Piper eta tomateen lecho errezeta haurtzaroan bezalakoa da, askok oraindik gogoan baitute entsalada hungariarrekin eta landare kabiarrarekin. Beraz, hauen artean, garai hartan atzerrian egindako jakiak, lehen postua hartu zuen Lecho-k. Sukaldean zehar zabaltzen zen usaina oraindik amatxo lezozal bat ireki zenean gogoan zegoen. Merkatuan dauden tomate helduenak eta gorritxoak hartzea gomendatzen dizuet sukalderako. Nahi den emaitza lortuko da konbinazio horretan: piperra bere horretan mantenduko da eta tomateak tomate pure bat lodi bihurtuko dira. Ez da beste osagairik, ongailuak izan ezik. Koilarakada bat oliba olio bota dut, nutrizionisten aholkuak errespetatuz tomateetan dauden zenbait oligoelementu eta bitamina gorputzak hobeto xurgatzen dituela landare gantzak konbinatuz.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Kantitatea: 350 ml-ko 3-4 lata
Piper eta tomatearen erremedioa - haurtzaroan bezalaPiper eta tomateen lecho sukaldatzeko osagaiak:
- 1,5 kg tomate;
- 800 g Bulgariako piper berde;
- 10 g lurreko piperra gozoa;
- 35 g azukre;
- 15 g gatz;
- 15 g oliba olio.
Piper eta tomateen lecho egosteko metodoa.
Tomateekin hasten gara: garbitu, gurutze itxurako ebakia egin atzealdean, jarri ontzi sakon batean. Ondoren, irakiten ur irakiten utzi, pare bat minutuz. Tomateak edukiontzi batean zabaldu ditugu izotz urarekin. Kontrastatze-urpekatzeak tomate-zurituak kentzea errazten du.
Zuritu tomateak larruazaletikAzala kendu, tomateak erditik moztu, zurtoina moztu eta itxi itxi.
Ebaki tomateak eta kendu zurtoinaMoztu tomateak kubo txikietan: tamaina txikiagoa izan, orduan eta azkarrago bihurtzen dira patata purea egosi denean.
Txikitu tomateak zatitxoetanMoztu piper berdea erditik, kendu haziak eta mintza. Ebaki piper piperra kubo txikitan. Piperrak xerretan moztu ditzakezu, baina huts hauek pasta saltsatzat erabiltzen ditut, beraz, mozten ditut.
Piperrak garbitzen ditugu eta kubo txikietan mozten dituguOrain hartu zartagin sakona, horma lodiko zartagina edo erretako zartagina. Egin oliba edo landare olioa beheko aldean. Bota barazkiak, bota mahai handi gatza, azukrea eta lurreko piperra piperra.
Barazkiak zartagin batean jarri, gatza, azukrea eta piperrautsa gehituLehenik, barazkiak 25 minutuz itzaliko ditugu estalkiaren azpian, eta, ondoren, tapa kendu eta egosi beste 10-15 minutuz su motelean hezetasuna lurrundu dadin.
Bukatutako platera dastatzen dugu, azukrea edo gatza gehitu behar izanez gero.
Legamia lurrundu eta lurrunduGarbitu ontziak eta estalkiak lanetarako, lehortu labean 120 gradu inguruko 10 minutu inguru.
Piperrak eta tomateak lecho ontzi epeletan ontziratzen dugu. Torlojua estu. Ontzi beroak manta batekin estaltzen ditugu, gelan hozten utzi.
Amaitutako lecho piper eta tomateei leku lehor eta hotzean kentzen diegu gordetzeko. Biltegiratze tenperatura +1 eta + 9 gradu Celsius artean.
Piper eta tomateen lecho bukatua esterilizatutako poteetan jartzen dugu eta itxiArrazoiren batengatik ohearen segurtasunaz zalantzarik baduzu, kontserbak esterilizatzen ditugu. Jar ezazu kotoizko oihalak ontziaren hondoan esterilizatzeko, jarri ondo itxitako ontzia, bota ur beroa (50 gradu inguru), irakiten jarri. Ontziak esterilizatzen ditugu gehienez 500 ml - 15 minutu, gehienez 1 l - 22 minutu. Estutu bihurritu, hoztu eta gordetzeko bodega hotzean.
