Romanesco aza mota nahiko berria da aza, interesgarria delako itxura eta gustuagatik. Romanesco aza zaintzea ez da konplexua eta edonork bere gunean haz dezake.
Romanesco aza duela gutxi Duela Errusian agertu zen. Barazki hau Italian jatorria, XX. Mendeko 90. hamarkadan hazleek sortu zuten, azalorea eta brokolia hibrido gisa. Romanesco brokolia edo koral aza erromanikoa bezala ere ezagutzen da. Aza arrunta landatu duen edonork hazi dezake, nahiz eta hemen zenbait ñabardura egon.
Barazki itxura ez da ohikoa: Romanesco aza infloreszentziak kono horixka-berdeen ilarak dira, elkarren ondo etortzen direnak, hosto berdez inguratuta. Landare batzuen altuera metro 1era irits daiteke eta aza buruek kilo erdi bat arte pisatzen dute. Landarea urterokoa da eta funtsean azalorea mota bat da.
Romanesco aza hazteko lurzoruaren prestaketa
Landaketa egiteko, leku bat jaso eta prestatu behar duzu. Landatzeko aukerarik onena lehenago pepinoak, tipulak, tomateak edo patatak hazten ziren lekua da. Ez da gomendagarria Romanesco landatzea beste landare gurutziferoak hazten ziren lekuan: rutabaga, txitxi, aza, erreba, entsalada. Gaixotasun arruntek eta izurriek hori oztopatzen dute. Ohe hazia ondo argiztatutako aldean kokatu behar da.
Lurzorua ere berezia izan behar da: Romanescoko aza ez zaio garraztasun handia gustatzen eta lurzoru alkalinoan oso ona sentitzen da, beraz, hobe da lurra egitea plantak landatu aurretik edo egur errautsak gehitzea 0,3 - 0,5 kg 1 metro bakoitzeko. m. Aza ere konpostari ongi erantzungo dio.
Aza haziak ereitea apirilaren amaierara hurbiltzen da. Plantulak egongo diren gelan dagoen airearen tenperatura +20 gradu baino gutxiagokoa izan beharko litzateke, hilabete bat igaro ondoren kimuak dituzten kaxak leku freskoago batean jarri beharko dira. Aza hazten denean, Romanesco-k argiztapena kontrolatu behar du, landaretzak luzatu ez daitezen, landareak lurzoruaren goiko geruza lehortu ahala.
Ereiteko unetik 40-60 egun igaro ondoren, plantulak leku iraunkor batera transferitzen dira elkarrengandik 60 cm-tara. Errenkaden arteko distantzia gutxienez 0,5 metrokoa izan behar da. Aldez aurretik, barrutiko baldintza klimatikoen arabera, transplantatu beharreko denbora kalkulatu behar da uda garaian ezarritako infloreszentzia, airearen tenperatura batez bestekoa + 17-18 gradukoa izan dadin.
Oso puntu garrantzitsua da - Romanesco-k tenperatura erregimenari zorrotza eskatzen dio erein eta heltze garaian. Eguraldi baldintzek infloreszentziak garatzea gal dezakete.
Romanesco aza zaindu behar bezala
Romanesco aza zaintzen erraza da. Beharrezkoa:
- Ura ugariak dira, baina, horrela, lurrak ez du lehortzeko denborarik eta ez da zurruperik bihurtzen.
- Ikuskatu landarea eta kendu izurriak, batez ere aza hostoak jaten dituzten beldarrak. Intsektuak soluzio bereziekin busti ditzakezu landareak, dagoeneko izurriak agertu badira. Prebentziorako, izurriak uxatzen dituzten aza ondoan landatzea gomendatzen da: marigoldak, marigoldak, apioa, menta, baratxuria.
- Landatu inguruko landareak, belarrak, belar txarrak haztea eragotzi.
- Landareak elikatzea Romanesco aza zaintzea ere bada. Ongarri organiko eta mineralak egokiak dira: mulleina, superfosfatoa, amonio nitratoa, potasio kloruroa eta beste. Ongarria hazkuntza-aldian hiru aldiz baino gehiago aplikatu behar da, aza mota guztiak zaintzearen proportzio berberetan.
Buruaren azken buruaren ondoren uzta dezakezu. Kenduz gero estutzen bada, aza gainezka egingo da eta bere ugaldura galduko du. Hobe da uzta izoztuta gordetzea negu osoan, forma freskoan astebetez baino ez da gordetzen.
"Brokolia erromanikoa" bitamina, zuntz eta mikroelementuetan aberatsa den dietako produktu bat da, kaloria gutxi dituena, baina, aldi berean, asebetetzea. Karoteno, C eta B bitamina, zinka eta gatz mineral gehiago daude Romanesco-n, brokolia eta azalorea arruntetan baino. Romanesco aza sukaldariaren errezetak eta argazkiak asko aurki daitezke Interneten. Sukaldaria edo brokolia jarri beharrean ohiko platerei gehituz egosi dezakezu. Bizimodu osasuntsu bat atxiki behar duten pertsonentzat, Romanesco dieta oso osagarria izango da.
Laborantza eta zainketa teknologiari jarraituz, Romanesco aza uzta ona lor dezakezu. Ez da zaila izango landarearen landaketa eta heltze denboraren kalkulua, goiko janztea, izurrien babesa, ureztatzea, argiztapena, arretaz kontuan hartu beharko duzu airearen tenperatura eta orduan ezohiko aza batek ez du lorategirik apainduko udan eta neguan mahaia.
