Barazkien gisatua oilasko albondiginekin eguneroko menua da. Babarrunak gisatzeko, babarrunak egosi behar dira lehenago egosi arte edo kontserbak erabili.
Barazki gisatua oilasko albondatekinOilaskoaren haragia mamitsua eta samurra izan dadin, ez da egosi behar denbora luzez. Jarri haragiak haragi barazkiekin plater prestatu baino minutu batzuk lehenago. Hau da denbora nahikoa oilasko xerrak prestatzeko.
Janari pikantearen eta ongailu pikantearen maitale bazara, piper piperra, Indiako espezie usain batzuk gisatu onetan etorriko zaizkizu.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 45 minutu (babarrunak irakiten barne).
Edukiontzi bakoitzeko 4
Oilasko albondiginekin barazki txuleta egiteko osagaiak
Gisatuak egiteko:
- 170 g ale gorri;
- Tipula 90 g;
- 80 g apioa;
- 110 g azenarioak;
- 150 g tomate;
- 120 g piper gozo;
- 30 ml oliba olio;
- gatza, piperra.
Albondigak egiteko:
- 300 g oilaskoa;
- 70 g tipula;
- 30 ml krema edo esne;
- gatza.
Barazki gisatua prestatzeko metodoa oilasko albondatekin
Albondigak egitea
Oilaskoa eutsi. Erraza da oilaskoa haragi xehatua bihurritu labana zorrotzarekin taula batean edo irabiagailuan sartu.
Gehitu tipula, birrindu fina, krema hotza, piperbeltza eta gatza birrinduta haragi xehatuari dastatzeko.
Albondigak prestatzeko opilakAlbondigak egiteko haragia ondo nahastu. Esku bustiekin pilotak txikiak zizelkatu eta ebakitzeko ohol gainean jarri ditugu. Jarri haragia mahai bat hozkailuan 30 minutuz.
Oilasko txondorra haragiak egiten dituguGisatu
Kazola handi batean, berotu oliba olioa, bota tipula erdi eraztunetan, bota gatz pixka bat. Tipula zeharrargitzen dugu, bigun bihurtzen denean, gainerako barazkiak gehi ditzakezu.
Tipulak pasatzen dituguMoztu apio zurtoinak kubo txikietan, bota tipulara.
Gehitu txikituta apio zurtoinaApioa bezala, azenarioak txikitu eta zartaginera bidaltzen ditugu. Frijitu apioa, tipula eta azenarioak 10 minutuz.
Gehitu azenario txikituak zartagineanTomate gorriak helduak erditik mozten dira, zurtoina kendu. Tomateak trinkoki txikitzen ditugu, zartagin batean sartzen ditugu.
Gehitu tomate txikitutaTomateak jarraituz, gehitu piper gozoaren bailara zatitua. Barazki frijitu bero guztiak su ertainean.
Gehitu zartagin piper txikia zartagineanOrain jarri aurrez egosi babarrun gorriak.
Babarrunak azkar egosi daitezen, busti 3-4 ordu ur hotzean egosi aurretik. Komeni da ura aldatzea pare bat aldiz. Ondoren, babarrunak zartagin batean sartu, bi litro ur hotza bota eta su motelean egosi ordu 1 irakiten utzi ondoren, ez duzu gatza behar. Ez ezazu salda bota, oso ondo etorriko da etorkizunean.
Jarri aurrez egositako babarrunakGuztiak batera, gatza dastatzeko, gehitu babarrun salda pare bat kopa, estu itxi tapa batekin, egosi su motelean 20 minutuz.
Gatza eta egosi barazkiak su motelean 20 minutuzSukaldatu baino 7 minutu lehenago, jarri oilasko albondigak barazki gisatu gainean, itxi berriro zartagina tapa batekin.
Prest egon baino 7 minutu lehenago, jarri oilasko albondigak barazkietanMahaira, barazki gisatuak oilasko barazkiekin beroa zerbitzatu, belar freskoak bota, barazkiak krema garratzarekin edo jogurtarekin onda ditzakezu.
Barazki gisatua oilasko albondatekinBide batez, barazki gisatua zatitu da buztin zatituetan. Poteoan lehenik salteatutako barazkiak jarri ditugu, gero tomateak, piperrak, babarrunak egosi eta albondigak. Labean berotu 40 minutuz.
Landare barazki gisatua oilasko albondateekin. Bon apetitxo!
