Urtxo egosia eta osasuntsua eguzkia egokia izango da urteko edozein unetan. Kalabazina barazki polifazetikoa da, zapore nabarmenik ez duena, baina oso erabilgarria. Gezurrezko osagaietatik usainak eta gustuak xurgatzeko gai denez, kalabazina oso ezaguna da kontserbak, batez ere konpotetan.
Kalabaza familiako landareen alde positiboa da uraren metabolismoa gizakiaren gorputzean normalizatzeko gai dela. Oso gomendagarria da haurrentzako eta adinekoentzat, kalabazinak ezin baitu erreakzio alergikoren bat eragin. Kalabazin konpota eta zukuak nerbioak lasaitu ditzake, digestio-sistema hobetu.
Barazki hau udako fruitua da eta uztailaren hasieran heltzen hasten da. Beraz, udaren erdian lorategiko opari gazteak bota ditzakezu, plater desberdinetan gozatu eta negurako kontserbatu. Kalabazinarekin freskagarria eginez, beste barazki, fruta eta fruituekin konbinatu daiteke. Sagarrak, madariak, gereziak, mugurdiak, limoia, laranja, gereziondoa izan daiteke. Zure lehentasunen eta umorearen araberakoa da dena.
Kalabazina ezin da gordinik jan.
Kalabazin konpota
Kalabazin gehigarririk gabeko konpota estalian, kalabazin fresko handi bat behar duzu. Kalabazinak berak ez du zapore nabarmenik, baina batzuek horrelako edariak besterik ez dituzte gustatzen. Baina usain jakin bat hartzeko, hartu ale batzuk. 2 azukre dituen kalabazinak 2 litro uretan gordeko dira eta% 6 koilarakada ozpin esentzia segurtasuna bermatuko du.
Prestaketa:
- Garbitu kalabazina, luzatu ebaki eta haziak kendu.
- dadotan ebaki.
- Sartu ura zartaginera, gehitu kalabazin xerrak eta irakiten.
- Egosi ondoren, bota azukrea eta hasi sukaldatzen, kalabazina garden bihurtu arte. Horren ondoren, aleak egin ditzakezu.
- Kendu nahasketa sutatik, bota esentzia. Sartu esterilizatutako poteetan eta estutu estalkiak.
Esentzia azetikoa azido zitrikoaren bidez ordezkatu daiteke.
Ezkatak egositako laranja neguarekin
Urtxintxa koilarakada ona dastatzen du laranja negurako. 5 litroko poteek 600 gramo kalabazin behar dituzte. 2 laranjek edaria zapore zitrikoz beteko dute eta 1 limoi batek denbora luzez mantenduko du janaria. Jarabeak 500 gramo azukre eta 4,5 litro ur prestatuko dira.
Prestaketa:
- Zuri-squash-pulpa kuboetan mozten da.
- Zuritu limoia eta laranja. Banatu laranja xerretan. Moztu azala zati txikitan.
- Estutu zukua limotik.
- Bete esterilizatutako poteak kalabazinaz.
- Gehitu zestoa eta laranja kalabazinari.
- Egosi ur pixka bat eta bota etorkizunean kalabazin gisatua limoi eta laranja batekin. 20 minutu iraun dezala, ura pixka bat horia izan arte.
- Xukatu ur usaina zartaginean, gehitu azukrea eta irakiten.
- Gehitu 2 koilarakada limoi zuku edalontzi bakoitzean eta irakiten irakiten. Torlojuak estutu eta zapi bat sartu. Hurrengo egunean, manta epela kendu eta despentsara eraman daiteke.
Kalabazin anana konpota negurako
Neguan kalabazinetako konpota prestatzeko, 1,5 kilo kalabazin prestatu behar dituzu. Zaporeari dagokionez, hartu 1 laranja eta litro anana zuku bat. Kontserbak azido zitrikoaren koilarakada erdi bat emango du eta gozoak 0,5 azukre edalontzi. Kalabazinak ananaren antzekotasuna lortzeko, eraztunetan mozten da. Horrela, negurako kalabazin gisatuek zerrendatutako osagaiekin anana bezalako fruitu exotikoaren zaporea ez ezik, itxura ere lortzen dute. Horrelako konpota egiteko beste aukera bat dago, non anana zukuaren ordez anana kontserba erabil daiteke. Zaporea saturatu egingo da.
