Aste Santurako margotutako arrautzak asko gurtzen duten tradizio ederra dira. Sobietar garaian ere, Aste Santua beharrean, herritarrak subbotnik komunista batera joaten zirenean, jendeak koloretako arrautzak eta Pazko opilak hartzen zituen beraiekin freskatzeko, aire librean lan egin ondoren. Arrautzak tipula azalekin margotu ohi ziren, barietate guztia kolorearen intentsitatean zegoen - marroi sakonetik urrezko horia. Naturak nola erabiltzen ikasi behar dugun material aberatsarekin saritu gaitu. Teknologia zaharrak eta modernoak konbinatzen badituzu, gehitu material naturalak, orduan Pazko arrautzak jatorrizkoak izango dira.
Pazko koloreko arrautzak perrexil hostoekin apaindutaElikagaien kalitateko geletan agortzen dira, kaltegarriak dira eta kolore aberatsa dute. Hartu puntuzko sare bat, kirol arropetan forratzeko erabiltzen dena, bildu tipula azalak eta perrexila fresko mordo bat, baina ez kizkur. Beste guztia teknologia kontua da eta zure pazientzia, trebetasuna etorriko da nahitaez.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
Aste Santurako koloretako arrautzak, perrexil hostoekin apainduak.
- 10 oilasko arrautza;
- 1 m puntuzko malla;
- 2 g gel elikagai berde koloreztatzeko;
- 50 g tipula zuritu;
- perrexil fresko mordo bat;
- koilarakada bat ozpina;
- gomea edo haria;
- landare edo oliba olioa.
Aste Santurako koloretako arrautzak prestatzeko metodoa, perrexil hostoekin apaindua
Hasteko, barrabilak garbitu eta egosiko ditugu. Bizkotxoaren alde zakarrak, zikinkeria ez ezik, normalean denda batean erosten baduzu adierazten den tintaren inprimaketa ere kenduko du. Etxeko oiloen jabe zoriontsuek ez dute ezer garbitu behar zikinkeria izan ezik.
Arrautzak garbitu eta irakiten jarriTestikulu garbituak puntuzko sare batean biltzen dira. Estutu sareta hariarekin edo gomazko ohiko batekin.
Bainatu ur hotza altzairu herdoilgaitzezko zartagin batean, gehitu gel berde koloratzaile tanta batzuk eta koilarakada ozpina. Arrautzak jartzen ditugu, sukaldean. Irakiten egin ondoren, mantendu su motelean 10 minutu inguru, eta ondoren pintura utzi 5-6 minutuz.
Arrautza egosia busti eta, ondoren, berotu koloran.Kendu sare, garbitu ur hotzarekin. Arrautza maskorrak berde bihurtzen dira eta sarezko puntuzko puntuak inprimatzen dira.
Garbitu margotutako arrautzak ur hotzeanPerrexila mordo bat hartzen dugu, tamaina txikiko eta forma erregularreko hosto ederrenak mozten ditugu. Egosi 200 ml ur irakiten ontzi batean, jarri hostoak ur irakinetan 30 segundoz, leuntzen egon daitezen.
Banan-banan kola gainean hostoak kentzen ditugu, ohiko orratza edo makila mehea erabiliz, azalean hostoak berdintzen ditugu. Kotoizko ezpatarekin ura hosto azpian kanporatzen dugu, maskorraren aurka ondo molda dadin.
Banatu perrexilaren hostoak oskolan eta estali ondo sare batekinArrautza apaindu bezain laster, sarean ontziratzen dugu, puntuzko elastikoak estutu ditu puntuzko arropak perrexila ez dadin.
Egosi arrautzak perrexilaren hosto apaingarria tipularen azaleanKazola batean egosi tipula zuritu 30 minutu inguru, hoztu infusioa.
Hartu arrautzak kusku infusioarekin, jarri sukaldekoa, irakiten jarri, utzi 30 minutuz.
Koloretako arrautzak hoztu ur hotzeanInfusioarengandik ateratzen gara, ur hotzean jartzen dugu. Bide batez, sareak lehortu daitezke, denbora luzez balio dezake.
Garbitu arrautzak landare olioarekin distira ematekoMaskorraren distira oliba edo beste landare olioarekin eman daiteke - oskola olioarekin igurtzi egiten dugu, gehiegizkoa zapi bigun batekin kendu.
Pazko koloreko arrautzak perrexil hostoekin apaindutaAste Santurako arrautzak margotuta, perrexil hostoekin apainduta!
