Negu arratsalde luzeetan izakinak biltzerakoan, ezin duzu konputatu ijezketarik egin. Konposatu ugarik urtebetetze tarta bat jatea are gogorragoa izango da, eta astegunean konpoteak egarria ondo kentzen du, gorputza bitaminaz betez. Zerbait zaporetsu batekin tratatzeko, konota bota ahal izango dituzu negurako.
Neguan konpota prestatzeko gomendio orokorrak
Konposta kontserbatzeko, egokiagoak dira aranak barietatea, eta horietan hezurra erraz uzten da:
- Hungariako;
- Italiako txokoa;
- Inausketa berantiarra;
- Greengage eta beste.
Neguerako aran konpota nola ixten den, pixka bat beranduago, eta orain - inguramen konpota ijezteko teknologiari buruzko gomendio txikiak.
Beraz, konpota egiteko fruituak osoak izan beharko lirateke, ez izurriteak ez mekanikoki kaltetuta. Konposta saturatzeko, ondo heldutako aranak aukeratu behar dituzu. Fruituak handiegiak badira, moztu egiten dira, eta txikiak osorik biratu.
Kontserbatutako aranak, hezurrak geratzen direnean, urtebeteko epean kontsumitu behar dira; bestela, hezurrak substantzia kaltegarriak ezkutatzen hasiko dira eta fruitu gisatua gisatu erabilgarria bihurtuko da.
Ezaguna da aranak larruazal samarra duela. Ihurgunea konpotarekin esterilizatzeko garaian azukrea saturatzeko prozesua errazteko, lehenik eta behin zuritu behar dira. Horretarako, gehitu gozogintza soda litro ur batean (1 tsp), busti aranak oso ur beroan 5 minutuz. Fruituak prozesatzeko garaian lehertu ez daitezen, orratz batekin edo hortz batekin zulatu egiten dira.
Zehaztutako denbora igaro ondoren, kendu fruta eta urperatu izotz uretan. Prozedura hau egin ondoren, azala mini-pitzaduraz estaliko da eta azukrea fruituen barrutik azkarrago pasatuko da eta aranak ez dira eroriko esterilizazio prozesuan. Eta izotz uretan bainatzean, aranak bere kolorea zaintzea ahalbidetuko du.
Arestian esan bezala, amu helduak baino ez dira hautatzen neguan aranak konpotatzeko negurako, fruituaren goxotasunak konposatuko azukre kopuruari ere eragiten baitio: fruituak helduak eta gozoagoak izan, orduan eta azukre gutxiago beharko da.
Negurako aranak konposatu negurako, merezi du kontuan izatea fruitu horiek azido asko dutela eta, beraz, hobe da barrikatutako estalkiak erabiltzea.
Inhar-konpotaren zaporea dibertsifikatzeko edo hobetzeko, kontserbazioan zehar, hainbat ongailu gehitu ohi dira (kanela, aleak, bainila), baita beste fruitu batzuk ere. Orokorrean, ez dago ezer konplikaziorik neguan aranak nola prestatu jakiteko, ez, denbora eta gogoa besterik ez duzu behar.
Negua eramateko aranak
Neguan aranez hornitzeko konpota egiteko errezeta erraz honek ez du aldez aurretik zuritzeko beharrik. Kontserbak egiteko fruta handiak beharko dituzu.
osagaiak:
- azukre granulatua - 750 g;
- aran handiak - 3 kg;
- ura - 1,5 l.
Sukaldaritza etapak:
- Fruituak garbitu, bi erditan zatitu, haziak kendu.
- Aurrez prestatu latak konpoterako - esterilizatu eta estalkiak irakiten.
- Jarri aranak poteetan.
- Egin azukre almibarretan.
- Sartu ontziak prunarekin almibarretan sartu eta zartagin batean sartu.
- 25 minutuz esterilizatu.
- Biratu eta utzi hozten.
Ina, konposatu zuritua
Negurako beste aran konota sinple bat. Errezeta honetan, osagai txikiak, bere osotasunean erabiltzen direnak, soda disoluzio batean prozesatzen dira ontziak jarri aurretik.
osagaiak:
- azukrea - 900 g;
- tamaina ertaineko aranak - 3 kg;
- ura - 1,5 l.
Sukaldaritza etapak:
- Fruituak garbitu, zurtoinak hartu.
- Zurch aranak azala leundu arte.
- Garbitu zuritutako pruneak ur hotzean eta lagatu ontziak.
- Egin azukre almibarretan.
- Sartu almibarretan poteetan eta 15 minutuz esterilizazioa jarri.
- Biratu, estali ertzak eta utzi hozten.
