Espinakak urteko landare landare bat da, propietate onuragarriekin quinoa baten antza duena. Bitaminak, proteinak, zuntzak eta bestelako oligoelementen eduki handia denez, sukaldean oso erabilia da. Gourmet askok nahiago dute dieta produktu hori. Hosto freskoak jan daitezke, kontserbatu edo irakiten jarri. Espinakak oso ezaguna da Mendebaldeko herrialdeetan, haurrentzako platerak prestatzeko erabiltzen da. Espinaka purea indar fisikoa berreskuratzeko iturri da eta gorputzean sendatzeko eragina du. Gaur egun, Errusiako elikadura osasuntsuaren alde egiten duten begetarianoek eta askotan espinakak kontsumitzen dituzte
Hazkunde eta garapenaren ezaugarriak
Espinakak egun luzeko landare talde baten parte dira. Horrek esan nahi du garapen osoa eta loraldia argiztapen luze eta bizia behar duela.
Tenperatura baxuak erraz jasan ditzake. Haziak dagoeneko 4 gradu tenperatura ernet daitezke. Klima beroan, landarea loraldi fasean sartzen da. Gehiegizko hostoek gustu desatsegina dute dagoeneko.
Espinakak errendimendu handia du, denbora laburrean lortzen dena. Lehenengo kimuak agertu eta 40 egun lehenago, kalitate handiko produktu bukatuak eskura ditzakezu.
Erosi ona ziurtatzen da laboreak hazten direnean lur emankorretan, ingurune apal alkalinoa edo neutroa duena.
Landare honek lurzorua etengabe hezetzea behar du. Hala ere, ur gehiegizko kalteak eragin kaltegarria izan dezake. Etxean espinakak hazten direnean, gelan hezetasun parametro batzuk ikusi behar dira.
Lurra eta platerak prestatzea
Gela espinakak hazteko toki ezin hobea leihoa da. Andereñoek ez dute denbora eta ahalegin handirik egin behar hori hazteko.
Udako eta udaberriko hilabeteetan, haziak landatzean, ezin duzu argi iturri artifizial batera jo, baina udazken-neguan, gainera, lanparak piztu behar dituzu. Urtaro hotzen denboraldiaren iraupena 10 ordukoa izan behar da gutxienez. Egun hodeitsuetan kimu gazteen hazkuntzarako argi artifiziala ere sartu behar da.
Haziak ereiteko edukiontzi gisa, plastikozko edo egurrezko loreontziak erabil ditzakezu 15-20 cm-ko altuera dutenak. Haziak elkarrengandik distantzia jakin batera landatu behar dira. Mahuka arinak prestatutako lurretan egiten dira eta urarekin ureztatu.
Lore-laboreetarako erabilitako lurzoru nahasketek mantenugaien substratu gisa joka dezakete. Ez dute zohikatzik, eta horrek lurra oxidatzen du. Hala ere, aukerarik onena lurra autoprestatzea da. Horretarako, vermicompost zati bat eta koko zuntz zati bi nahastu, lurra lehortu ez dadin eta urak geldiaraztea babesten duena. Landatzeko edukiontzi batean beharrezkoa da zabaldutako buztinezko geruza txiki bat isuri behar izatea, eta horrek drainatze modukoa izango da. Koko zuntza eskuratzeko zailtasunak badaude, biohumus bakarra erabil daiteke. Aldian-aldian 1-2 koilarakada perlita edo vermikulita bota behar dira, koko zuntzen propietate berdinak dituztenak. Gehigarri hauek lurzoruaren nahasketaren segurtasuna bermatzen dute eta gainbehera babesten dute.
Hazten da espinakak hazten
Landatu aurretik haziak lehen aldiz uretan busti behar dira eguneko tenperaturan. Letxugak ez bezala, espinakak haziak itxura apur bat handiagoak dira. Ereiteko sakonera 10-15 mm-koa da. Prestatutako loreontziak plastikozko estalkiekin estalita daude, lurra lehortu ez dadin. Astebete geroago, lehenengo kimu berdeak agertzen dira.
Balkoiak edo loggia beiraztatuak espinakak hazteko leku aproposak dira. Gela horietan hezetasun etengabea mantentzen da. Ezin da plantulak dituzten edukiontziak balkoian jarri, orduan leihoaren zokaloa erabil dezakezu helburu horietarako. Hala ere, gogoratu behar dugu espinakak hezetasuna maite duen landarea dela, eta neguan gelako airea oso lehorra dela. Hortaz, spray pistolatik hosto gazteak aldizka isurtzea beharrezkoa da. Loreontzien gainetik, negutegi moduko egitura instalatu dezakezu, plastikozko film luzea duen markoa izango dena eta gelan etengabeko mikroklima mantentzea ahalbidetuko duena.
2-3 hilabetetan biltzen da espinakak eta ondoren landareak aldaketa morfologikoak jasaten ditu eta filmaketa fasean sartzen da. Landaketaren eta uztaren antolaketa egokiarekin, urte guztian zehar jan dezakegu kultura berdea.
Espinakak hazteko erabilitako lurzorua berriro gehitzen da gehigarri konplexuekin. Landarea guztiz osatuta dago eta 7,5 cm-ko altuera eta arrosetetan 5-7 hosto daudenean biltzen da.
