Entsalada kalabaza eta piper goxoarekin negurako marinel usain batean

Kalabaza eta piper gozoa entsalada, kanela, koska eta baratxuri onduarekin marinatutako lurrinez prestatutako barazki sorta lehorra da, irailetik urrira biltzen dena.

Kalabaza kalabazinaren eta kalabazinaren ahaide estua da, beraz, errezeta honen arabera barazki hauetako prestaketak ere egin ditzakezu.

Sukaldaritza denbora: 50 minutu
Osagaiak litro bateko edukiera duten latak daude adierazita.

Neguan marinada usain batean entsaladak kalabaza eta piper gozoa dituzten osagaiak:

450 g kalabaza;
300 g piper gorri gozo;
3 piper berde garratza;
baratxuri burua;
2 erramu hosto;
4 cilantro edo perrexila;
6 ale;
kanela makila;
koilarakada hazien koilarakada bat;
45 ml ozpin% 9.

Gatzunerako:

35 g azukre granulatu;
30 g gatz gehigarririk gabe;
1 litro ur.

Neguan marinada usain batean entsalada bat kalabaza eta piper gozoarekin prestatzeko metodoa

Lehenik, kalabaza erditik mozten dugu eta gero hazien ganbera koilarakada batekin mozten dugu. Horretarako, bereziki egokitutako koilara daukat ertz zorrotzarekin - Halloween oso egokitzapen egokia, oporretan lanparak lantzea komeni baita.

Kalabaza bat zuritu

Kalabaza zurituta dagoenean, labana zorrotz bat hartu eta zuritu geruza fin bat moztu.

Moztu polpa kuboetan 1,5 zentimetroko ertzarekin. Bi lapiko prestatzen ditugu: ur irakinak bota eta ur hotza bestean. Jarri barazki xerrak ur irakinetan 1-2 minutuz, lekatu labain koilara hotzera. Ez bota barazki guztiak zartaginean aldi berean, zatitu zati txikietan.

Kalabaza bat moztu eta zuritu

Baztertu hoztutako barazkiak bahe batean.

Hazi piper gorria garbitzen dugu, txorrotaren azpian garbitzen dugu eta zortzi zatitan ebaki. Piper berde baxuak sardexkarekin zulatuta daude hainbat lekutan. Garbitu piperrak lapiko berean minutu 1 inguru, hoztu, jarri bahe bat.

Blanch piper gozoak

Edukiontzia garbitzen dut lan epeletan ur epeletan gozotze sosa gehituz. Urarekin irakiten garbitzen dut. Lataren behealdean erramu hostoak, zilarrezko adarrak eta baratxuri aleak jartzen ditugu, zuritu eta erditik moztu.

Berdeak eta baratxuriak pote esterilizatuetan jarri

Gehitu espeziak - koilarakada haziak, aleak. Zure gustura ere gehitu ditzakezu espeziak.

Gehitu espeziak

Bete ontzia barazkiekin - geruzetan kalabaza zatiak, piper txikitua eta piper beroaren zartaginean. Gainean cilantro bana eta kanela makila txiki bat jarri genituen, 5 zentimetro inguruko luzerarekin. Ondoren, bota ozpina% 9.

Barazkiak pote batean jarri eta ozpina gehitu

Gatza botatzeko prestatzen dugu. Gatza irakiten eta azukre granulatuak ur irakinetan isuri, irakiten zenbait minutuz irauli.

Bete ontzia gatz beroarekin, edukia zentimetro batez estali dezan.

Barazki pote bat gatzunarekin bota

Kotoizko napkin bat jartzen dugu zartaginean, ura berotzen 50 gradura. Ontzia kontu handiz ezartzen dugu ura sorbaldetaraino iritsi dadin, pixkanaka 85 gradurainoko tenperatura ekarri, sua murriztu. Pasteurizatu 12 minutu.

Barazkiak kurruskari mantentzeko, azkar hoztu behar dira - kendu platerak sukaldeari, jarri konketa. Gehitu pixkanaka ur hotza kontserbak erabat hoztu arte.