Espinakak, baratxuri eta onddo zopa purea

Beren lorategiko jabeek zorrozki zopa espinaka eta baratxuri jaurtitzaileekin gozatu dezakete eta uzta hartu eta ordu erdi lehenago bere zaporea gozatu ahal izango dute. Merkatuko berdeak ere ondo kontserbatu daitezke xede hauetarako: jarri espinakak sustraiak pot handi edo ontzi batean ur hotzarekin, jarri hozkailuaren beheko apala. Aldatu egunero astebetez ura, eta belar freskoak zure esku egongo dira beti. Espinakak, baratxuri jaurtitzaileak eta perretxikoak dituzten pure zopa krematsu horren errezeta begetariano aukera ona eta dieta elikagaiak dira.

Txanpiñoi freskoak kontserba batzuekin ordezkatu daitezke, edo, lehen baso onddoak agertzen direnean, lehentasunez boletus, gehitu opari usaintsu horiek.

Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Edukiontzi bakoitzeko 4

Zopa, baratxuri geziak eta onddoekin zopa egiteko osagaiak

150 g espinakak;
130 g lote;
2 baratxuri ale ;;
70 g baratxuri kimu;
2 edalontzi barazki salda;
100 g champignons;
oliba olioa, gatza.

Espinaka, baratxuri geziak eta onddoak dituzten purea prestatzeko metodoa

Berde mordo handi bat jarri dugu ontzi sakon batean ur hotzarekin, 10 minutuz utzi eta gero ura aldatu, lurra eta harea ondo garbitu.

Garbitu espinakak berdeak ondo

Hosto berdeak mozten ditugu, zurtoinaren zati txiki bat uzten dugu eta zurtoinak lodi, gogorrak eta zuntzak bota ditugu - ez dira sukaldatzeko egokiak.

Espinakak hostoak jasotzea

Zuritu lautadak, hazten diren zatiak. Bi baratxuri ale mozten ditugu xerra finetan. Galdutako burdina batean oliba olioa berotu. Okela eta baratxuria pasatzen ditugu 10 minutuz garden arte.

Sassed txikitutako urdaiak eta baratxuriak

Baratxuri jaurtitzaileetatik (kimu gazteak bakarrik behar dira) pedunkulak eta zati gogorra mozten ditugu. Ebaki barrak 2 zentimetro luze. Gehitu espinakak hostoak, txikitutako kimuak zartaginera, su motelean utzi 5-6 minutuz, barazkiak etengabe nahastuz.

Moztu baratxuri geziak. Egosia tipula eta espinakak

Barazki masa beroa irabiagailuan bihurtzen dugu, leungarria egoera onean. Ondoren barazki salda botatzen dugu, gustura gustura, irakiten jarri, egosi 1-2 minutuz eta berotik kentzen dugu.

Landare barazkiak salda begetalarekin

Landare salda beharrean, ur mineralak gasarik gabe erabil ditzakezu.

Perretxikoak napkin batekin garbitzen ditugu (garbi badaude), onddo zikinak garbitu behar dira harea eta lurra kentzeko. Ale handiak hainbat zatitan mozten ditugu, txikiak bere horretan utzi. Lurrun 10 minutuz. Kanpineko baldintzetan, lurrunetarako aparatu berezirik ez baduzu, hozkailua, zartagina eta estalkia erabil ditzakezu.

Perretxikoak lurruntzea

Prestatu perretxikoak gatz finarekin bota, pixka bat nahikoa da.

Zopa beroa platerean bota. Esneki uko egiten ez duten barazkijaleei, krema edo krema garratzarekin ondu nahi dizuet. Zure menuak belar produktuak bakarrik biltzen baditu, erabili soja krema edo soja krema garratza.

Gehitu krema zopa pureari

Gehitu lurrun onddoak platerean, belar freskoak bota eta berehala zerbitzatu. Bon apetitxo!

Gehitu perretxikoak eta berdeak egosi

Perretxiko basatiekin plater bat prestatzea erabakitzen baduzu, orduan ezin dituzu sukaldari bezala. Motaren arabera, 30 minututik 1 ordura egosi behar dira, eta sukaldaritzarako erabili ondoren bakarrik.

Bon apetitxo!