Roman Potato - barietatearen deskribapena

Ez da sekretu bat patata bezalako produktuak gizakiak hainbat mila urtetan hazi izana. Baina Europako kontinentean XVI. Mendean bakarrik agertu zen eta 1551an Hego Amerikatik ekarri zuten Cieza de Leon geografo espainiarrak Perura espedizio batetik itzultzerakoan.

Patataren istorioa

Patateen lehen aipamena grabatu zen duela 9-7 mila urte, eta landarearen jaioterria Hego Amerika da. Antzinako indiarrek patatak hazten zituzten egungo Boliviako lurraldean, eta produktua bera sukaldaritza helburuetarako ez ezik, idolo gisa ere erabiltzen zen, gurtzen zen eta izaki animatu gisa hartzen zen.

Datu historikoen arabera, patata barietate berezi bat erabili zen eguneko ordua zehazteko. Inca tribuaren neurri gisa, zerbitzatutako platera prestatzerakoan ematen zen denbora. Egokiena hau da 1 ordukoa.

Europan patataren erabilerari dagokionez, 1573an Espainian erregistratu zen lehenengo gertaera. Denbora labur batez, kulturak ospe handia lortu du kontinenteko beste herrialde batzuetan. Hasieran, landarea apaingarritzat jotzen zen, baina laster pozoitsua.

Pataten erabilgarritasuna, bitaminetan aberatsa eta oligoelementu baliotsuen konposizioa eta nutrizio propietate bikainak frogatu dira Antoine-Auguste Parmanute agronomo frantziarra. Pertsona honen salaketaren ostean, patatak Frantzian erabiltzen hasi ziren.

Laster, txanda iritsi zen Errusiara. Produktua estatuaren lurraldean agertzea Peter I.arekin lotuta dago, Herbehereetako tuberkulu poltsa bat ekarri baitzuen probintzia desberdinetan lantzeko. Hasieran, patatak plater gisa zerbitzatzen ziren etxe aristokratikoetan soilik. Nekazari biztanleak zuhurtziaz tratatu zuen landarea, "sagar odoltsua" zela iritzita.

Gaur egun patatak planetako biztanle guztien dieta osatzen dute eta herrialde askoren ekonomian izugarrizko eginkizuna dute.

Patataren konposizioa

Patatak kopuru handia dauka aminoazidoak eta oligoelementuakbeste landare batzuetan aurkitzen direnak. Patata egosiaren eguneroko arauak (egunean 300 gramo inguru), gorputzari beharrezko karbohidratoak, potasioa eta fosforoa hornitzeko aukera ematen dio. Produktu gazte baten 100 gramoek soilik gorputza 20 mg bitamina C saturatzen dute. Biltegiratze luzearekin batera, bitamina horren bolumena nabarmen murrizten da. Beraz, udaberri aldera, tuberkuloetan aurreko C bitamina edukiaren 1/3 baino ezin da gelditu.

Patatak mineralen iturri bikaina dira, potasioaren eta fosforoaren gatzek adierazten dituzte. Konposizioan ere sodio, kaltzio, burdina eta kloro asko dago.

Patata aplikazioa

Patata barietate ezberdinek aplikazio zabala aurkitu dute giza jardueraren hainbat arlotan. Tuberkuluak erabiltzen dira sukaldaritzan, medikuntzan eta baita kosmetologian ere.

Patata hazten

Gaur egun, ia lorezaina-udako bizilagun guztiak patataren laborantzan aritzen dira, eta horretarako ez da beharrezkoa aparteko gaitasunak edo egokitzapenak izatea. Patatak ez dira ospetsuak eskualdeko edo klimako ezaugarriek duten aukerengatik. Askotan sustraitzen da edozein lurraldetan eta lurzoruetan, eta ez du zainketa intentsiborik behar. Baina laborantza independentea egiten hasi baino lehen, banakako barietateen argazkia eta deskribapena ezagutu behar dituzu eta baita agronomo esperientziadun bat ere. Kontua da patata barietate bakoitza bere ezaugarriengatik bereizten dalurreratzean. Barietate ona hautatzen baduzu eta nola zaintzen jakin badakizu, laborantza handi batek ez du denbora asko hartuko.

