Oilar tarta edozein mahaiak apainduko du. Okintzako maitaleek badakite plater honetarako osagaiak bakarrik behar dituzula; denboraldian madariak kantitate handitan hazten dira eta ez dira merkeak. Gainera, negurako kontserba ditzakezu edo marmelada itxi, eta gero labean gehitu. Lumak ondo doaz bertako fruitu ugarirekin, baita exotikoekin ere (mangoak, anana).
Pastela udare freskoekin eta sagarrarekin
Sagar eta udarekin egindako pieza udazken hasieran prestatu behar da, fruituak helduak eta freskoak direnean. Bihurri leuna, mamitsua eta usaintsua da eta horregatik jai-mahairaino zerbitzatu daiteke. Errezeta honetarako, mota guztietako fruituak egokiak dira, nahiz eta ez izan behar bezain gozoak edo garratasunarekin.
Orea eta sagarrak dituzten tarta egiteko, hau egin behar duzu:
- probarako: 2 koilarakada ezti likido, 100 g gurina, irin edalontzi bat, 1 arrautza, gozogintza hautsa eta azukrea dastatzeko;
- betetzeko: 1 kg madari eta sagarrak edozein proportzioan;
- saltsarako: 500 ml krema garratza, 3 arrautza, 3 koilarakada irin eta azukre edalontzi.
Osagai guztiak biltzen direnean, tarta prestatzen jarraitu dezakezu:
- Lehenik orea oratu behar duzu. Edukiontzi handi batean, arrautza, eztia eta azukrea nahasten dira eta gero pixkanaka irina eta gozogintza hautsa gehitzen dira.
- Orea nahikoa lodi bihurtzen denean, oratu eskuekin. Elastikoa izan behar du, baina ez zurruna.
- Ondoren, orea biribil batean biratu behar duzu eta egosteko platera prestatu behar duzu, alde baxuak eraikiz. Moldearen paretak landare olioarekin lubrifikatzen dira, bukatutako tarta erraz bereizteko. Nahi duzun diametroaren pergamino zirkulu bat ere moztu dezakezu eta orea zuzenean gainean bota.
- Sagarrak eta madariak xerra finetan moztu eta orearen gainean jartzen dira. Limoi pixka batekin bota ditzakezu iluntzen ez daitezen.
- Betetzea prestatzea da hurrengo urratsa. Lehenik eta behin, aparteko ontzi batean, nahastu arrautzak azukrearekin, gero gehitu krema garratza eta saltsa berriro sartu.
- Prest saltsan isuri madari pastela. Fruituak bete betean egon behar dute.
- Pastela ordubete inguru labean eduki behar da 180 ºC-ko tenperaturan. Ondoren, labetik atera eta 10 orduz infusioari uzten zaio. Hobe da arratsaldean egosi, eta, goizean, orea eta fruituak krema saltsarekin saturatzen dira.
Argazkiarekin egindako madari-tarta errezeta egunerokoa ez ezik, opor menurako ere erabilgarria da. Postre prest dago plater batean. Gainera, fruta freskoa, kanela edo txokolate birrindua apaindu ditzakezu. Nahiko asetzailea eta kaloria handia da, beraz, zati txikitan mozten da.
Bideo-errezeta oparoko pastel sinple baten bideoa
Dorrea duen gazta urdina udarekin gozotu
Madari eta gaztarekin gozotutako pastel irekia, ezohiko zapore fina du. Konbinazio klasikoa da, baina dor urdinen ordez beste barietate gogor bat aukeratu dezakezu. Piearentzako prestatutako sukaldeko pasta behar duzu (250 g inguru), supermerkatuetan saltzen dena modu izoztuan. 2 madari handi, 100 gazta, 200 g krema garratza eta 2 arrautza ere prestatu behar dituzu.
- Orea giro-tenperaturan edo mikrouhin-labean egiten da. Labean jarri eta labean sartu behar da.
- Orea xerra finetan moztu eta astiro jarri orea. Zuritu ditzakezu, baina ez da beharrezkoa.
- Ondoren, prestatu betegarria krema garratza oinarritzat hartuta. Gorringoak proteinetatik bereizi behar dira eta krema garratzarekin nahastu koherentzia homogeneo bat lortzeko. Proteinak edukiontzi batean botatzen dira, oraindik ere, madari eta gaztarekin tarta bat beharko dute.
- Urtxintxak nahastaile batekin irabiatzen dira aparra lodi bihurtu arte. Masa esnegaina garratza gehitu eta astiro-astiro espatula batekin gehitu behetik gora.
- Esnegaia pastelaren gainean isurtzen da, fruitua esnegaina garratzarekin estali dadin. Gazta, xerra txikietan moztuta, ederki gainean jartzen da.
