Kalabaza familiak heldutasun goiztiarreko kultura handia du - squash. Squash fruitu gazte eta freskoak, oraindik oso larruazal mehea dutenean eta haziek ez dute denborarik izan garatzeko, hautatzeko, gatza egiteko eta haiekin batera askotariko entsalada. Zigor salda azenarioak eta piper beroak neguan sorta bikaina da, etxean nahiko azkar egosi daitekeena, baita sukaldaritzako gaitasunik gabe ere.
Zigor salda azenarioarekin eta piper beroarekinGiza osasunerako erabilgarriak diren fruitu hauek zure dietan sartu behar dira.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Kopurua: 3 lata litroko edukiera duten 3 lata.
Azukre eta piperbeltzekin egindako marmeladako osagaiak
- 1,8 kg kalabaza;
- 0,6 kg azenario;
- 6 piper piper;
- 4 apio zurtoinak;
- 2 baratxuri buru;
- azenarioak.
Bilketa egiteko
- 1 litro ur;
- 10 g ozpin esentzia;
- 30 g azukre granulatu;
- 12 g gatz;
- 6 erramu hosto;
- 12 piper piper beltza.
Azukre eta piper beroarekin baratxuri squash prestatzeko metodoa
Baratzean hazitako barazkiak biltzen dituztenei, azenarioaren topa batzuk lorategitik zuzenean biltzea gomendatzen dizut, litro bakoitzeko bi adar nahikoa izango dira. Lorezainen kategoriakoa ez bazara, sasoiko merkatuetan beti topa ditzakezu azenarioak saltzen dituzten dendariak.
Kontserbak egiteko latak prestatzen ditugu. Ur beroarekin esterilizatu lurrun gainean edo lehortu labean lepoa behera.
Jarri azenarioen gailur berdeak poteetanGarbitutako gailurrak (freskoak, berdeak, hosto horia eta lehorrak gabe) poteetan sartzen ditugu.
Moztu azenarioak zirkuluetanAzenarioetatik zuritu geruza mehea kentzen dugu labana batekin, barazkiak zuritzeko. Moztu azenarioak zirkuluetan, 1,5 zentimetro inguruko lodiera. Gehitu 200 g azenario txikituta pote bakoitzean.
Baratxuriak garbitzen dituguBaratxuria zatitan zatitzen dugu, zuritu. Gehitu 5-6 aleak ontzi batean.
Moztu apio zurtoinak berde gabe, zentimetro erdi xerratan.
Txulatu apioa zurtoinakPour apio bat apur bat.
6 urteko zentimetroko hazien azpiko garatuak dituzten kalabaza gazteak, obulutegiko aztarnak moztu, zurtoinak moztu. Barazkiak handiagoak badira, moztu zatitan edo erditik moztu.
Zatitutako kalabazaOntzietan sartzen dugu, astindu barazki txikituak nahastu daitezen.
Gehitu piper beroa txikitutaPiper piper beroen ontziak sardexkarekin zulatu edo hainbat lekutan labana zorrotz batekin zulatzen dira. Gehitu pipermina gainerako osagaietan, piezen edertasunagatik piper gorriak eta berdeak erabiltzea gomendatzen dizut.
Isurtzeko marinela prestatzenMarinada-betegarria egiten dugu. Urarekin irakiten dugu gatza, azukre granulatua, perrexilaren hostoak eta piperbeltzak botatzen ditugu. Guztia irakiten dugu 4 minutuz, eta ondoren berotik kendu eta ozpin esentzia bota.
Sartu ontziak barazki marinarekin eta esterilizatuEgin marinada betetzeko poteetan, osagaiak erabat estali dezan. Estalitako laka estaliak itxi. Eskuoihal bat jarri dugu zartaginean, ontziak ezarri, ur beroa bota eta esterilizatu 12 minutuz (litro 1 edukiera).
Zigor salda azenarioarekin eta piper beroarekinTorlojuak estutu, estutu lepoa. Hoztu ondoren, garbitu gordetzeko leku fresko batean. Kontserba elikagaien tenperatura zenbait hilabetetan gorde daiteke +2 + 8 gradu Celsius bitartean.
