Urte Berriko zalapartan oso erraza da entsaladak prestatzeko eta postrea erabat ahaztu eta hori ez da jai-mahaiaren osagai hain garrantzitsua. Neguko gozokiak egiteko aukeretako bat intxaurrak krema garratza duten intxaurrak dira. Batzuentzat, plater hau aspaldidanik ezaguna eta maitatua izan da, eta askok ez dute ideia horrekin ere egiten.
Postre-errezeta ugari daude, batzuetan esne kondentsatua gehituta ere bai, eta beste norbaitek eztia edo karamelu-zopa gehitzen dio. Baina asko maitemindu ziren jaki honen prestaketa klasikoarekin, sobietarren garaian askok ezin zutelako hori egin, ez Urte Berri bakarra. Eta krema garratza plater horren errezeta nazionalean sartu zen. Errezeta prestatzeko sormen planteamendu bat sekula ez da sekulakoa izango, errezetaren puntu nagusiak ere ikusi behar dira eta, ondoren, osagaiak edo proportzioak zure gustuen arabera alda daitezke.
Krema garratza intxaurrarekin intxaurrarekin
osagaiak:
- 500 gramo pruna (hobe da lehorrarekin eta harriarekin hartzea, bere naturaltasunaren ehunekoa handiagoa baita);
- 250 gramo intxaur;
- 300 gramo krema garratza (gehiago edo gutxiago hartu dezakezu, lehentasunen arabera);
- 3 koilarakada kanabera azukre;
- menda hostoak dekoraziorako.
Sukaldaritza metodoa:
- Beratzen pruneak ur beroan ordu erdi batez.
- Arretaz atera hezurrak. Komeni da zulo handirik ez uztea, etorkizuneko prestaketan inausiak osorik egon daitezen.
- Orain, intxaurrez jositako sugak zaporetsuak izateaz gain, itxura ona eman behar da, fruitu honen erdian intxaur zati oso handiak jarri behar dira. Garrantzitsua da estetikaren arabera fetuaren formaren itxura apur bat mantentzea.
- Ondoren, krema leuna prestatzea dator. Intxaurrak krema garratzean intxaurrak dituztenak, kanaberaren azukrea beharko duzu; izan ere, karamelu usain zaporea emango dio, platerak itzal pixka bat berria izango du, baina zuri arruntarekin egin dezakezu. Nahastu krema garratza kanaberaren azukrea eta abiadura baxuan jarritako irabiagailua edo irabiagailua erabiliz. Krema airoso eta zaporetsua izan beharko luke. Jarri hozkailuan ordu laurden bat izozki urtu pixka bat loditzeko eta ehuntzeko, errezeta honetan ere erabil daitekeena. Krema garratzean intxaurrarekin dauden inausiek haurtzaroaren eta Urteberriko zalapartaren gustuaren antza dute.
- Orain, ontzi handiak eta onak egiteko plater handi bat aukeratu behar da. Ondoren, jarri prunen zati bat plater borobil batean. Lortu dagoeneko hoztutako krema garratza azukrearekin eta bota lehenengo postrea geruza. Esnegaina geruza leunen moduan jokatzen du krema honek. Horrela, plater osoa jarri behar duzu.
- Gehitu menda hostoak dekoraziorako eta usain delikatua gozotasunaren freskurarako. Oraindik txokolate iluna birrindu dezakezu edo kanela bota, dena gustuen lehentasunen araberakoa da.
Sekretu txiki bat egosten denean: ez izan beldurrik esperimentatu eta osagai berriak eskuan. Postrea hain polifazetikoa da, ia guztiarekin (gozoa, noski) ondo joango baita. Gozamenean eztia edo azukre apur bat gehiago egongo denez, bere zaporeak bakarrik izango du onura.
Intxaur postrea intxaurrarekin krema garratza prest dago!
Jai familiako mahaiko freskagarri guztien azpimarra izango da eta ziur asko Urteberriko giroaren haurtzaroko gogoko gogokoenak gogora ekarriko ditu! Eta udan ere, jaki horrek ez du inolako garrantzirik galduko eta etxeko izozkia bezain gozoa izango da, familia osoarentzako gogokoen postrea bihurtuko dena!
