Bizitza modernoko eguneroko grisa apaintzeko, etxekoandre maitekorrak plater gozoak egosten saiatzen dira. Oilaskoa perretxikoekin sukaldariek asko erabiltzen duten osagai sinpleen konbinazio bikainenetako bat da. Plater oparoa eta ederra, une guztietarako egokia. Gonbidatuek gustuko dute, haurrek maite dute, atsegina da berarekin bidaiatzea. Eta azkenik, janari osasuntsu honek jatearen egiazko gogobetetasuna dakar.
Errezeta ugari daude oilaskoa nola perretxikoekin jai egiteko mahairako eta soilik afaltzeko. Labean labean jartzen da, zatitan egosten da lapikoetan, zartagin batean frijitzen da, sukalde motel batean egosi. Hainbat saltsa, gazta gehitzen zaizkio. Oso beteta. 
Kasu guztietan, plater bikainen zapore paregabea ematen du.
Naturan bildutako onddoak gutxienez 3 aldiz egosi behar dira. Horren ostean bakarrik dira sukaldaritzako hainbat maisu prestatzeko.
Oilaskoa perretxikoekin saltsa aromatikoetan
Nori gustatzen zaio janari lehorra jatea? Gehienetan, likidoarekin garbitu behar da. Sentsazio desatsegin hau kentzeko, sukaldariek ongailu likido ugari topatu zituzten. Kontuan hartu bi modu harrigarriak oilaskoa perretxikoak prestatzeko janzkera samurretan.
Saltsa krematsuarekin konbinatuta
Platerrako osagaiak beharko dituzu:
- oilaskoa (izter, fileta edo baxua egokia) 1 kg inguru;
- perretxikoak (champignons, ostra perretxikoak, porcini) - kilo erdi;
- tipula - zati batzuk (dastatzeko);
- tipula berde lumak - ez 20 gramo baino gutxiago;
- 2 edo 3 baratxuri ale;
- krema (150 gramo baino gutxiago);
- landare olioa;
- lurreko piper beltza;
- gatza.
Saltsa krematsuarekin egindako oilaskoa prestatzea eragiketa errazetan datza:
- Zuritu bonbillak Ebaki eraztunetan edo kubo txikietan.
- Perretxikoak ondo garbitu dira, ikusgai dagoen zikinkeria kentzen. Pilatu ontzi zabal batean lehortzeko. Moztu erdibide, lasto edo laurdenetan. Ale txikiak bezalaxe geratzen dira.
- Landare-koipea zartagin sakon batean isurtzen da eta 80 gradu inguruko tenperatura berotzen da. Jarri baratxur txikitua, frijitu urrezko marroira arte. Ondoren, kendu. Ondorioz, olioak usain harrigarria eskuratzen du.
- Ondo garbitutako oilasko zatiak olio bero aromatikoan bustitzen dira. Frijitu su motelean urrezko marroira arte.
- Estali, murriztu sutearen potentzia eta lasai utzi 20 minutuz. Aldi berean, haragia aldian-aldian buelta eman behar da, ondo frijitzeko.
- Oilaskoa ia prest, jarri perretxikoak eta tipulak zartagin batean. Nahastu ondo. Barazkiek zukua askatzen dutenean, nahastura eta gatza gehitzen zaizkio. Egosi likidoa lurrundu arte.
- Produktuetan urrezko lurrazal eder bat agertzeak kremarekin ondu behar duela adierazten du. Zartaginaren edukiak irakin egiten dira. Estali eta su eman beste 15 minutu su motelean.
- Azken etapan, dastatu egin dute. Behar izanez gero, gehitu gatza, espeziak.
- Berde zaleek ez ahaztu plater batean perrexila, tipula berdea, cilantro edo aneta jarri. Guztiak ondo nahastu. Utzi eta zerbitzatu.
Oilasko haragia ondo frijitzeko, zati txikiak jarri zartaginean. Sute sendoa izan behar da. Ondorioz, haragia arrosa eta mamitsua izango da.
Oilaskoaren eta krema gazi saltsaren zaporearen berezitasuna
Eskarmentu handiko sukaldariek ohartu dira haragi konbinazio harmoniatsuak likido leunarekin betetako janari goxoaren jakintzaile askoren bihotzak irabazten dituela. Esperientziarik gabeko etxekoandre batek oilaskoa perretxikoz presta dezake krema saltsa gozoan. Nahikoa da zentzuzko gomendioei atxikitzea.
Sukaldaritzako maisulan bat sortzeko lehen urratsa osagaiak prestatzea da. Bigarren urratsa sukaldaritza prozesuen exekuzio sekuentziala da. Azkenean, zure etxea maitasun onez prestatutako plater bikain batekin harritu dezakezue.
Platerrako osagai nagusiak:
- 500 gramo oilasko;
- kilo erdi txapeldun;
- tipula (hainbat zati);
- krema garratza (gantz edukia% 15 baino txikiagoa ez bada) - litro erdi;
- irina - 2 tbsp inguru. koilarak;
- lurreko piperren nahasketa (beltza, zuria, gorria);
- oliba olioa, begetala izan daiteke;
- ortu berdeak;
- gatza, lehentasunen arabera.
Haragia samurra eta mamitsua izan dadin, hobe izoztuak baino freskoa erostea.
Oilasko xerra perretxikoak prestatzeko prozesuak honako eragiketa hauek ditu:
- Garbitu xerra ur garbian. Zinematik garbitu badaude. Moztu zatitxoetan lastoz. Gatza, gehitu piperra. Utzi 30 minutuz marinatzeko.
- Tipula zurituak erdi eraztunetan zatituta daude. Landare-olioan frijitu marroi argira arte.
