Italiako pobreen beste plater bat minestrone da, barazki zopa lodia. Zopa sasoiko barazkiekin eginda dago. Bertan, lorategian hazitako barazki guztiak edo despentsan gorde ditzakezu, eta ziurtatu pasta, patata edo arroza gehitzea satietateagatik. Garrantzitsua da zopa nahikoa denbora luzean egotea, barazkiek ahalik eta usain eta zapore gehiena eman dezaten eta, ondoren, saturatu egingo da.
Zopa uretan egosi nuen, baina barazki salda gehi dezakezu eta, postua amaitzen denean, egosi minestrone behi edo oilasko salda gainean. Ziurta zaitez tipulak, tomateak eta azenarioak ondo nahasten dituztela, barazki-sortan protagonista den nahasketa hau da.
Minestrone - Garizuma ErrezetaOsagai lodien erdia arto garbian arteztea ere garrantzitsua da, eta dena berriro nahastu. Hainbat testura minestroneko beste ezaugarri bat da.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Zerbitzuak: 6
Lean Minestrone osagaiak:
- 3-4 patata ertaineko tuberkuluak;
- 2 azenario;
- 2 tipula edo legazpiak;
- 4 tomate;
- 350 g apio zurtoinak;
- 300 g aza txino;
- 100 g arroz zuri;
- piper piperra;
- erramu hostoa, piper beltza, oliba olioa, piperrautxurrak.
Lean Minestrone osagaiak.Minestrone leuna prestatzeko metodoa.
Moztu azazkalak edo tipulak, moztu azenarioak kubo edo zerrendatan meheak. Berotu oliba olioa lapiko batean, gehitu barazkiak txikituta, frijitu su ertainean, etengabe irabiatuz tipula erre ez dadin.
Barazkiak txikitu eta txikituEsnatu tomateak birrinduarekin, gehitu tomate purea barazkietan eta 15 minutuz utzi su motelean.
Tomateak igurtzi dituguErraza da tomateak birrindu lodi gainean, barazki osoa txikituta dagoenean, larruazala eskuetan geratuko da eta ez duzu zopa gehitu behar.
Fin txikitu apio zurtoinak eta aza txinatarraTomateak, azenarioak eta tipulak prest daudenean, gehitu apio zurtoinak eta txinako aza finak. Aza txinatarraren ordez Savoy gehi dezakezu, baina ez aza zuria, zoparen usaina hondatuko du.
Patatak eta arroza gehituZuritu patata tuberkuluak, kuboetan moztu, arroz zuria ur hotzarekin garbitu. Gehitu arroza eta patatak zartaginera.
Gehitu ongailuakGehitu ongailuak. Erramu hosto batzuk, piperrautsa gozoaren malkoak, piper piperbeltza fin txikituta jartzen ditugu.
Pour 2 litro ur irakiten zartaginera, ekarri zopa irakitenEgin 2 litro ur irakiten zartaginera, ekarri zopa irakiten batera, gehitu itsasoko gatza, azukre pittin handi bat tomateen azidoa orekatzeko, 25-30 minutuz egosi su motelean.
Arroza irakiten denean, kendu zartagina sutatikArroza irakiten duenean eta barazkiak bigundu egiten direnean, zartagina sutatik kendu dezakezu.
Lodiaren zati bat atera eta irabiagailuan ehotzen duguZoparen osagai lodien erdia inguru atera eta banan-banan ehotzen ditugu eskuz irabiagailuz.
Gainerako zopa produktu birrinduekin nahastu. Minestrone lortzen duguGainerako zopa produktu xehatuekin nahasten dugu. Minestrone lortzen dugu, ehundura oso anitza duen zopa; bertan krema zopa leuna eta krematsua eta barazki zatiak eta arroza egosia dago.
Bukatu zopa plateretanBukatu zopa plateretan, piperbeltza piper berriarekin, gehitu piper piper freskoa eta belarrak. Zerbitzatu beroa.
Minestrone - Garizuma ErrezetaZopa gihartsua minestrone-rekin soja krema garratzarekin ondu edo olio-olioa bota lehen prentsa hotzean eta hautseztatu ogi frijituak ogi xerrak botatzeko.
Bon apetitxo!
