Normalean ez da plater independente gisa erabiltzen piper tailandiar tipula tipula eta jengibrea. Saltsa hau saltsa beroen kontzentrazio osagarria da eta haragi gordinak edo arrainak marina ditzakezu. Jengibrea, baratxuria, piperra eta limoia konbinatzen dira. Oinarri klasikoa Thai plater ugariei gehitzen zaie. Tipulak, saltsa honetan nahiko kantitate handian dauden tipulak, batasun-masa gisa jokatzen dute, eta horri beste osagai guztiak eransten zaizkio.
Errezeta honen arabera prestatutako tipula eta jengibrearen piper saltsa tailandiarraren zaporeak, eragin handia du osagaien kalitatean. Beraz, aukeratu barietate gozoen tipula, eta gehitu jengibrea oso kopuru txikian. Gainera, limoi azala dastatzeko gomendatzen dizut, batzuetan oso mingotsa izan daiteke.
Tailandiako piper saltsa tipula eta jengibreaMarinatu itsasoko arraina 2-3 ordu inguru iraungo duen saltsan, eta labean pergaminoko poltsikoan sartu. Benetako, oso zaporetsua eta exotikoa Thai plater bat lortuko duzu
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Kantitatea: 0,3 L
Tipula eta jengibrea saltsan Thai Chili saltsa osagaiak
- 350 g tipula;
- 25 g jengibre fresko;
- 2-3 piper txilin gorri;
- 1 limoi;
- 7-8 baratxuri ale;
- 12 g arto almidoia;
- 2 g albahaka lehortu;
- azukrea, gatza
Tipula eta jengibrea saltsan Thai Chili Saucerako osagaiakThailandiako piper saltsa prestatzeko metodoa tipula eta jengibrearekin
Tipula eta jengibrea piper saltsa egiteko osagaiak. Tipula barietatea oso garrantzitsua da saltsa honetarako; saiatu barietate gozoa edo erdi gozoa lortzen, hori baita arrakastaren sekretua. Limoia karearekin ordezkatu daiteke, saltsaren zaporea apur bat desberdina izango da.
Tipula tipula, limoia edo kareaTipula mozten oso fin. Garbitu limoi edo karea arretaz (ahal bada eskuila batekin), ondoren moztu xerra txikietan, gehitu tipula txikituta.
Txuleta jengibrea, pipermin beroa, baratxuria botaZuritu jengibre fresko zati txiki bat larruazaletik, moztu kubo txikietan. Baratxuri xerrak birrintzen dituzte olio esentzialak askatzeko eta, gainera, fin-fin txikituta, gainerako osagaiari gehitu. Lehenik piper piperra probatzen dugu, eta, emaitzaren arabera, behar den kopurua gehitzen dugu. Kontuz ibili kantitatearekin, chili barietate batzuk hain zorrotzak dira non ontzi erdia nahikoa den saltsari iragartzeko. Ebaki chili piper bat eraztun txikietan haziekin.
Birrindu barazki irabiatuak irabiagailuzBarazki guztiak zartagin batean sartzen ditugu hondo lodi batekin, 50 ml ur hotza gehitzen dugu. Egosi 1 orduz su motelean. Hostoak beti behar adina hezetasun egon behar du barazkiak erretzeko. Artezten bukatutako barazki-masa elikagai-prozesadore batean.
Gehitu albahaka lehorra, pipermin freskoak, azukrea eta gatzaPour lehortu albahaka saltsan, txikitu bigarren pipermin piperra. Guztia ondo nahastu, azukrea eta gatza gehitu. Azukre asko jarri dezakezu, normalean 2-3 koilarakada gehitzen ditut.
Gehitu arto almidoia, 10 minutuz sutan jarriArto almidoia 30 ml ur hotzean diluitzen dugu, poliki poliki saltsa beroan isurtzen dugu. Osagaiak ondo nahastu eta berriro ere sutan egosi sutan egosi, beste 10 minutuz egosi, etengabe nahastuz.
Prest prestatu Thai chili saltsa tipula eta jengibrea, bota ontziak eta itxiPrest dauden Thai tipula saltsa tipula eta jengibrea poteak lehorretara eramaten dira, bero dagoen bitartean. Kontserbak korapilatuta daude, leku freskoan gordetzen dira, 5 gradu Celsius gainditzen ez duten 1 hilabetean.
