Labean dauden mozketak egosten erraza den platera dira eta sukaldaritzako trikimailu txikiek zaporetsua ez ezik, ederra ere egiten dute. Ordua baino gutxiagotan mozorroak eta tomate gereziondoak prestatzeko denbora izango duzu, ados egongo zara labeko haragi plater bat nahiko ona dela.
Labea moztutako xerrak eta tomate cherryakHona hemen mozorroak apaintzeko eta tomate cherryarekin apaintzeko zenbait aholku. Lehenik eta behin, ziurtatu tomate gereziondoaren adarrak eta ponytailak uzten dituzula. Bigarrenik, koipeztatu tomateak landare olio geruza mehe batekin labean sartu labean sartu aurretik, tomateak ez erre eta larruazala gozoa izango da. Hirugarrenik, erabili gazta gantz eta maionesa gantz hori, lurrazalak zakarra bihurtuko du, eta ebakien haragiak zukutasuna gordeko du.
Edozein haragi egokia da kukurruak sukaldatzeko - indioilar, oilaskoa, txahala, baina gogoratu beti mozorro goxoak haragi onetatik lortzen direla. Horrek ez du merezi aurreztea.
- Sukaldaritza denbora: 45 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 4
Labean moztutako labana osatzeko labeak eta tomate cherryak.
Haragi xehatua:
- 450 g hegazti xerra (indioilarra, oilaskoa);
- 100 g ogi zuri;
- 50 ml esne;
- 50 g porru;
- gatza, egosi olioa frijitzeko.
Topping egiteko:
- 100 g gazta biguna;
- 1 arrautza egosia;
- 35 g maionesa;
- 5 g oregano;
- 3 baratxuri ale;
- 1 pipermin
- 4 tomate cherry.
Albondigak egosi metodoa labean eta tomate cherryekin.
Hegaztien xerrak (oilaskoa edo indioilarra) edo txahala haragi-erregailu batetik pasatzen da. Parrilla bat aukeratzen dugu zulo handiekin, okeletako haragi zatiak handiagoak izan daitezen eta, beraz, okelak mamitsuak izango dira.
Haragia haragi-erregailu batean bihurtzen duguOgi zuria ebaki kuboetan, bete esne hotzarekin, beratzen, bihurtu lohi homogeneo. Nahastu ogia haragi xehatuarekin.
Esnetan bustitako ogia haragiarekin nahastuZulatu porruaren zurtoinaren zati arina. Erosi mahai txikia gatza dastatzeko.
Osagaiak taula gainean hedatzen ditugu, zorroztutako labana zabal batekin txikituta zenbait minutuz.
Gehitu porru txikitutaBanatu masa 4 zatitan. Tarta lauak handiak osatzen ditugu, 2 zentimetro inguruko lodiera dutenak.
Ebakiak eratzen dituguEstaldura gabeko estaldura duen zartagin batean landare olio findua berotzen dugu (usainik gabea). Frijitu patatak alde bakoitzean urrezko marroira arte. Ez duzu zertan erraztasunera eraman behar, urrezko lurrazala edukitzeko soilik.
Frijitu ebaki bi aldeetatik urrezko marroira arteEgin topping. Ehotzen gazta bigun gazta katilu batean, gehitu arrautza egosi txikituta. Piper beroaren ontzia garbitzen dugu, moztu fin. Baratxuri aleak prentsatik pasatzen dira. Gehitu maionesa, ehotu (nahastu) gazta, arrautza, baratxuria, piperra eta oreganoa leuna arte.
Arrautza egosia, piper beroa, baratxuri eta espeziak egiteko gailurrak egiten dituguGailurra lau zatitan banatzen dugu, cutlet bakoitzean gazta-masatik "txano" handi bat osatzen dugu. Erdian tomate cherry jarri dugu.
Gaina ebakitzen dugu ebakietan, tomate cherryak gainean jartzen dituguElikagai papera zati bat geruzatan jarri, koipeztatu landare olioarekin, pattia jarri eta paperaren ertzak goialdera igoko ditugu zukua labean zehar isuri ez dadin.
Ebaki txikiak labean jartzen dituguLabea 220 gradu Celsius tenperaturara berotzen dugu. 7-8 minutuz labe xaflekin labean jartzen dugu labea xaflara - lurrazala topaketarekin osatu arte.
Labea moztutako xerrak eta tomate cherryakBero beroan ebakiak zerbitzatzen ditugu, mahaira eta tomate cherryarekin. Bigarren mailako plater gisa, patata purea eta barazki freskoen entsalada gomendatzen ditut.
Prest dauden labe moztekoak eta tomate cherryak prest daude. Bon apetitxo!