Arraina lapiko konpota "gozoa" urik gehitu gabe
Neguko amuarentzako konpota oso zaporetsua agertzen da urik gabe egiten baduzu. Bere eragozpen bakarra da batzuentzat kontzentratuegia izan daitekeela, ontzian dagoen aranak zuku propioa izango duelako. Baina hori ez da beldurgarria, konpota beti urez diluitu daiteke erabili aurretik.
Beraz, konpota egiteko beharrezkoa da:
- azukre granulatua - 500 g;
- pruna - 3 kg.
Sukaldaritza etapak:
- Zatitu zatitxoak erditik eta zuritu.
- Jarri fruta geruza bakarrean xerra gainean.
- Azukrea bota gainetik eta labean berotu.
- Berotu fruta labean 10 minutuz eta utzi ordubete labean itxita zukua nabarmentzeko.
- Ordubete igaro ondoren, jarri aranak poteetan eta estali gainean nabarmendu den zukua.
- Esterilizatu 20 minutuz. Biratu.
Argia konposatzen duen aranea - bideoa
Arrain lapiko konpota
Inhar esterilizatu behar ez den inguratu behar ez duen errezeta bizkorra ere badago - inhar konpota da hazia kendu gabe.
Hiru litroko botilarako 1 konpota edukiko duzu:
- ura - 2,5 litro;
- azukrea - 1 kopa;
- aranak - 500 g;
Pausoz pauso prestatzea:
- Inharrak (heldua baina garratza dezakezu), ondo garbitu eta sartu botila batean. Nahi izanez gero, zuritu egin daitezke, baina itxura gustukoa bezain garrantzitsua ez bada, berehala jar dezakezu.
- Egin fruituak ur irakinarekin eta utzi 25 minutuz, aldez aurretik estalita.
- Zehaztutako denboraren ondoren, xukatu ura.
- Prestatu almibarretan azukrea.
- Bota latak almibarretan.
- Biratu.
Plaginak eta sagarrak egosia "Bitamina"
Lorategian hazitako sugea eta sagarrak hazten diren benetako koktel bihurtuko dira eta erraza da.
Osagaiak (hiru litroko ontzientzako):
- azukrea - 350 g;
- aranak gogorrak - 0,5 kg;
- ura - 2 l;
- tamaina ertaineko sagarrak - 1 kg.
Sukaldaritza etapak:
- Esterilizatu botilak.
- Inharretik, aukeratu haziak eta moztu sagarrak zatitan, azala zuritu gabe.
- Bete ontzia bere altueraren erdiraino.
- Pour ura irakiten ontzi batean, estali gainean tapa eta utzi 20 minutuz.
- Xukatu ura eta prestatu almibarretan oinarria.
- Pour fruta almibarretan bigarren aldiz, biratu eta bildu.
Zigortutako aranak eta madariak
Bitamina konpota prestatzeko, aranak freskoak hartu behar dituzu, eta madariak gehitzen badizkio, konposatuko bitamina kopurua bakarrik handituko du. Lumak maskuri, giltzurrunetan eta gibelean eragin positiboa du eta, gainera, hanturaren aurkako efektua du.
Arbolak eta udareak dituen konota kontserbatzeak ñabardura bat du - udareak jarian jarri baino lehen egosi behar da.
Osagaiak (hiru litroko botila 1):
- azukre granulatua - 200 g;
- ura - 1 l;
- aranak - 400 g;
- udare gogorrak - 1 kg;
Sukaldaritza etapak:
- Hegaletatik aranak garbitzeko.
- Egin almibarretan.
- Moztu erdiko madariak, core eta irakiten bost minutuz azukre almibarretan.
- Jarri fruitua edalontzi batean.
- Zopa almibarretan (beroa).
- Esterilizatu 15 minutuz.
Ardo gorria eta espeziak dituzten laparrak
osagaiak:
- ura - 750 g;
- ardoa - 0,75 l;
- azukrea - 750 g;
- prune helduak - 3 kg;
- iltzeak - 2 gauza;
- bainila
- kanela.
Sukaldaritza etapak:
- Zatitu barazkiak bitan, atera haziak.
- Jar ezazu poteak (esterilizatuak).
- Egin almibarretan. Azkenik, gehitu ardoa eta espeziak almibarretan (dastatzeko).
- Egin fruituak poteetan azukre-ardoaren almibarrarekin (beroa).
- 10 minutuz esterilizatu.
- Jaurti, irauli, bildu.
Neguan aranez egindako konposizio propio batek urte berriko oporrak alaituko ditu eta, gainera, zapore aberatsarekin eta usain zoragarriarekin gozatuko du etxea. Zorionak guztiei!
