Negua saltsan gorria negurako benetako jaki bat da, baia eta azukrea besterik ez dituzu prestatzeko. Beraz, baia zuhaixkak berriz "gorritu" badira, marmelada egin, gorri distiratsua eta izugarri lodia izango da. Estalki arrunten ordez, ontziak pergamino geruza batez estalita badaude, orduan hezetasuna pixkanaka lurrundu egingo da denboran zehar, eta ontziak benetako mermelada edukiko du, kuboetan moztu daitekeena!
Marrubiak gelatinaErrezeta honetan denbora gehien biltzen duena uzta da. Lan monotonoak gustuko dituzten pertsonak badaude ere, eta batzuek jarduera honetan ere plazer aurkitzen dute, hemen, esan bezala, zaporea eta kolorea. Nire familian, prozesu hori modu egokian banatzen da: norbaitek mihiak hartzen ditu, eta nik marmelada edo marmeladak egiten ditut, bakoitzari. Jardueraren emaitza zintzotasunez berdinduta dago.
- Sukaldaritza denbora: 2 ordu
- Kantitatea: 2 L
Marrubiak gelatina egiteko osagaiak:
- 3 kg currant gorri;
- 3 kg azukre granulatu.
Marmelita gorria prestatzeko metodoa.
Uzta bidez ordenatzen ditugu: adarrak, hostoak, baia hondatuak eta zurtoinak kentzen ditugu. Ondoren, ur hotza isurtzen dugu arroan, baia jarri, garbitu, bahearen gainean jarri. Txorrota azpian garbitzen dugu, ura hustu dezagun.
Hartu zartagin handi bat hondo lodi batekin eta ongi egokitzen den tapa batekin. Baia puruak bertan transferitzen ditugu.
Baia garbia zartaginera botaOhiko bultzatzailearekin, currants pixka bat presionatzen dugu zukua nabarmentzeko. Horren ordez, edalontzi erdi bat gehitzen da batzuetan, baina uste dut marmeladetan hezetasunak jatorri naturala izan behar duela (hau da, baia zukuetatik).
Sakatu baia arina zukua estaltzekoZartagina itxi ondo, sutara bidali, su handia egin. Berotu ahala, baia lehertu eta zukua sortzen hasiko dira, masa irakiten denean, sua murrizten dugu. 30 minutu inguru igaro ondoren, bolumena nabarmen gutxituko da.
Zartagina baia suarekin jarri dugu. Ekarri irakiten.Horrela itxura du baia ondo egosiak - zuku asko eta laparrak behealdean.
Garbitu egositako fruituak bahe baten bidezOrain, prozesuaren zatirik gogorrena baiak garbitzeko baoi fin baten bidez xukatzea da. Ez dut gomendatzen asko aldi berean jartzea, zatitan gehitu hainbat koilarakada. Kurbak pektinan aberatsak dira, baina pulpetan eta larruazalean aurkitzen dira, beraz, arretaz garbitu behar dituzu, mantenugai guztiak estutuz.
Gorrotoa bahe baten bidez garbitu zenBide batez, konpota pasteletik egosi daiteke, produktua desagertu ez dadin.
Nahastu baia purea eta azukre granulatua. Azukre gehiago egon beharko litzateke gelatina loditzeko. Ondo nahastu azukrea erabat disolbatu arte, berriro ere zartaginera sutara bidali.
Disolbatu azukrea baia purean. Ezarri egostenEgosi ondoren, egosi 15-20 minutu inguru. Digeritzen baduzu, orduan ez da kolore distiratsurik egongo, irakin luzeko kolore natural guztiek tonu marroia eskuratzen dute.
Irakite prozesuan aparra kendu eta nahastu.
Aparra etengabe kendu eta kenduKontserbatzeko platerak. Soda gozogintzarako soluzioan, garbitu poteak, garbitu ur irakinarekin, eta ondoren esterilizatu lurrun gainean edo lehortu labean (tenperatura 130 gradu).
Hainbat geruzatan tolestutako estalkiekin edo pergamino garbiarekin itxi dezakezu.
Egositako grosel gorria marroia botaMasa beroa latak epeletan hedatzen dugu, itxi, leku lehor eta ilun batean jartzen dugu biltegiratzeko.
Marrubiak gelatinaGogoratu behar da paperez itxitako bankuak ezin direla bodegan sartu. Gela heze batean, modu honetan itxitako kontserbak ez dira kontserbatuko.
