Nola jaso tomateak negurako ontzian, zartagin batean, ontzi, upel edo ontzi batean

Etxeko emakume ia guztiek tomate gazia prestatzen dute negurako. Artikulu honetan errezeta gozoenen aukeraketa ona bildu dugu: nola gatza tomateak negurako ontziak, upel bat, esterilizaziorik gabe, upategian gordetzeko eta kontserbak egiteko.

Neguko tomate gaziak - prestaketa goxoentzako errezetak

Tomate gaziak mostazarekin - gatza zartagin batean

10 tomate bakoitzeko espeziak eta espeziak:

• 50 g mostaza
• 30 g baratxuri
• 200 g aneta
• 30 g zaldi
• 25 g estaloi
• 100 g gerezi eta ribes hosto,
• 20 ilar piper beltz.

Betegarria:

• 10 l ur, 300 g gatz.

Prestaketa:

1. Gehitu mostaza lehor geruza bat esmaltearen zartaginaren behealdean.
2. Ezarri ongi tomate garbituak gainean, aldatu espeziak.
3. Pour hotza bete, lihozko napkin batekin itxi, zurezko zirkulu bat jarri, zapaldu egiten da.
4. 6-7 egunen ondoren, jarri tomateak leku hotzean.

Tomate gazia kanelarekin esterilizatu gabe

produktuak:

• 10 kg tomate
• 5 g erramu hosto
• 3 g kanela.

Betegarria:

• 10 l ur
• 300 g gatz.

Jarri tomate prestatuak poteetan, eta horren azpian espeziak jarri.

Betetzea betetzean. Itxi plastikozko tapoiekin.

Mantendu leku freskoan.

Tomate marmelada - ontzian kontserbak

produktuak:

• 10 kg tomate
• 5 g erramu hosto

Betegarria:

• 10 l ur
• 300 g gatz.

Prestaketa:

1. Jarri prestatutako tomateak edukiontzi batean, eta horren azpian espeziak jarri. Betetzea betetzean.
2. Tapa itxi.
3. Hartzidura hasi eta 3-5 egunera, gatzgorria xukatu.
4. Garbitu tomateak eta ongailuak ur beroarekin eta jarri ontziak.
5. Irakiten gatzuna 1-2 minutuz eta tomate ontziak bota.
6. 5 minutu igaro ondoren, xukatu berriro, irakiten jarri eta berriro bota ontzietan.
7. Egin eragiketa horiek hirugarren aldiz, eta gero berehala ontziak ontziratu eta buelta eman, erabat hoztu arte.

Ogi zartagin bateko tomate zuritu batean

produktuak:

• 10 kg tomate
• 150-200 g aneta,
• 50 g zaldi erro
• 100 g beltza, gereziondo eta zaldizko hosto, haritz hosto,
• 20-30 g baratxuri,
• 10-15 g piper bero gorri.

brine:

• 10 l ur - 500-700 g gatz

Prestaketa:

• Edukiontziak hondoan jarrita.
• Garbitu tomateak eta jarri ondo gatza ontzietan.
• Egosi salda eta bota gatzun hotza tomateen gainean.
• Jarri zirkulu bat tomateen gainean eta okertu, estali napkin garbi batekin. Gatza 3 eta 5 egun.

Tomate gatza baratxuri esterilizatu gabe

1 kg tomate bakoitzeko isurtzen:

• 300 g baratxuri
• gatza dastatzeko.

Prestatu janzkera: pasa itzazu tomate helduak haragi-ehotzeko baratxuri eta gatzarekin gustura.

Jarri tomate oso sendoak pote batean eta prestatu nahasketa gainean.

Itxi plastikozko estalkiarekin.

Gorde sotoan edo hozkailuan.

Tomateak arto gaztearekin gatza

1 kg tomateren kasuan:

• 50-60 g gatz,
• erramu hostoa
• kanpai piper,
• aneta aterkiak
• zurtoinak eta arto hostoak.

Prestaketa:

• Aukeratu tomate gogorrak gorriak.
• Garbitu tomateak, espeziak, zurtoinak eta arto hostoak ur hotzean.
• Prestatutako plateren behealdean koka beltzaren hostoak jarri, aurrez ur irakinez eskalatuta, arto hosto geruza bat, gero tomate eta espeziak.
• Ebaki arto zurtoinak 1-2 cm-ko zatiak eta tomate errenkada bakoitzean. Goiko tomateak arto hostoekin eta bota ur garbia.
• Gatza bota gasa poltsa garbian, arto hostoen gainean jartzen dena uretan egon dadin.
• Estali platerak zurezko zirkulu batez eta zapalkuntza pixka bat jarri.

Tomate gaziak ribes gorriekin - gatza poteetan

Sukaldaritza metodoa:

• Garbitu tomateak eta sailkatu tamainaren arabera, eta gero zurtoinak kendu.
• Berdeak garbitu eta txikitu.
• Moztu piperra erditik eta belarrekin batera 10 litroko ontzi batean (ontzia)
• Hartu tomateak gainean.
• Aparteko ontzi batean, gatzua prestatu.
• Horretarako, diluitu gatza uretan, irakiten utzi, hoztu eta eman likidoa.
• Sartu tomateak gatzunarekin, estali edukiontzia eta jarri leku freskoan 20 egunez.

Egosi negurako tomate gaziak, gure errezeten eta zaletasun onaren arabera.