Kalabazin kabiarra - hatzak arnegatuko dituzu!

Errezeta honen arabera prestatutako squash kabiarra oso atsegina da hatzak zikintzen dituzula! Urte asko daramatzat "jaki" hau prestatzen, hainbat errezeta mordoa topatu ditut, oro har, nahikoa garapen sekretu daude. Azkartzen naiz nire sekretuak nahi dituztenekin partekatzen. Lehenik eta behin, kukua squash izan arren, squash-ek berak ez du errezetan asko behar, zaila izango da koherentzia urtsua eta lodia lortzea.

Kalabazin kabiarra - hatzak leuntuko dituzu!

Bigarrenik, azenario eta tipula asko behar dituzu. Azenarioak kolorea, dentsitatea ematen ditu. Tipulak bezala, goxotasuna gehitzen zaio. Hirugarrenik, tomateak. Ohar garratza ekarriko dute eta, berriro, kolorea. Laugarren, piper gozo usaintsuak, piper piper batzuk eta baratxuri-burua; horiek gabe, "gerezi tarta bat" bezala, edozein barazki gisatu samarra dirudi.

Ondoren, zure gustura fidatu behar duzu. Gatza eta azukrea adierazten ditut, nolabait esateko, teorikoki. Barazkien goxotasun naturala desberdina da, eta azken emaitza horren araberakoa da, beraz, saiatu gatza, gehitu azukrea gustu orekatzeko.

Sukaldaritza denbora: 1 ordu 15 minutu
Kopurua: 0,5 l-ko edukiera duten hainbat lata

Squash kabiarra egiteko osagaiak:

2 kg squash;
1 kg azenarioak;
Tipula 0,5 kg;
0,5 kg tomate;
0,5 kg kanpai piper;
2 piper piper;
1 baratxuri burua;
50 g azukre granulatu;
35 g mahai gatz;
10 g lurreko piperra gorria;
250 ml ekilore olio.

Squash kabiarra prestatzeko metodoa

Kalabazin gazteak azala delikatuarekin, haziak gabe, zirkuluetan moztuta. Udazken amaieran biltzen bazen eta barazkiak erraldoiak hazten ziren, orduan zuritu egin behar da zuritu, eta hazi poltsa haziekin moztu.

Txuleta kalabazina txikitu

Moztu azenarioak zerrendatan, tipulak eraztunetan. Prozesua azkartzeko, azenarioak barazki-erregai handi batean birrindu daitezke.

Azenarioa eta tipula txikituta

Kanpai piper gozoak hazietatik garbitu, haragia moztu. Gehitu piper piperrak bere haziekin batera kukiar pikantea behar baduzu, eta haziak eta mintzarik gabe - erretzeko zaporea gustuko ez baduzu.

Kapsaizina (mingostasuna) kopuru handiena mintzetan eta piper hazietan aurkitzen da.

Garbitu eta txikitu piper bero eta gozoak

Moztu tomateak hainbat zatitan, moztu zurtoia zigilu batekin.

Txuleta tomateak

Egin ekilore olio findua zartagin sakon batera, bota txikitutako barazkiak, bota azukrea eta gatza.

Tapa itxi eta estali azpian 20 minutu inguru.

Barazkiak zartagin batean hedatzen ditugu eta estalki azpian kentzen ditugu

20 minutu igaro ondoren, kendu tapa, egosi barazkiak bero neurrian, ahalik eta hezetasun handiena lurruntzeko. Honek beste 15-20 minutu inguru iraungo du.

Kendu tapa eta lurrundu hezetasuna su ertainean

Beratutako barazkiak eskuz irabiagailuz eutsi patata purea uniforme lodi baten koherentzia arte. Ekarri berriro barazki masa.

Artezteko prestatutako barazkiak esku irabiagailuz

Bankuak lurrunarekin tratatzen dira. Garbitutako latak labean ere lehortu ditzakezu, 100 gradu inguruko tenperaturarekin. Patata beroak zabaltzen ditugu plater epeletan.

Jarri trapu bat zartaginaren behealdean. Bankuak jartzen ditugu. Bota ur beroa latak sorbaldetara. 15 g-ko ontziak esterilizatzen ditugu 500 g-ko edukierarekin.