Gourmet hamaiketakoa: muskuilu labean egotea, garagardoak edo ardo zuriak prestatzeko jatetxe ospetsuetan. Hala ere, plater hau zuk bakarrik presta daiteke, denbora pixka bat igaro ondoren. Gainera, ikusgarria da jai mahaian, gonbidatu maitatuen arreta erakarriz.
Itsaski jaki osasungarria
Etxeko andereño askok, beren familiaren dieta dibertsifikatu nahian, hainbat jaki prestatzen dituzte. Supermerkatuetan muskuilu izoztuak erosten dituzte, mokadu bikainak egiten dituztenak. Gehienetan, maskorrak zuzenean hondoratuetan saltzen dira eta, beraz, platera oso ederra da eta ez du publizitaterik behar. Etxeko sukaldean labean labean egindako muskuiluak nola prestatu errezeta ugari daude. Azter ditzagun horietako batzuk.
Txirlak gurina saltsan
Delikagai bikainak lortzeko osagai hauek beharko dituzu:
- muskuiluak (gehienez 12 pieza);
- gurina (erdi paketeak);
- oliba olioa (3 koilarakada);
- gazta gogorra (50 g);
- baratxuri (3 ale txikiak);
- limoi;
- ezkaia;
- perrexila;
- piper zuria;
- gatza.
Ezkaiaren hosto batek moluskuei usain berezia ematen dio, gosea eta sentsazio atseginak sortzen dituena.
Zure eskuko labean egindako muskuiluak sortzeko faseak:
- Izoztutako txirlak plater batean hedatu dira, erabat desegin daitezen.
- Labana zorrotz bat erabiliz, muskuiluaren haragia oskoletik bereizten da. Ondoren, garbitu egiten da astiro-astiro, zikinkeria, algak eta harea kentzeko. Horren ondoren, maskorrak eskuoihal edo napkin baten gainean jartzen dira, eta bertan erabat lehortu behar dira.
- Edukiontzi txiki batean, oliba olioa eta gurina nahastu, masa homogeneoa lortzeko.
- Estutu zukua limotik, xehatu perrexila eta utzi baratxuria prentsatik pasatzen.
- Prestatutako osagaiak olioaren nahasketari gehitzen zaizkio eta ondoren gatza eta piperra bota behar dira. Ezkaia birrindua gehitzen zaio zaporeari. Ondo nahastu.
- Labea 180º-ko tenperatura berotzen da. Okilak xurgatu, okelarekin arreta handiz betetzen diren. Txirla bana bakoitzaren gainean olio saltsa zabaldu.
- Aurrez birrindutako gazta bota muskuiluen azalera osoa eta, ondoren, laneko labea 8 minutuz bidali.
Gurina saltsarekin egositako muskuiluak arroza egosi eta barazki freskoekin zerbitzatzen dira.
Moluskuen haragiak gomazko itxura izan ez dezan, sukaldariek gomendatzen dute agindutako denbora labean ez edukitzea.
Gehigarri ikaragarria - gazta gogorra
Gourmet hamaiketakoa, produktu multzo sinple batekin egindako jatetxea baino okerragoa:
- bi dozena izoztu izozki;
- gazta erdi gogorra ("Tilsiter");
- Parmesanoa (100 g);
- tipula;
- tamaina ertaineko limoia;
- piper beltza (4 ilarrak);
- erramu;
- aneta:
- gatza.
Gazta egosi duten muskuilu bikainak sortzeko, egin prozesu erraz batzuk:
- Molusku beltzak ondo garbitzen dira ur-korronte baten azpian.
- Ur pote bat jartzen da suan. Bota erramu hosto bat, piperbeltza, tipula, gatza. Egosi 5 minutuz.
- Muskuluak likido beroan bustitzen dira. Egosi ondoren, egosi 3 minutu baino gehiago.
- Tilsiter gazta erdi gogorra kubo txikitan mozten da. "Parmesanoa" zerrendetan ebaki. Gaztaren zati bat botatzen da.
- Ura muskuiluz hustu eta hozten da. Ondoren, labean jarri eta gazta zatiak sartzen dira konketa bakoitzean. Gora limoi zukua ureztatu.
- 200 ° C-tik gorako labean berotu aurretik, bidali labea erretiluekin. Gazta urtzen hasi bezain pronto - atera berehala.
- Piezak parmesanoko gazta bota eta berriro labean sartu urrezko lurrazala osatzeko.
Errezeta honen arabera, gazta labean egindako muskuiluak bero zerbitzatzen dira.
Moluskuak gozogintza platerean egon ez dadin, hortzetako batzuk jarri ditzakezu inguruan.
Hamaiketakoa izugarria miniaturako itsasontzietan
Plater exotikoen zaleek lagunak harritu ditzakete atzerriko jaki batekin. Okertu muskuiluak oskoletan aho betegarriak dituzten itsasontzi txikien antza dute. Zoragarri jai giroan sartzen dira eta pozik dauden gourmetak ere utziko dituzte.
Eta platerrako osagai batzuk baino ez dituzu behar:
- izoztutako muskuiluak;
- maionesa;
- Ketchup saltsa;
- baratxuri;
- piper;
- limoi;
- gatza;
- perrexila.
Sukaldaritzaren sekretua urrats errazak dira:
- Okindutako muskuiluak gozogintza plater batean zabaldu.
- Maionesa eta Ketchup saltsa gatza eta piperra gehituz nahasten dira.
- Molusku bakoitza nahasketarekin astintzen da. Pieza duen hutsunea 200 ºC-ra berotzen den labe batera bidaliko da. Labean 8 minutu.
- Perrexila labana batekin txikituta, eta ondoren muskuiluekin hautseztatu.
- Limoi zukua saltsan botatzen da.
- Itsas txoragarriak plater ederretan jartzen dira eta gonbidatuak zerbitzatzen dira.