Barietate Romano. azalpena

Herbehereetako jatorriko patata barietateak oso ezagunak izan dira beti. Eta hori ez da harritzekoa. Guztia uzta handia ekartzeko eta baldintza desberdinetan sustraitzeko joera dutelako. Romano bezalako patata barietateak, deskribapenak eta argazkiak Interneten libreki aurki daitezkeenak, landatutako landareen barietate ohiko eta ezagunenetako bat da.

Errusiako Federazioaren Hazkuntzako Lorpen Estatuko Erregistroan barietate horren lehen deskribapenak eta argazkiak 1994an agertu ziren.

Romano barietatearen ezaugarriak

Varietate Romano aipatzen da jatetxe erdialdera. Patatak 80-90 egunetan hazten dira eta tuberkuluak dituzte. Barietateak itxura erakargarria du, egitura leuna eta arrosa kolore argia.

Landarearen zurtoin zuzena da, eta altuera barietate ertain eta altuen artean dago.

Zuhaixka bakoitzetik, lorezainak 700-800 gramo Romano bil ditzake. Patata bakoitza tamaina handietara iristeko gai da, eta zuhaixka batean 8-9 pieza daude. Romano barietatearen gustu-kalitateak sekulakoak dira, eta ez da harritzekoa. Sekretu osoa almidoi kopuru handia dago barietate horretan. Baina produktuaren gustuak ez ezik, bere elikadura-propietateak ere horren araberakoak dira.

Barietate honetako patata purea desberdina da leuntasun eta samurtasun berezia. Produktuak ez du irakiten egiten eta patata purea prestatzen da pikurik gabe.

Patata purea gain, produktu hau sukaldaritzako beste maisu batzuk sortzeko erabil daiteke. Adibidez, Romano barietatea bikaina da labean labean egiteko edo patata frijituak ekoizteko. Sukaldariarentzako zailtasun ugari sor ditzakeen gauza bakarra produktuaren azala oso zakarra eta lodia da. Egia da, ondo lurrean dagoen sukaldeko labana azkar konpontzen da arazo hau. Hala ere, zuritu gisa balio duen oskol sendoa dela eta, Romanok ezin hobeto onartzen du garraioa eta leku batean egon daiteke denbora luzez.

Azpimarratzekoa da Romano barietatearen tuberkulu txikiak benetako arraroa direla. Patata zati esanguratsua tamaina handietara iristen da.

Landare honen errendimendua oso altua izaten da beti, eta ia ez da laborantza egiten den eskualdeko ezaugarri geografiko edo klimatikoen araberakoa. Barietateak ez du ernetzeko joerarik eta lurra edozein landatzeko erabil daiteke.

Nola sustatu Romano barietate produktiboa

Agronomo esperientziadunek hainbat trikimailu dituzte Romanoren etekina handitzeko. Hasteko, kalitate handiko materiala aukeratu beharko zenuke. Ondoren eman baldintza hauek:

• tenperatura adierazle aproposak. Landaketaren unean, lurzoruaren tenperatura 15-20 gradu Celsius izan beharko litzateke;
• Tuberkuluak mozteko asmoa baduzu, landatu aurretik egin behar duzu labana potasiozko permanganato soluzioarekin tratatu ondoren;
• gailurrak beste aste bat moztu behar dira uzta induskatu aurretik, izan ere horrek azala indartuko du.

Landareak izurriteen eta gaixotasunen aurrean erresistentzia bikaina du. Honako hauek nabarmentzen dira Romano barietate onurak:

1. erresistentzia bikaina laburtu berantiarra;
2. larruazala eta gaixotasun birikoak erresistentzia ona;
3. Coloradoko patata kakalardoarekiko erresistentzia;

Romano benetan mundu oso ezaguna den kultura baten barietate ezagun eta oparoenetako bat da, oso erabilia Europan ez ezik, etxeko nekazaritza esparruan ere.