Kalabaza duela gutxi arte lorategiko oheetan egon ohi den laborantzakoa da. Geroago, erremolatxa bakarrik biltzen da. Hala ere, ez atzeratu kalabaza biltzearekin. Bere landaretzak izoztearekiko erresistentzia ona izan arren, fruituak berak izozteak nahiko ahulak dira. Kalabaza lorategian mantentzen baduzu izozteak arte, izoztu ondoren ez da egokia gordetzeko. Hori dela eta, garrantzitsua da lorezainek kalabaza uzta denbora ez galtzea.
Nola dakizu kalabaza heldua den ala ez? Heltze orokorreko datak, kalabaza barietatearen arabera, baita kanpoko seinaleen arabera ere, gai honetan nabigatzen lagunduko dute.
Kalabaza barietateen sailkapena eta heltzea
Kalabaza barietate asko daude. Heldutasunaren arabera, hauek dira:
- prekozia (Freckle, Almendra 35, Gnosnospermoak);
- denboraldi erdialdean (errusiera, haurra, irribarre);
- berandu heltzea (Muscat, bitamina, perla).
Heltze kalabaza barietate goiztiarrak abuztuan biltzen dira, heltze epe laburrena izan baitute - 3,5 hilabete. Horrelako kultura erabili behar da hilabete barru, jada ez da gordetzen.
Apur bat beranduago (iraileko lehen hamarkadan) erdi-heltze barietateak biltzen dira, 4 hilabeteko epean heltzen direnak eta datozen bi hilabeteetan batez ere kontsumitzeko ere erabiltzen dira.
Neguan biltegiratzeko, zur lodia duten berandu heltze barietateak erabiltzen dira. Irailaren amaieran lorategitik kentzen hasten dira. Barietate horien ezaugarria zera da, kalabaza heldutasun osoarekin iristen dela biltegian (batez beste uzta ondoren 30-60 egun).
Kalabaza hazten den eskualdeko klimaren arabera, uztaren denboraren norabidean aldaketa batzuk onartzen dira. Adibidez, hegoaldeko eskualdeetan, lehen izozteak geroago iristen direnean, laboreak ohe gainean egon daitezke.
Mahats biltzerakoan arau orokor bat dago, eskualdea edozein dela ere: kalabaza izoztean gorde behar da.
Nola zehaztu kalabazaren heldutasuna?
Zehaztu kalabaza heldua dela eta uzten hasteko unea dela, seinale hauen bidez:
- Kalabaza zurtoina lehorra eta gogorra bihurtu da.
- Hostoak eta azienda horia eta partzialki (edo guztiz) lehortu ziren.
- Kalabaza kolorea distiratsuagoa bilakatu da eta eredua - argiagoa.
- Azalak egitura zurruna du, eta haren gainean ez da arrastorik aurkitzen azazkal batekin presatu ondoren.
- Kalabaza eraztunak ukitutakoan.
Garbiketa egitean, konturatu behar da kalabazaren azalaren osotasuna ez kaltetzeko eta, gainera, eror ez dadin. Kolpeetatik, kalabaza barrutik usteltzen hasiko da biltegian.
Uztako kalabaza leku lehor eta freskoan gordetzen da (sotoan).