- Tarta labean labean jartzen da tenperatura ertainean egosi arte. Egosteko denbora labearen araberakoa da. Urrezko kolorearekin berdinduta dagoenean lor daiteke, baina orearen ertzak ez dira erre behar.
Udare gozoak eta gazi gazia konbinatzea bikain jotzen da. Hala ere, guztiek ez dute gazta urdinaren zaporea eta usainaz jabetuko.
Lehentasun desberdinak dituzten gonbidatuak mahaian biltzen badira, hobe da ohiko barietate gogorreko erromeroa eta gaztarekin madari pastela prestatzea.
Pera birrindua
Denboraldi hotzean, zalantzarik gabe, madari pastelaren zaporea gogoratu nahi duzu, baina fruta mamitsu freskoak lortu. Horretarako, aldez aurretik kezkatu behar duzu eta udare marmelada itxi negurako. Pear madari pastela errezeta sinple bat da eta horretarako osagaiak orea bakarrik erosi beharko dituzu.
2 irin kopa behar dituzu azukre erdi bat, labean hautsa, 150 g margarina edo gurina hozkailutik, baita madari marmelada ere. Hobe da likidoegia ez bada, marmelada bat bezala:
- Margarina igurtzi lore gainean. Hozkailutik bakarrik izan beharko luke, bestela ez du forma mantenduko. Orea azkar egosi da, beraz, berehala labea piztu dezakezu berotzeko.
- Aparteko edukiontzi batean konbinatu gainerako osagai guztiak marmelada izan ezik. Koherentzia homogeneoa lortzen duzunean, margarina edo olioa gehi ditzakezu.
- Oratu zure eskuekin. Tamaina desberdinetako apurretan birrindu behar da. Nahaste osoa ehotzeko aukera dagoenean, erdia bertatik banandu eta gozogintzara bota.
- Ondoren, marmeladaren ontzia ireki behar duzu eta haren edukia ore gainean jarri. Marmelada kopurua "begi bidez" zehazten da, hobe da gehiago jartzea.
- Inprimakia dagoeneko berreztaturiko labe batera bidaltzen da. 20 minutu igaro ondoren, pastela prest dago, lortu eta jan dezakezu. Hobe da zati zatietan moztu beroa dagoen bitartean, bestela, lasterpeko pastelak asko okertuko dira.
Pastelak motatako pasteletan labean daudenean, ez da beharrezkoa olioa olioztatzea. Lehorra da eta ez da platerei itsatsiko.
Pertsona anitzeko kukurdoaren tarta
Etxeko gaztan oinarritutako multicooker bateko madari-tarta kazola bat baino gehiago da. Errezeta honetarako, irina semolarekin ordezkatu dezakezu eta orduan errazagoa izango da. 400 g txabola gazta, semola edo irina koilarakada bat, 3 arrautza eta hainbat udare eta azukre dastatu beharko dituzu:
- Fruta izan ezik osagai guztiak ontzi batean konbinatu eta nahastu egiten dira. Gehien komenigarria da nahastailea edo irabiagailua erabiltzea, tarta hori aireztapen handiagoa izango da.
- Madariak garbitu behar dira, zuritu eta erdialdea kendu. Ondoren, birrindu ezazu zorrotada gainean, baina kubo txikitan moztu daitezke.
- Nahastea ontzi batean sartzen da multicooker batean, aurrez barazkiekin edo gurinekin lubrifikatu ondoren. Ondoren, hautatu "gozogintza" modua eta utzi tarta 50 minutu inguru.
- Urarekin eta txerri gaztarekin egindako tarta prest dagoenean, ez duzu berehala atera behar sukalde moteletik. 10 minutu igaro ondoren, plater batean jar dezakezu, moztu eta zerbitzatu.
Kazola azukre hautsez hautseztatzen da. Gainera, esnegaina garratza ere presta dezakezu. Dekoraziorako, merezi du zati batzuk uztea eta tarta gainean jartzea, limoi zukua bota ondoren. Frutak lore eta figurinak mozteko labana bereziak ere badaude; haien sukaldaritzako talentua harrotzen duten maitaleek gonbidatuak zalantzarik gabe eskertuko dituzte aurretik.
Urarekin egindako tarta baten errezeta sinplea etxeko etxeko kuadernoan egon behar da. Orea beste fruitu batzuekin batera doa, baita gazta, eztia eta espeziak ere. Askotariko barietateak gaileta, xingar, lepo edo gazta orearen pastelak egiteko erabil daitezke, eta krema garratza saltsetarako egokiena da. Ezin duzu beldurrik izan errezetekin esperimentatzeko, izan ere, fruta freskoaren edo marmelada labean gordetako zaporea oso zaila da hondatzen.
