Chervil urteroko landare interesgarria da, bai ikuspuntu gastronomikotik bai medikutik. Zuhaixka honek anisa usain delikatua du eta irekitze lanek perrexila oso antzekoa dute.
Baldintza naturaletan, chervil gure herrialdearen hegoaldeko eskualdeetan hazten da, nahiago du maldak eta baso arinak, baita lur bustia eta arina ere. Landare honi "chervil openwork" deitzen zaio. Xehetasun gehiagotan aintzat hartuko dugu.
Hazien hazkuntzako zeramika hazten
Landare hau nahiko nahigabea da, aurrekoa, hotzari aurre egiteko. Itzal nahiago du. Hortaz, bere laborantza fruta arbolen azpian izaten da.
Hazien bidez hedatzen da.. Hezetasun eskasarekin, beldurra oso azkar loratzen da, berdeak zakarra eta zaporea oso desatsegina izaten den bitartean.
Hazien hazkuntza udaberri hasieran egiten da, beste labore pikant, berde edo erro batzuk landatzen diren oheetan: errefautak, anisa eta abar.
Haziak denbora luzez ernetzen direnez, haiek dira beratzen gomendatu bi egun hazten den "Zircon" estimulatzailean. Eser ezazu 1-1,5 cm-ko sakoneraraino.Germinatutako haziak landatu ondorengo 2-3 asteetan hasten dira.
Ereitea sakabanatua edo arrunta izan daiteke. Haziak errenkadetan landatzen badira, 20 cm-ko distantzia egon beharko litzateke bien artean, plantak 5 cm-ko altuera hazten den neurrian, iluntzen dira.
Landareak etengabe jaso ahal izateko, landare hau hainbat aldiz ereiten da, 20 egunean behin. Produktibitatea handitzeko, loreen zurtoinak modu egokian kendu behar dira. Chervil zaintzea erraza da askatu lurra, belarra eta ura neurriz.
Elikadura behin egiten da:
- mullein soluzioa;
- egur errauts infusioa.
Berdearen uzta, zibeloa 20 cm-ra hazten denean egiten da.Osoak ez dira berriro mozten, poliki-poliki hazten delako eta kalitatea asko gutxitzen da. Haziak egiteko, normalean sastrakak belar batzuekin utzi.
Landarea kimu germinatu ondorengo 4-6 aste loratzen da. Testak marroi bihurtu bezain pronto, hala izan behar dute moztu eta itzalpean zintzilikatu. Haziak ernetzeak 3-4 urte irauten du. Paperezko poltsetan gorde behar dira.
Non aplikatzen da chervil?
Bitamina eta anisa usain delikatua izateagatik, landare hori espezia baliotsu gisa aitortzen da, oso erabilia sukaldaritzan.
Anisa, perrexila eta estramoi noten konbinazioagatik, chervil arraina, haragi platerak, entsaladak, gazta pasta, denboraldi bikaina da.
Hosto gazteak normalean udaberri hasieran kontsumitzen hasten dira, izan ere, bitarte horretan bitamina eta mineral kopuru handiena kontzentratzen da.
Bitamina gabeziaren ondorioak apatia eta letargia bezala kentzen dituzte. Landare honen hosto freskoei esker umorea igotzen da, tonua handitzen da, depresioa ezabatzen da.
Landare honen hostoak ez dira lehortzeko gomendatzen, horregatik, arina eta zaporea azkar galtzen hasten dira. Etxeko andre batzuek izozkailuan gordetzen dituzte.
Sukaldaritza errezetak
Askotan espezia hori hainbat saltsa egiteko erabiltzen da. Chervil ere ondo joan ohi da gazta eta gazta bigunekin. Berdeak eta gazta nahasten badituzu, gertatzen da bitamina gosaria bikaina. Nahaste hau ogi gainean bota edo modu independentean kontsumitzen da.
Hobe da hau chervil erabiltzea honela: hartutako hosto berriak gehitu ondu gisa Hainbat plateretara prest egon baino minutu batzuk lehenago, berotzean, aroma azkar desagertu egiten baita.
Landare hau oso ondo konbinatzen da:
- Tipulekin.
- Tarragon.
- Perrexila.
Hala ere, ezkaia eta ahatea bezalako onduekin, ezin da nahastu. Barazki eta arrautzarekin chervil erabil dezakezu, beraz, gehitzen zaio barazki entsaladak eta tortilla. Landarearen adar osoak ogitartekoetan jartzen dira saltxitxa, arrain, gazta, urdaiazpikoarekin.
Chervil maiz erabiltzen da eta etxeko baldintzetan: Asko laguntzen du hainbat intsekturen aurka borrokatzeko. Horretarako, landareen adarrak pilatzen diren lekuetan jartzen dira eta nahi ez diren "gonbidatuak" utzi arte itxaron.
Chervil espeziaren propietate erabilgarriak
C bitamina edukia handia denez, askotan chervil freskoa kontsumitzen da. Landare hau diuretiko eta toniko gisa erabiltzen da.
Bera da digestioa hobetzen du, eta arnas bideetako gaixotasunak badaude, hanturaren aurkako efektua du.
Gainera, sendabelar horretako drogek eztul luzearekin laguntzen dute, modu eraginkorrean kutsua kentzen baitu arnasbideetatik. Horrelako landare baten zati guztietan funtsezko olioa daukazein diren osagai nagusiak:
- Mineralak.
- Anethole.
- Glycosides.
- Azido askorbikoa.
Mineralen konposizio aberatsa dela eta, chervil salda erabiltzen da maiz gota eta gibeleko gaixotasunekin, eta begiak garbitzeko ere erabiltzen da. Zuku freskoa ume txikiei eman diezaieke linfo-nodoak handitu badituzte.
Larruazaleko lesioak eta zauriak ere onura ditzake. Kasu horietan, landarearen zukua zauriaren gainazalean aplikatzen da eta hosto freskoak furunkulosiarekin gertatzen diren absesioei aplikatzen zaizkie.
Provitamina A oso hipertentsio arteriala jaisteko gai da. Gainera, landarean azido folikoa laguntzen du zelula osasuntsuak babestu Minbizi zelulen eraso eta kalteengatik. Hori dela eta, ezinbestekoa da haurrek eta haurdun daudenek hartzea.
Chervilen propietate bakterizidak direla eta, ahozko barrunbea garbitzeko eta desinfektatzeko erabiltzen da. Gainera, B bitaminen eduki altuak laguntzen du nerbio sistemaren normalizazioa. Landare honen infusioa tresna bikaina da pisua azkar galtzea nahi dutenentzat.
Honela, garbi geratu da zer den chervil, landare honi buruz gutxik dakiten bezala. Sukaldaritza erabil daitekeen zuhaixka paregabea da eta hainbat platerekin ondu. Eta hainbat edukiari esker bitaminak eta mantenugaiak Medikuntza tradizionalean erabiltzen da gaixotasun ugari tratatzeko.
