Gabonetako gozoki tradizionalak: Italiako Gabonetarako ogia gozoa panettone deritzo, panetto hitzetik, "ogi tarta txikia" esan nahi du, eta "bat" atzizkiak tarta txikia handi bihurtzen du. Beste kondaira batek dio Gabonetarako ogi gozo hori, hala ere, errezeta asko bezala, kasualitatez eta produktuen hondarretatik prestatu zuen Tony izeneko sukaldari batek. Osaera gozoa Pazko tartaren antzekoa da, baina fruitu lehor gehiago eta muffin gutxiago ditu.
Gabonetako ogi gozoa kumquat eta pikuekinGabonetarako nire ogi gozoan oso "goxoa" oso goxoa dago: konfitatutako kumquat, aurkitzen ez baduzu, ondoren, ordezkatu laranja goxatuarekin edo mandarina konfitatuekin.
- Sukaldaritza denbora: 3 ordu
- Zerbitzuak: 6
Gabonetarako ogi gozoaren osagaiak kumquat eta pikuekin:
- 165 ml esne;
- Konprimitutako 14 g legamia;
- 25 g gurina;
- 55 g azukre;
- 1 oilasko arrautza;
- 280 g gari irin;
- 50 g goxoki kumquat;
- 50 g piku lehor;
- 25 g dat;
- 30 g mahaspasekin;
- Ekilore-hazien 25 g;
- 7 g lurreko kanela;
- gatza, azukrea icing;
Gabonetarako ogia gozoa egosteko metodoa kumquat eta pikuekin.
Gozogintza sukaldaritza Esnea 30 gradutan berotzen dugu, azukrea eta legamia gehitzen ditugu, esne berotze maila kontrolatzen dugu, izan ere, bero handia egiten badu legamia desaktibatzen du eta ogi gozoa ez da igotzen. Urtu gurina, hoztu. Gari irina nahasten dugu koilarakada bat gatz finarekin eta zikindu. Osagai guztiak nahasten ditugu, arrautza gehitu, orea 12 minutuz orekatu, leuna bihurtu arte. Eutsi gehiegizko irina gehitzeko tentazioari, oratu ondo zure eskuetan itsatsi arte. Amaitutako orea 1 orduz jarri dugu.
Egosi orea eta utzi etortzen.Piku lehorrak, konfitatutako kumquat eta datak, te gozoan edo alkohol indartsuan bustitzen dira (zure iritziz), napkin batekin lehortu, fruitu lehorrak txikituta.
Jarri fruta lehor bustia orearen gainean eta biribilkatu pin batekinHurbildutako orea xehatzen dugu, tarta biribil batean jaurtitzen dugu. Hautsitako fruitu lehorren erdia zabaltzen dugu, ekilore hazien eta mahaspasen arauaren erdia gehitzen dugu, fruitu nahasketa biribilkatzeko pin batekin.
Orea bota, bota eta gehitu gainerako fruitu lehorrak eta haziakBilatu fruta lehorra orearen barruan, berriro bota, gehitu beste fruitu lehorren eta hazien geruza berria.
Ogi biribila osatzen dugu. Jarri gozogintza plater bateanOgi biribila osatzen dugu. Labean edo labean jartzen dugu. Leku epeletan 30 minutuz jarri genuen eta bitartean, labea 220 graduraino berotzen dugu.
Orea urez busti eta ebakia eginOgia urarekin busti, gurutze itxurako ebakia egin goialdean. Egin ebakia labana oso zorrotz batekin, lehenik ur hotzean bustitzen duzunarekin.
Egosi Gabonetako ogia gozoa labean 220 ºC-tan 20 minutuzOgia aurrez berotutako labean sartzen dugu, 20 minutuz labean urrezko marroia lortu arte.
Gabonetako ogi gozoa prest utzi alanbre rack batean hoztekoBukatutako ogia labetik atera eta alanbre-estalian jartzen dugu. Ziurtatu ogia alanbre-estekan hozten duzula, kurruskaria gordetzeko. Ogi beroa gainazal leunaren gainean jartzen baduzu, lurruna sortzen da haren azpian eta lurrazala leuntzen da. Ogia pixka bat hoztu denean, bota azukrea birrindua.
Gabonetako ogi gozoa kumquat eta pikuekinGabonetarako ogia gozoa uzten dugu zenbait orduz kumquat eta pikuekin, eta, ondoren, mahaira moztu eta zerbitzatu behar dugu esne epelarekin, tearekin edo ardo beroarekin, nahi duzun bezala! Bon apetito eta Eguberri on!
