Soufflé gelatinarekin sagar postrea da denbora luzean egosi behar ez dena. Mikrouhina baduzu, ez duzu ordu erdi bat gehiago behar plater hau egosten, orduan gelatina gogortu arte itxaron beharko duzu: normalean 2-4 ordu izaten dira. Errezetak gelatina pectina sagar eta gelatina bihurtzen duten bi osagai besterik ez dituenez, gure soufflé bi ordutan gutxi gorabehera prest egon daiteke.
Sagar bat sagar gelatinarekinInprimakiak bukatutako soufflearekin segundo batzuk jaitsi ditzakezu ur beroan eta bihurtu plaken gainean - edukia erraz eroriko da platerean. Bota marmelada postrearen gainean eta hautseztatu mahats motzak!
- Sukaldaritza denbora: 2 ordu
- Edukiontzi bakoitzeko portazioak: 8
Sagaretik gelatinarekin egindako osagaiak:
- 5 sagar gazi eta gozo;
- 100 g azukre;
- 25 g gelatina;
- 2 oilasko arrautza;
- 100 g azukre hautsa;
- 50 g aranazko marmelada;
- 8 pieza prunes;
- 50 g-ko cookie txikiak.
Sagaretatik gelatina egitearen metodoa.
Errezeta honetarako, prestatutako sagarra hartu ahal izango duzu, ahal bada etxeko. Haurtxoentzako janaria erabil dezakezu, baina deusek ezin du fruta freskoa ordezkatu; abantailak, zaporea eta usainak paregabekoak dira.
Beraz, erditik moztu, sagarrak xerretan moztu.
Moztu muina eta moztu sagarrakSagarrak labean egiteko modurik azkarrena mikrouhin-labea da. Fruta 5-6 minutuz bidaltzen dugu, eta bahe batekin garbitzen ditugu. Lehenengo labean sagarrak xehatu ditzakezu irabiagailuan eta gero bahe bat pasatu zuritu zatiak kentzeko.
Egosi sagarrak eta patata pureaBeratzen gelatina. Sartu ontzi batean, gehitu 30-40 ml ur beroa (tenperatura 80 gradu Celsius), irabiatu aleak erabat disolbatu arte.
Disolbatu gelatinaArrautzak ontzi batean apurtu, gorringoak astiro-astiro bereizten ditu proteinak. Ez dugu gorringoa behar errezeta honetan; etxeko maionesa egiteagatik utzi dezakezu.
Irabazi zuriak aparra sendo batekin, bolumena asko handitzen dutenean, bota azukre hautsa. Hauts guztia botatzen baduzu aldi berean, orduan azukre hautsaren hodei bat inguratuko zaizu, beraz, gehitu zati txikietan.
Irabazi masa 5 minutu inguru, gailur egonkorrak lortu arte.
Irabazi arrautza zuria eta hauts azukreaSagarra gaina azukrea eta berotu irakiten utzi, hoztu 80 graduko tenperaturaraino. Gehitu uretan disolbatutako gelatina eta nahastu.
Agar-agar ez bezala, gelatina denbora luzez ezin da egosi, gelatzailea propietateak galtzen ditu tenperatura altuarekin eta azidoarekiko esposizio luzearekin.
Nahastu sagarra eta gelatinaBi masa konbinatzen ditugu: sagastia gelatina eta proteina azukrearekin irabiatuak. Nahastu astiro-astiro, masa homogeneoa izan dadin.
Nahastu sagastia gelatina eta zuritutako proteinekinHartu zatitutako moldurak edo edalontziak. Bide batez, cupcakes egiteko ohiko formularioak ere egokiak dira helburu horietarako. Zartatutako masa moldeetan zabaldu, hozkailuan sartu 3-4 orduz eta are hobeto - gau osorako.
Zatitu masa moldeetanIzoztutako zurgailua hozkailutik atera eta erdian jarriko dugu, aranazko marfindutako kafe koilarak.
Zabaldu marmelada izoztuaren gaineanMoztu inausketak zerrendatan mehe. Birrindu lepoko cookieak irabiagailuan edo ehotzeko ijezketa batekin.
Bota soufflé pruneak eta cookieen apurrakZurtoinetan moztutako prunak zozketa bat jarri, galleta apur bat bota eta berehala zerbitzatzen ditugu. Bon gosea
Sagar bat sagar gelatinarekinSagar-gelatina gelatinarekin gelako tenperaturan utzi dezakezu, baina ez luzaroan: ordubete inguru igaro ondoren, desegiten has daiteke.
Gelatina duten sagarrak zikiro prest dago. Zoragarria!
