Pita hummusarekin

Errezeta honetan, pita nola egosten den esango dizuet: pastela lauso gihartsua poltsikoarekin eta betegarria pitarako - hummus, ilar pasta saltsa. Hummus lurzoruko oilasko egurrez (txitxirioz) egina dago, baina inork ez du gure latitudetan txitxirioak erosteko aukerarik, beraz, ilarrak arruntekin ordezkatzea proposatzen dut. Zaporea, noski, zertxobait desberdina da, baina printzipioa berdina da.

Pita hummusarekin

Sesame pasta (tahini), limoi zuku freskoa, oliba olioa, baratxuria ilarrak bustitako eta egositako zaporeari gehitzen zaizkio. Horren ondorioz, pasta samurra hummus da, ilarrak berdeak eta baita kontserba babarrunak ere ezagutu nituen, baina ilarrak arruntak dira oraindik ere garbanetako ahaide hurbilena.

Prestatzeko denbora: 12 ordu
Sukaldaritza denbora: 2 ordu

Hummusekin Pitta osagaiak

Pita orea:

230 g gari irin;
120 ml ur epel;
8 g legamia sakatu;
3 g azukre;
15 ml oliba olio;

Hummus:

200 g ilarrak zuritu;
50 g sesamo;
1 2 limoi;
1-2 baratxuri ale;
25 ml oliba olio;
3 g lurreko piperra gorria;

Pita hummusarekin egiteko metodoa

Egin hummus

Ilarrak ur korrontearekin garbitzen ditugu hainbat aldiz (ura garbi geratu arte), 8-12 orduz ur hotzean (2 L) bustitzen ditugu, normalean gau batez uzten dut. Ondoren, ura xukatu, berriro garbitu, 1,2 litro ur hotza bota zartaginean hondo lodi batekin, ilarrak bota, su motelean egosi 1 ordu 30 minutuz, ez dugu gatza behar. Bukatutako ilarra zure hatz artean erraz lortzen denean, zartagina sutatik kendu dezakezu.

Beratu eta ilarrak irakiten jarri

Bota ilarrak bahe fin batez, utzi likidoa ihesa. Mugitu irabiagailuak irabiagailuan pasta itsatsi bat osatu arte, gehitu behar bada dekorazio pixka bat (pasta oso lodia bada).

Ilarrak

Gehitu lurreko piperra eta gatza ilarrak itsatsi. Frijitu sesamo haziak zartagin batean, hoztu, kafe ehotzeko ehotzeko, gehitu masa gainerako gainerako osagaiei. Prestatutako tahini itsatsita gehi dezakezu lurreko sesamoaren ordez.

Gehitu sesamo haziak

Normalean 1-2 koilarakada hazi sasoi osoekin gehitzen ditut itsatsitako testura askotarikoa lortzeko.

Gehitu limoi zukua

Bukatu limoi zukua, bota 1-2 koilarakada zure gustura.

Gehitu baratxuria

Baratxuriak jarri edo ez, zuk zeuk erabaki, ez dago arau zorrotzarik errezeta honetan, niretzat 1-2 ale oso erabilgarriak dira.

Osagai guztiak nahasten ditugu eta hummusoa prest dago; hozkailuan gorde daiteke 2-3 egunez.

Pitak egitea

Oratu pita egiteko

Garitutako gari irinari gehitu ur epeletan legamia azukre pixka batekin.

Ogi begetala olioarekin koiperatu

Oratu 10 minutu inguru, leuna bihurtzen denean, bota oliba olioa, estali eskuoihal batekin eta utzi tenperaturan 30-40 minutuz.

Orea bota eta tarta biribilak moztu

Orea oratu dugu, hautsez egindako hauts baten gainean jaurtitzen dugu 5 milimetro inguruko lodierara. Ebaki edalontzi lauak bi ertz meheekin edalontzi batekin.

Egosi pita

Labea berotzen dugu 250 graduko zentigradura. Pastelak alanbre-estalki batean zabaldu eta 4-5 minutuz labean jartzen ditugu. Tortillak kontrolatu behar dira, denbora luzez labean geratzen badira, orduan cracker meheak eta hauskorrak piztuko dira.