Melissa, mendako beste barietate batzuen artean, usaimenean zitriko oharrengatik bereizten da eta labiatien familiakoa da. Europan, landarea aspalditik espeziaren zaporeko kultura gisa landu den lekuan, limoi-baleari limoi-menta deitzen zaio. Izen honek Errusian hartu du erro.
Limoi-landarearen landarea, argazkian bezala, 30-100 cm-ko altuera izatera heltzen da eta zurtoin pubeszente zurtoin eta indartsuez osatuta dago. Bi ertzetan biribil itxurako hosto obalatuak daude.
Kimuen eta hostoen goiko aldeetan substantzia usaintsu eta onuragarri gehienak biltzen dira, eta arrosa zurbil edo ia zuri limoi-ixten duten loreek uda asko erakartzen dituzte uda guztietan.
Espezie eta ezti landare zoragarri gisa, limoi-menta oso estimatzen dute lorezainek eta lorezainek. Melissa belarra medikuntza tradizionalaren errezeta askotan erabiltzen da eta sukaldaritzako espezialistek pozik jartzen dituzte hosto usainak marinadetan, barazki eta arrain plateretan. Melissak egositako hegaztien, pastel gozoen eta gaztaren zaporea eta usaina nabarmentzen ditu. Belar lurrunak ezinbestekoak dira te nahaste freskagarri eta terapeutikoetan, kokteletan.
Udako egunetan landareek eskuzabal berde hornitzen dute, baina zer gertatzen da eguraldi hotzarekin? Nola prestatu menda negurako teari? Limoi izoztearen propietate onuragarriak kontserbatu ditzakezu denboraldi hotz osoan, modu desberdinetan, baina lehenik eta behin, garrantzitsua da limoi-menta behar bezala biltzea.
Nola egin menda negurako?
Berde freskoa mozten du, eguraldi bero eta ez beroan, landareek ihintza edo euri arrastorik ez dutenean. Biltzeko sasoirik onena goizeko eta arratsaldeko orduak dira, eguzkiaren izpi garratzak hostoen eta goiko zatien zurtoinak desagertzen eta usain baliotsua galtzen ez dutenean. Limoi garaian gorputzerako ezinbesteko olio, bitamina eta bestelako substantzien kontzentrazio handiena pilatzen da loraldian, beraz, momentu honetan berdeak mozten dituzte negurako teari prestatzeko.
Kimuen goiko zati mamitsuak bildu bezain pronto, landare-lehengaiak garbitu egiten dira eta limoi berdeen berdeak, argazkian bezala, papera edo lihoa napkinekin ondo lehortu. Gomendioak aurki ditzakezu non landare-lehengaiak ez garbitzea komeni den, baina lehortu aurretik garbitu:
- Alde batetik, hasiera batean hostoen kolore berdea mantentzen lagunduko du, horrek positiboki eragingo baitu platerak eta edariak limoi-baleekin.
- Bestalde, motelduz gero, limoi-hostoaren hostoak leun bihurtzen dira azkar, elastikotasuna galdu eta lehortzen edo izozten denean erabat galtzen dute forma.
Zentzuzkoa da limoi-menta zuritzea negurako, azukre zaporetsuarekin edo izozteagatik zatitutako kuboak erauztea erabakitzen bada, izan ere, epe laburreko berogailuarekin, zukua askatzen da.
Etxean limoi-menta lehortzea
Negurako teari menta prestatzean, kukurutxoetatik sortutako mordo txikiak sortzen dira, berogailu-aparatuetatik eta zuzeneko izpietatik urrun. Aire etengabe eta lehor giroarekin, zenbait egun igaro ondoren belarra lehortzen da.
Lehortzean, hobe da landareak intsektuen eta hautsaren erasoetatik babestea, gaza sortak estaliz. Belarra lehorgailu elektriko modernoak erabiliz lehortzen bada, modurik leunenak erabiltzen dira eta, argazkian bezala, paletetan limoi-menta geruza mehe batean jartzen da eta noizean behin nekagarriak dira.
Hosto lehorrak eta zurtoinen zati apala xehatu eta ongi itxitako beira-ontzietan jarri, non melisa negu osoan gordeko den.
Posible al da menda izoztea negurako?
Melissa, beste menda mota bezala, negurako prestatu daiteke kimu osoak eta hosto indibidualak izoziz.
Horretarako, ontzi garbitu eta lehortuak paretan, zinta filmatuta edo ongi itxitako poltsetan sartu eta izozkailu batean gordetzeko zati txikietan jartzen dira. Neguarentzako menda izoztu dezakezu izotz kubo oso egokiak erabilita. Hainbat hilabetez, teak, saltsak eta sendabideak apaintzeko erabilgarriak izango dira.
Izoztutako moduan, limoi-ixtenek erabat gordetzen dute zaporea eta usaina, baina hostoek erabat galtzen dute forma. Hori dela eta, horrelako kuboak fabrikatzeko, berdeak eta zurtoinak hartu ditzakezu, irabiagailuan arteztu ondoren.