Prestaketa:
- Zuritu kalabazina, zuritu haziak eta moztu erdiko eraztunetan. Eraztunetan moztu eta eraztun bakoitzaren ondoren erdia kendu edo edalontzi batekin. Barazkiaren tamainaren araberakoa da guztia.
- Zatitu zukua laranjatik, diluitu anana eta bota xaboi kalabazinetan. Utzi baldintza hau ordubete inguru.
- Jarri eltzea kalabazinarekin, estali azukrea eta azido zitrikoa. Egosi eta ontzi esterilizatutako poteetan.
Kalabazak kurruskaria egon dadin, egosketa prozedura 5 minutura murriztu behar da, kasu honetan konpota ez da negurako egokia.
Kalabazin eta buckthorn konpota negurako
Edari freskagarri baten zapore zoragarria lor dezakezu negurako kalabazin eta itsaso alea konposatuz irakiten. Egarri iraultzailea lortzeko, 1,2 kilogramo kalabazin (kalabazin) eta 200-220 gramo itsas alforno beharko dituzu. Zilopeak 2 litro ur eta kilo azukre erabiliko ditu. Osagai horiek guztiak 3 litroko beira litroan jartzen dira negurako.
Prestaketa:
- Kendu zuritu barazkiekin labana batekin, zatitu bi zatitan zehar eta kendu haziak koilara batekin.
- Prestatu barazkiak zati handitan.
- Sartu kuboak ontzi batean, bere bolumenaren 2/3 inguru okupatu ahal izateko.
- Garbitu itsasoko buckthorn baia ur lasterraren azpian. Mugitu fresagailu batera likidoa drainatzeko.
- Egin baia kalabazin gainean.
- Egosi ura eta bota kalabazan, utzi 10 minutuz. Xukatu lapikoa eta errepikatu prozedura bi aldiz.
- Gehitu azukrea squash ur aromatikoari eta irakiten nahasketa.
- Sartu ontzia almibarretan eta bota arroila bat. Itzulbiratu eta alde batera utzi hozteko. Konota prest dago!
Errezeta honetan zenbat ur ematen den gutxi gorabehera, bolumen zehatzagoa kontserba prozesuan aurkitzen da.
Zigortutako aranak eta squash
Fruta postre batekin edari goxoa sortuz 30 minutu inguru iraungo ditu. Kalabazin gazte kilo bat eta 300 gramo prun edo gerezi prun hartuko ditu. Isurtzeko, 1,5 litro ur behar dituzu azukrea dastatzeko.
Prestaketa:
- Barazkiak zuritu eta haziak kendu. Moztu zatitan.
- Garbitu aranak, hezurrak ezin dira kendu.
- Bi osagaiak nahastu eta estali azukre ugarirekin. Ezarri ordubete zukua isolatzeko.
- Kazola batean, jarri fruta eta barazki nahasketa sutan. Behar bada ura bota fruta arin-estal dadin. Egosi, utzi hozten. Gehitu bainila azukrea eta granulatutako azukrea nahi izanez gero.
- Hoztu ondoren, berriro irakiten konpota 10 minutuz. Iragazi eta zerbitzatu daiteke. Neguan kontserbatu nahi dutenek, esterilizatutako bankuetan soilik bota behar dute eta ondo itxita.
Kalabazin konpota egiteko aholku batzuk
- Kalabazin gazte eta elastikoek ez dute zuritu beharrik. Hain leuna eta atsegina da edari ikusezina izango dela.
- Ez da kalabazinik digeritu behar, zurruntasuna galtzen dute, gordinak galtzen dituzte, patata purea edo gruel bihurtuz.
- Konposatu gazi edo oso gozoa ur irakinarekin diluitu behar da.
- Negua edateko kontserbatzeak latak esterilizatzea derrigorrezkoa da prestatzen hasi aurretik.
- Gehigarririk gabeko egosi gabeko fruitu gisatua, gin koilarakada batzuk gehituz kontsumitu daiteke.
