Eztiak madari

Fruta harrigarria, zaporetsua eta osasuntsua - udare bat! Oso elikagarria da eta, aldi berean, ilarretan mantenugai ugari eta kaloria gutxi ditu. Energia iturri naturala da. Antzinako Txinan ere, udareak iraunkortasuna sinbolizatzen zuen, madari zuhaitzak oso luzeak baitira beren bizitzan. Errezeta honetan sukaldatzeko proposatzen dudan ezti-madariaren usaina ezin da ezerekin alderatu. Saia zaitez eta plater gozo, sinple eta usain hau egosi ezazu - eztia madari.

Eztiak madari

Honey Pear Osagaiak

1 kg tamaina ertaineko udare gogorrak
½ koilarakada koilarakada limoi zukua
Honey ezti aromatiko ilun kopa (ez da konfitatua),
1 kopa azukre
1 kopa ardo ozpina
½ koilarakada kardamomo;
6 allspeice beltzaren aleak eta aleak;
½ koilarakada kanela;
jengibre pixka bat.

Honey Pear Osagaiak

Ezti udareak prestatzeko metodoa

Garbitu eta moztu udareak erdira. Zuritu, isatsak eta haziak. Lumak ilundu ez daitezen, bota ur irakinarekin, limoi zukua gehitu ondoren.

Zuritu madariak, isatsak eta haziak eta bete urarekin

Esnatu espeziak mortero batean. Egin ardo ozpina eta eztia zartaginean, gehitu azukrea. Egosi, etengabe irabiatuz, su motelean azukrea erabat disolbatu arte.

Nahastu ardo ozpina, azukrea, eztia eta espeziak, egosi azukrea disolbatu arte

Egin urez azidoa loreekin beste zartagin batean (ura apenas estali behar du fruituak). Egosi 5 minutu inguru, ondoren kendu madariak eta lehortu.

Egosi urak 5 minutuz xurgatu ziren ur azidoan

Garbitu latak eta alderantzikatu edalontzira. Jarri labean eta berotu labean. Jarri madariak hoztutako latetan.

Jarri madariak esterilizatutako poteetan

Gehitu ozpin-ezti marinelari espeziak eta irakiten jarri. Pour udareak marinada beroarekin, itxi ontziak eta hoztu.

Pour madariak marinada beroarekin eta estali ontziak estalkiekin

Bete zartagina ur hotzarekin eta jarri latak. Ekarri irakiten, eta, ondoren, berotu eta 7 minutu inguru utzi. Kendu latak eta hoztu. Gorde eztia madari leku fresko batean.