Austriako sukaldaritza goxoki eta pastelengatik famatua da! Garatxuriko pastelak, gaileta-pastarekin, ondo lurrindutako kanela eta ahokada freskoekin, labean zehar, horrelako usain magikoa sortzen du eta horrek ez du inor axolagabe utziko.
Gozokietan espezie ugari probatu eta gehitu ditzakezu: intxaur muskatua, lurreko jengibrea eta aleak. Honek bukatutako tartaren zaporea eta usaina soilik hobetuko ditu.
Errezeta sukaldari hasiberrientzat eskuragarri dago, oso erraza baita. Austriako abrikot tarta trinkoa da, egoki zatitan banatuta, ez da erortzen eta, beraz, ideia ona da piknik baterako.
Abrikot pastelaPastela moldea erretzeko eta erraz bereizteko, erabili olio papera. Tarta labean sartu aurretik, bota azukre marroiarekin, argal xamarra egiteko.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Zerbitzuak: 8
Austriako Abrikot Pierako osagaiak:
- 165 g gari irin
- 30 g semolina
- 30 g arto almidoia
- 3 g gozogintza soda
- 4 g gozogintza hautsa
- 7 g lurreko kanela
- 2 oilasko arrautza handi
- 140 g gurin leuna
- 150 g azukre
- 20 abrikot (gutxi gorabehera 500 g)
- 15 g azukre marroi
- 15 g azukre
Austriako Abrikot Tarta Sukaldaritza
Lehenik eta behin, ondo nahastu pastelaren osagai lehorrak: semolina, gari irina, almidoia, soda, kanela eta gozogintza hautsa. Arto almidoia patatarekin ordezkatu daiteke, horrek ez du eragindako labean bukatuko.
Nahastu osagai lehorrakIrabazi gurina koipe handiarekin eta azukre finarekin mamitsua izan arte, eta nahasketa krema lodi itxura hartzen hasten denean, gehitu oilasko arrautza freskoak eta handiak aldi berean. Emaitza masa homogeneoa izan behar da, zetazkoa eta leuna.
Irabiatu gurina azukrearekin eta gehitu arrautza.Errezeta honetan azukrea erregularra marroiarekin ordezkatzen baduzu, azukrearen eta kanelaren kolorea dela eta, tarta karamelu iluna bihurtuko da eta oso gogorra izango da.
Osagai lehorrak leuntasunez nahastu gurina irabiatuarekinKonbinatu arretaz osagai lehorrak gurinarekin. Tarta beroa izan dadin, irina ez da behar denbora luzean eta intentsiboki nahastu behar, produktu guztiak konbinatu eta irabiatu pikorrak desagertu arte.
Azukrea pastela egiteko orea prestAmaitutako orea ez da hedatzen eta koherentziaz oso garratz krema garratz baten antza du.
Prestatu abrikotakTarteak egiteko abrikatu helduak eta distiratsuak hautatzen ditugu eta erditik mozten ditugu.
Ogia labean platera hedatzen du eta estali abrikotekinForma desmuntagarria (nire errezetan forma 24 zentimetrokoa da) pergaminoz estalita dago, gurinarekin galtzen dena. Komeni da inprimakiaren behealdea baino 1 zentimetro handiagoa den paperezko zirkulu bat moztea, behean jartzea eta eraztun batean eustea. Eraztun aleak olioarekin ere lubrifikatzen ditugu, ore osoa zabaldu, berdindu eta albarikuen erdiekin betetzen dugu, xerrak jarrita eta pasta pixka bat presionatuz. Azukre marroia bota.
Egosi abrikot pastela labean 160 ºC-tan 35 minutuzTarta 35 minutuz jarri genuen labearen erdiko apalean berogailua berotzen, 160 gradu Celsiusera. Aberriko pastela bukatua banbu banatzailearekin probatzen dugu eta lehor geratzen bada, atera eta hozten dugu alanbre-estekan.
Azukrea hautsarekin bota azukrearen tarta amaituAzukrea hautsaren azukrearen hautseztatu azukrea hautseztatu. Hautsak modu berdinean banatzeko, komenigarria da bahe fin batean kokatzea eta bahearen ertza poliki-poliki ukituz, tarta hautsa hautseztatu.