- Txanpaina handiak garbitu eta lehortzen dira erdian edo kuboetan. Elementu txikiak ezin dira ukitu.
- Zabaldu perretxikoak zartagin batean tipularekin. Mistoa. Bero garaian itzaltzen dira, likidoa erabat lurrundu arte. Urrezko tonua lortzen dutenean, oilasko haragia gehitzen da.
- Marinatutako aurrez egindako fileta aparteko zartagin batean frijitzen da barazki gantz beroetan. Lur marroi bat agertzen denean, perretxikoekin konbinatzen da. Gehitu 2 tbsp. koilarakada irina. Nahastu ondo.
- Nahasketa esnegaina garratzarekin eta gisatu zenbait minutuz. Likidoa loditu bezain laster, ondu egiten da eta berotik kendu.
Ikusten duzun bezala, zartagin batean oilaskoa prestatzea ez da zaila. Nahikoa da sekretu batzuk gogoratzea eta emandako argibideak jarraitzea.
Gourmet labea hamaiketakoa
Sukaldaritzako sukaldaritzako errezeta ugari daude. Oilaskoa perretxikoarekin labean ez da salbuespena. Besterik gabe, produktu multzo hau hartu dezakezu, ahalegina egin eta ausardiaz egin mirariak:
- Oilasko haragia
- perretxiko;
- tipula;
- ongailuak;
- gatza;
- landare gantza.
Lehenik eta behin, moztu oilaskoa zati txikitan. Marinatu ongailuetan gutxienez 20 minutuz (erabili curry, piper beltza, kosentoa, gatza).
Perretxikoak, erditik ebaki, tipula eraztun erdietan zartagin batean frijitzen dira barazki gantz gainean. Urrezko lurrazala agertzen denean, produktuak plater batean jartzen dira. Oilasko haragia edukiontzi berdinera bidaltzen da. Egostea 20 minutuz.
Labean dagoen laberako labea koipeztatzen da.
Zabaldu perretxiko frijituak tipularekin. Oilasko zatiak gainean pilatzen dira bigarren geruza gisa. Goiko pilota perretxikoak dira. Bidali formularioa labera ordu erdi batez. Tenperatura ez da 200 gradutik gorakoa.
Modu berean, oilaskoa perretxikoak eta gazta labean egosten dira. Platerrako produktu hauek behar dituzu:
- oilasko xerra;
- edozein motatako perretxikoak;
- irina (koilarakada 1 koilara);
- krema litro erdi;
- gazta gogorra (200 g inguru);
- gurina (moldea lubrifikatzeko);
- baratxuri (2 ale);
- gatza, espeziak.
Ebaki haragia xerra angeluzuzenetan. Egosi su bizian, lurrazal marroi distiratsua osatu arte.
Baratxuria barazki gantzetan frijitzen da, txapelak gehitu eta gisatu egiten dira, likido guztia lurrundu arte. 
Egin irina, nahastu, bota krema, su motelean egosi. Masa loditzen denean, perretxikoak janzteko prest dago.
Labearen moldea gheearekin koipeztatzen da. Oilasko xerrak okindegi orri batean zabaldu. Egin itzazu aurretik prestatutako nahasketarekin. Top estalkia gazta gogor birrindua. Bidali formularioa labean 30 minutuz.
Ezohiko erraza da perretxikoz jositako oilaskoa labean honako osagai hauek hartzen badituzu:
- txori fresko baten karkasa;
- perretxiko;
- tipula;
- baratxuri;
- olioa (oliba ahal izanez gero);
- gatza, denentzako gozagarri.
Lehenik, esperientziadun sukaldariek betegarria prestatzen dute. Perretxikoak eta tipulak modu klasikoan frijitzen dira, urrezko marroira arte. Gatza eta espeziak nahastean jartzen dira perretxikoen zaporea nabarmentzeko.
Oilasko karkasa oliba olioarekin, baratxuriz, piperraz eta gatzarekin igurtzi. Ondoren, bete betez. Zuloa hortzekin lotzen da edo hariarekin suturatu. Labean jarri eta labean sartu 50 minutuz.
Oilasko haragia ongi egosi dadin, labean tenperatura egokiena 200 gradukoa izan behar da gutxienez. Carcasa sukaldeko papera edo mahuka berezi batean ere itzul dezakezu.
Oilaskoa, perretxikoak eta sukalde motela
Nahiko azkar sortu gourmet plater bat, teknologia modernoa erabiltzen baduzu. Oilaskoa perretxikoekin egosi geldoan plater ezagunenetako bat da. Honela prestatzen da:
- Tipula zatituta. Buztatu multikontserbatzaile berreztatuta, dagoeneko landare-olioa dagoen tokian. Frijituta "Labean" moduan, alde desberdinetatik.
- Perretxikoak eta oilasko zatiak tipulan gehitu eta beste ordu erdi gisatu egiten dira, modu bera erabilita.
- Ongailuak (piperra, gatza), irina pixka bat gehitzen zaio nahasketari. Hiru minutuz irabiatu.
- Multicookerren edukia kremarekin bota. Itzaltzeko modua aukeratzen da eta 20 minutuz uzten da. Irakurri baino minutu batzuk lehenago, ilar berdeak gehi ditzakezu.
Oilaskoa perretxikoekin probatu behar zutenek, sukalde motelean egosirik, gogoan izan gustu hori denbora luzez. Elikagaiak gorputza zoragarri hartzen du, indarra eta bizitzeko gogoa ematen ditu. Agian paradisuko plazer munduan murgildu beharko zenuke? Erabakia modu independentean hartu beharko da. Bon apetitxo!
