Lagman oilaskoa - ekialdeko jatorriko zopa lodia barazki saltsa lodi batekin eta oilasko zatiekin, edo fideo zopa, barazki eta oilaskoa, oro har, gehitu den salda kopuruaren araberakoa da. Bigarrenean lagman aplikatu nahi baduzu, orduan errezetaren salda kopurua erdira murriztu, eta lau pertsonentzako zopa lodi bat lortzeko 1,5 litro oilasko salda nahikoa izango da.
Lagman OilaskoarekinTradizioan, lagman etxeko fideoak oso meheak dira. Hala ere, gure egun neketsuetan ez dago beti etxeko pasta prestatzeko denborarik. Gainera, prestatutako pasta ez da etxekoena baino txikiagoa, esate baterako, espagetiak meheak ondo egingo dute.
- Sukaldaritza denbora: 45 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 4
Lagman oilaskoa prestatzeko osagaiak:
- 1,5 litro oilasko salda;
- 300 g oilasko bularreko xerra;
- 240 g fideo mehe edo spaghetti;
- 110 g tipula;
- 150 g azenarioak;
- 150 g babarrun berdeak;
- 150 g piper gozoa;
- 250 g tomate;
- 4 baratxuri ale;
- 50 g menda;
- 50 g cilantro edo perrexila;
- lurreko piperra, piper beltza, landare olioa, gatza eta azukrea.
Lagman oilaskoa prestatzeko metodoa
Lehenik eta behin, landare aurrez egindako saltsa egiten dugu lagman. Egin 3 koilarakada oliba edo landare olio zartaginera, bota tipula fin, bota gatza pixka batekin, frijitu zenbait minutuz su ertainean.
Frijitu tipula txikitutaAzenarioak lasto mehearekin zatitzen ditugu, tipula gehitzen dugu eta beste 7 minutuz frijitzen dugu, beharrezkoa da azenarioak bigunak izatea.
Gehitu azenario birrinduak zartaginean.Moztu xerra luzeetan kanpai piperra gorria, gehitu azenarioak tipularekin.
Gehitu xerra piperrakTomate helduak moztu fin, gainerako barazkietara bota. Tomateen ordez, kontserba tomate zuritu edo etxeko tomate saltsari gehitu dezakezu saltsari.
Gehitu tomate txikitutaOndoren, gehitu babarrun berdeak barazkiei. Baratze izoztuekin egosi dut - oso erosoa da.
Barazki guztiak elkartzen direnean, bota azukre pittin bat, lurrean dagoen pelukea, gatza dastatzeko eta egosi bero ertainean 20 minutuz.
Gehitu babarrun berde berdeakEbaki oilaskoaren bularra xerra, haragia lagman zati handitan moztu, gatza, piperra eta piper beltza bota, landare olioa gainetik bota. Frijitu oilaskoa ondo berotutako zartagin batean 2-3 minutuz alde bakoitzean.
Frijitu oilasko xerraBanan-banan egosi espagetiak edo etxeko fideoak prestatu arte.
Egosi espagetiak edo fideoakZartagin handi batean, egosi pasta, gehitu barazki saltsa.
Zartaginean labean egosi eta barazki saltsak egosi dituguGehitu oilasko frijitua pasta eta saltsan, bota oilasko salda beroa.
Oilaskoa frijitu eta oilasko salda beroa botaSegundo batzuk (minutu erdi bat baino gehiago), frijitu baratxuria eta ondo txikitutako menta landare-olioan. Moztu cilantro mordo bat. Lagman oilaskoarekin irakiten dugu, baratxuri frijituak, belarrak gehitu. Kendu zartagina sutatik, utzi denbora pixka bat.
Ekarri egurrak irakiten, gehitu zia txikituta cilantro eta baratxuri mendaLagman lagman oilaskoa mahai gainean berotu, belarrez apaindu, freskatu berria den piper beltza. Bon apetitxo!
Lagman OilaskoarekinLagman arkume, behi, indioilar eta hainbat barazki egosi dira: babarrunak, errefautxoak, berenjena. Gogoratu gustu guztiak probatzen dituzula, erabilgarria dela eta etxeko menua dibertsifikatzen duela.