Hortz goxorako limoi-uzta biltzen
Limoi-menta oinarritzat hartuta, argazkian bezala, azukre oso usainak egin ditzakezu, ziur asko gozoaren maitale batentzat erakartzeko ez ezik, maitagarriak gozoki lurrinez eta etxeko gozogintzaz tratatzen duten etxekoandreak ere. Horrelako ezohiko ongailurako, hartu limoi freskoa eta txikitu, azukrea nahasten duzun bitartean. 200 gramo landare material hartu 200 gramo azukre erregular. Nahi izanez gero, limoi zesta, ezka belarra edo beste menda mota batzuk sartzen dira konposizioan.
Nola bestela presta dezakezu menda negurako? Hortz goxo eta txikientzako poza ez da melisa almibarretan izango.
100 gramo lehor lehor edo zuritutako berdeetarako, 100 gramo ur eta 200 gramo azukre beharko dira, erdia limoi xehatuarekin birrindu eta 8-12 orduz utzi belarrak zukua eman dezan. Azukrea desegin denean, limoi-menta azukre-almibarrarekin isurtzen da eta nahasketa irakiten jarri. Sutatik kentzen den almibarrearen ontzia hoztu egiten da, bukatutako produktua iragazi eta ontzi esterilizatuak edo botiletan isurtzen dira, ondo estalitako estalkiekin.
Piper piper almendra hozkailuan gorde dezakezu, eta te, pastel, zereal eta fruta entsaladetan gehitzeko erabili.
Neguan limoi-menta biltzeko modu asko daude te eta beste plater batzuetarako. Adibidez, olio usain eta saltsak belar lurrinez egindakoak dira. Baina landarearen lotsagabekeria aprobetxatu eta lapiko batean etxean limoi zuhaixka bat hazten saiatu.
Nola hazten da pipermina etxean?
Modurik errazena udazkenean lorategian duzun limoi-zuhaitz heldu baten zati bat bereiztea da argazkian, argazkian bezala, eta lurreko korapilo batekin batera eramatea, drainatze geruza bat aurrez antolatuta dagoelarik. Lorontzia betetzeko, lorategiko lur solteak eta prestatutako lurrak har ditzakezu plantulak edo labore berdeetarako.
Melissari ez zaizkio lurzoru azidoak gustatzen, beraz beharrezkoa izanez gero, dolomita irina gehitzen zaio lurrari.
Jada errotuta dagoen landarea lortzea ezinezkoa bada, ez etsi. Melissak egun batzuetan erroa ematen du hosto txikiagoak 15-20 cm-ko luzera mozten badira eta zurtoinak uretara jaisten badira hazkunde bizkorraren tanta batzuk erabiliz. Astebete inguru igaro ondoren, sustrai sistema propioa duten landare gazteak lurrean landatzen dira. Une horretatik aurrera, etxean, pote batean, menda urtebete baino gehiago haz daiteke, senitartekoek belar freskoekin gozatuz. Ondoren, landareak ureztapen moderatua behar du, spray lehorrarekin eta tenperatura altuarekin.
Biderik denborarik luzeena eta luzeena etxean haziak erabiliz menda hazten da.
Ereiteko unerik onena udaberria da, baina neguan barazki freskoak lortzea komeni denez, uda amaieran edo udazkenean lurrean haziak landatu beharko dituzu, eguneko orduak murrizten direnean. Kasu honetan, limoi-baleontziarentzat, leiho-aldean dagoen lekurik distiratsuena aukeratzen dute, eta are hobea da etxea edateko ekipamendua eltze batean argiztapen gehiagorekin hornitzea.
Zirrikitu astunak edukiontzian lurzoruaren nahasketarekin egiten dira 5-7 cm-ko distantziara, lurzorua hezetuta dago eta haziak lehorrak ereiten dira. Beharrezkoa denez, lurzorua hezetuta dago, eta landaretzak astebete inguru igaro behar dira. Kimuek gehiegi estaltzen badituzte, argaldu edo murgiltzen dira. Limoi-menta zuhaixka sendo osasuntsu bat osatu ahal izateko, limoi-baleontziarentzat, aukeratu leiho edo balkoiko lekurik distiratsuena.
Ureztatzea astean 3 aldiz egiten da. Landarearen loraldia eta ahultzea ekiditeko, lorontziaren menta kimuak 15-20 cm-ko altuera lortzen dutenean, zurtoinen gailurra laburtu egiten da. Halako neurri batek alboko adarrak agertu eta hosto kopurua handitzea ekarriko du.
Zurtoinak izozteko edo izozteko gailurrak mozten badituzu, etxean hazitako limoi-limoiak neguan hiru laborantza oso ematen ditu.
Baina maizago, horrelako etxeko landareak egunero ematen dio familia teari hosto usainak, sendagai hotzak sendatzeko eta beste limoi-produktu ezagun batzuei.
