Tarragon edo Tarragon - entsaladetan eta edarian

Tarragon, edo Tarragon, askok maite duten landarea, ezaguna da literatura botanikoan Tarragon zizare gisa (Artemisia dracunculus) Astrovian familiako Wormwood genero zabaleko (Asteraceae).

Tarragonaren aberria Hego Siberia, Mongoliakoa da. Egoera basatian Europa osoan aurkitzen da (iparraldean izan ezik), Asia Txikian, Ekialdean eta Erdialdeko Asian, Mongolian, Txinan, Ipar Amerikan, Kaukasoan, baita Ukrainako baso-estepetan eta estepetan ere.

Tarragonek antzinatik ezagutzen du landare pikantea eta aromatikoa dela. Antzinatik Sirian landatu zen, eta "estramoia" landare izen siriarra Ekialdeko herrialde askotan ez ezik, haratago ere erabiltzen da. Mendebaldeko Europan, Erdi Aroaz geroztik ezagutzen den landatutako landare gisa. Tarragon XVII mendeko Georgiako iturri idatzietan aipatzen da, eta Errusian kulturan aurkitzen da XVIII. "dragoon belarra" deitzen zaio. Gaur egun, estramoia lorategietan lantzen da maiz landare pikant gisa. Gure herrian estramoi mota ugari hazten dira.

Tarragon, edo estragoi, edo estragoi (Artemisia dracunculus). © dudlik

Tarragon-en deskribapena

Tarragon, edo Tarragon belar iraunkorra da. Rizoma lurpeko kimuak ditu, lodiak eta egurrak. Zurtoinak zutabeak dira, erdiko eta goiko zatietan adarrak, 1,5 m-ko altuera dutenak. Hostoak lineal-lanceolatuak dira, erdiko eta goiko zurtoinak osoak, behekoak bi-hiru zatiak dira. Loreak horiak dira, saski esferikoetan, erdiko zurtokoaren goiko aldeetan eta alboetako adarretan infloreszentzia trinko eta ilunetan bilduta. Haziak txikiak, lauak, marroiak dira.

Tarragonaren laborantza

Tarragonak lurraren baldintzekin nahiko zuhur ez da, nahiz eta hobe hazten den lurzoru solte, aberats eta hezeetan.

Ezin duzu landareak hezea posible den leku hezeetan jarri. Harentzat, behar bezala argiztatutako eremuak hartu behar dituzu. Lekua leku bakarrean lantzen da 10-15 urtez.

Tarragonen hedapena

Estraina modu begetatiboan hedatzea gomendatzen da - errizomak txertatuz eta zatituz. Hazien hedapena, normalean, ez da erabiltzen, haziek hedatutako landareetan usaina lehen belaunaldian ahultzen baita eta laugarren edo bosgarrenean erabat desagertzen da eta mingotsa apur bat agertzen da.

Chernozem ez diren eremuen kasuan, estramoi berdearen ebakiak eraginkorrak dira. Mozketak lur irekian egiten dira, substratu emankor arin eta solte batez osatutako urpeketarako kaxetan, hondar kopuru txikia osatzen duten humus eta zohikaztekin. Maiatzaren hirugarren hamarkadan - ekainaren lehenengo hamarkadan, 10-15 cm-ko ebakidura umetokiko landareetatik moztu eta urperatze-laukietan 4-5 cm-ko sakoneraraino landatzen da ilaran eta 5-6 cm-ko distantziaren artean. Ebaketa 10-15 egunetan gertatzen da. . Uztaileko hirugarren hamarkadan - abuztuko lehen hamarkadan, errotutako ebakiak leku iraunkorrean landatzen dira. Landareak 70-80 cm-ko distantziara daude errenkadetan eta 30-35 cm-ko errenkadan.

Tarragona zatiketaren arabera biderkatzean, landatu aurretik errizoma zatitan mozten da, bakoitza begiak eta sustraiak izan ditzaten, eta leku iraunkorrean landatzen da 70 x 30 cm-ko elikadura-eremua duena, nahitaez ureztatuz. Ugalketa metodo hau udaberrian bakarrik erabiltzen da.

Lorategi lorearra. © Christa Sinadinos

Urtegia biltzen

Lorategia hiru edo lau aldiz biltzen da hazten den denboraldian, landareak lurzoruaren azaletik 10-15 cm-tara ebakitzen dituzte. Tiroiak udaberrian mozten hasten dira 20-25 cm-ko altuera lortzen dutenean.

Tarragonaren erabilera

Tarragoneko hostoek C bitamina, karoteno, rutina eta beste substantzia biologikoki aktiboak dituzte. Estramoi belar freskoetan ezinbesteko olioaren% 0,7 arte.

Olio esentziala eta estramoi berdea elikagaien kontserbaren industrian erabiltzen dira ozpina, marinatuak, gaztak, gaziak, gaziak, tomateak, squash eta kalabazinak, perretxikoak, aza ozpina, sagarrak eta madariak bustitzeko. Tarragon "Jantokia" mostazaren zati bat da, "Tarragon" edaria, hainbat nahasketa pikantea.

Lorategia mingostasunik gabea da ia-ia, zizare harria generoko ordezkari askoren ezaugarri da, eta usain zapore ahula du anisa gogorarazten duena eta zapore garratza duen zapore zorrotza.

Tarragon freskoa

Landarearen berde usain samurra, bitaminen biltegia da, batez ere udaberriaren hasieran. Tarragon mahaiaren berde gisa erabil daiteke, baita udaberriko entsaladetan, saltsetan, zopetan, okroshka ere, haragi, barazki, arrain plateretan, salda guztietan gehitu. Belar freskoak plater batean jarri eta berehala zerbitzatu aurretik, lehortu espeziak - egosi aurretik 1-2 minutu.

Tarragon marinada

Estramoi-marinela prestatzeko, txikitu belarrak ondo, jarri botiletan, bete ozpinarekin eta ondo kortxoa. Denbora pixka bat igaro ondoren, ateratze indartsua lortzen da, janariarentzako ongailu gisa erabiltzen dena.

Tarragonak forma lehorrean ere erabil daitezke, lehortutakoan zaporea galtzen du zertxobait.

Tarragonaren propietate erabilgarriak

Landarearen airekoa, haren hostoak eta loreak medikuntza gisa oso erabiliak dira. Medikuntza zientifikoak Tarragonek karotenoen eta anthelmintikoen agente gisa gomendatzen du. Errutina kopuru handiari esker, odol hodien hormak indartzen laguntzen du eta hainbat baso-nahasteetan erabil daiteke.