik errezeta honetan.
- Sukaldaritza denbora: 60 minutu;
- Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6.
Bakailao arrain zopa osagaiak:
- 800 g bakailao fresko izoztuak (bururik gabe, ezabatuta);
- Tipula 180 g;
- 150 g azenarioak;
- 250 g patata;
- 100 g tomate gerezi;
- 50 g gurina;
- 20 ml landare olio;
- ezkaia, marmoramoa, gatza;
- erramu hostoa, piper beltza, porru berde hostoak (salda egiteko).
Bakailao arrain zopa prestatzeko metodoa
Bainatu bakailaoa, garbitu eskalak eta moztu hegalak. Arrain handiak zati lodietan mozten ditugu eta arrain txikiak erditik mozten ditugu. Jarri zopa pote bat, gehitu erramua, porru hosto berdeak, piper beltza, 8 g gatz inguru eta 2 l ur hotza. Sua pizten dugu, irakiten jarri ondoren, 35 minutuz egosi.
Arrain salda egosia jartzen duguBakailaoa salda 20 minutuz utzi eta gero atera eta haragia hezurretatik bereizten dugu. Iragazi salda bahe baten bidez.
Salda filtratzen dugu bahe baten bidez eta arrainak hezurretatik desmuntatzen dituguTipula fin txikitu. Hondo lodi duen lapiko batean, usainik gabeko landare olioa berotzen dugu, tipula eta gurina gehitzen ditugu.
Tipula moztu eta zartagin berotu batean jarri. Gehitu gurinaPour 3-4 koilarakada arrain salda. Egosi tipula olioan eta salda su ertainean, etengabe irabiatu. 5-7 minutu inguru igaro ondoren, salda lurrundu egingo da, tipula garden eta lurrinez bihurtuko da, erretzen ez den bitartean - ez dago lekuan tipula marroia zopan!
Gehitu arrain salda eta tipula tipula frijituAzenarioak biltzen ditugu, zirkulu meheetan mozten ditugu, zartaginean gehitzen ditugu eta 3-4 minutuz frijitzen ditugu.
Zatitutako azenarioak tipula frijituakPatatak garbitzen ditugu, kuboetan mozten ditugu 1,5-2 zentimetroko ertzarekin, barazkiak salteatzen ditugu.
Patatak moztu eta barazki salteatuetara zabalduJarri cherry tomateak zartaginean, erditik moztu. Gereziondoaren ordez tomate arruntak hartu ditzakezu - zuritu eta moztu kubo txikietan.
Gehitu tomate txikituak zartagineanBakailao salda iragartzen dugu zartaginera, su gainean jarri eta egosi ondoren 40 minutuz egosi ondoren, patata eta tomateak guztiz bigundu daitezen.
Bakailao arrain salda zartaginera botaSukaldaritza baino 10 minutu lehenago, ondu espezieekin - ezkaia lehorra eta marmoramena dira, baina espezie sorta zure gustura alda dezakezu.
Egosi 10 minutu lehenago, ondu bakailaoaren arrain zopa espezieekinPlaka batean bakailao zati bat jartzen dugu hezurrik eta azala gabe.
Zabaldu hezurrezko bakailaoa platereanSalda beroa barazkiekin eta berehala mahaira zerbitzatu. Tipula berdez bota.
Pour arrain zopa platerean arrainarekin eta zerbitzatu mahairaBakailao arrain zopa prest dago. Bon apetitxo!
